ચિકન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.કૅમેલાઇઝ્ડ નારંગીની સાથે ચિકન "બેન્ક પર" માર્ગમાં તૈયાર થાય છે, જે તમને ચપટી પાતળા, ચર્મપત્ર કાગળ, ચરબી અને નરમ, ટેન્ડર, રસદાર માંસની એક ડ્રોપ વગર, એક પોપડો સાથે સ્ટ્રેકલીંગ સ્વાદિષ્ટ ચિકન મેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. આ કિસ્સામાં, ચિકનની અંદર પાણીનું બાટવું વરાળ સ્નાન તરીકે કામ કરે છે, જે માંસને સૂકવવાથી દૂર રાખે છે, અને સવારના સ્વરૂપમાં ચિકનની ખાસ વ્યવસ્થાને કારણે તમામ ચરબી ગરમ અને દૂર કરવામાં આવે છે, તેથી તળેલી ચામડીની ગુણવત્તા તૈયારીની અન્ય પદ્ધતિઓની સરખામણીમાં ખૂબ વિશેષ છે. . જો તમે તેમાં મસાલાની સુગંધ અને કારામેલાઇઝ્ડ નારંગીનો તેજસ્વી સ્વાદ ઉમેરો છો, તો પછી સૌથી વધુ માગણીવાળા દારૂનું કોઈ પણ આ વાનગીનો સ્વાદ લેવાનો પ્રયત્ન કરશે નહીં.
ઘટકો:- ચિકન 1.5 કિલો
- નારંગીનો રસ 30 મી
- ખાટો ક્રીમ 50 જી
- કાળા મરી પાવડર 1 ટીસ્પૂન.
- ઓરેગાનો શુષ્ક 0.5 tsp.
- રોઝમેરી શુષ્ક 0.5 tsp.
- પૅપ્રિકા મીઠી જમીન 1 tsp.
- કરી 1 ચમચી.
- નારંગી 4 પીસી.
- માર્ટીની 30 મી
- ખાંડ 100 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ 4 tbsp એલ.
- પગલું 1 રસોઈ માટે જરૂરી ઉત્પાદનો તૈયાર કરો: ચિકન, નારંગી, મસાલા, ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ અને માર્ટીની. દાખલા તરીકે, કોફીમાંથી 350-400 મિલિગ્રામના વોલ્યુમ સાથે પણ એક સાંકડી વિસ્તૃત જારની જરૂર પડશે.
- પગલું 2 મીઠું અને મસાલા એક પ્લેટ પર રેડો અને તેમને મિશ્રણ કરો.
- પગલું 3 ચિકનને ધૂઓ, પૂંછડી પર ચરબી ગ્રંથીને કાપી નાખો, તપાસ કરો કે ચામડી પર કોઈ પીછા બાકી નથી. બહાર અને અંદર મસાલા સાથે મીઠું સાથે ચિકન ગ્રેટ, 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
- પગલું 4 નારંગી છાલ, 7 મીમી જાડાઈ સાથેના વર્તુળોમાં કાપો. જો તમે કડક સ્વાદ સાથે caramelized નારંગીનો સ્વાદ માંગો, તો તમે છાલ નથી છાલ કરી શકો છો. એક ઊંડા બાઉલમાં કાતરી નારંગીની ગડી કરો અને માર્ટીની છંટકાવ કરો, જ્યાં સુધી ચિકન મસાલાથી ભરેલું ન હોય ત્યાં સુધી આવા આકારમાં છોડી દો.
- પગલું 5 માર્ટીની અને નારંગીના રસ અને રસને ડ્રેઇન કરો, પછી બીજા એક ચમચી રસને સ્વીઝ કરો, ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ ઉમેરો અને બધું મિશ્ર કરો.
- પગલું 6 એક બરણીમાં, 2/3 ના રોજ પાણી રેડવું, તેને પકવવા ટ્રે પર મૂકો, અથવા પકવવા ટ્રેમાં વધુ સારું. બરણી પર ચિકન મૂકો અને તૈયાર મિશ્રણ ગ્રીસ. પગ અને પાંખો પર વરખના રક્ષણાત્મક "બખ્તર" મૂક્યા છે, તેથી તે બિનજરૂરી રીતે સૂકવવામાં આવતા નથી. ટ્રેમાં થોડું પાણી રેડવું જેથી ડ્રેઇનિંગ ચરબી તળિયે બળી શકતી નથી.
- પગલું 7 પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 1-1.5 કલાક મૂકો, 180 ° સી preheated પકવવાનો સમય ચિકન અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સ્થિતિઓના કદ પર આધારિત છે.
- પગલું 8 નારંગીની હાથમોઢું વાની સાથે ભીનું છે, હૂંફાળું ઓલિવ તેલમાં મૂકો, ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને હળવા બ્રાઉનિંગ સુધી કારામેલાઇઝ કરો. નારંગીની દરેક બેચ પછી, ફ્રાઈંગ પેનને ધોઈ નાખવાની જરૂર છે અને તાજા તેલ સાથે રેડવામાં આવે છે જેથી નારંગીઓ બર્ન ન કરે.
- પગલું 9 નારંગી ઠંડું અને, જ્યારે ચિકન તૈયાર હોય, ત્યારે તેને એક વાનગી પર હોટ ચિકન સાથે ભેગું કરો.