ખાસ કાળજી સાથે, બાળવાડીમાં બાળક પોષણના મુદ્દા સાથે સંપર્ક કરવો જોઇએ. સામાન્ય રીતે કિન્ડરગાર્ટન્સમાં બધા બાળકો માટે સામાન્ય મેનુ છે તેઓ 1.5 થી 7 વર્ષની ઉંમરનાં બાળકો છે. ખોરાકની મોસમ માત્ર એ હકીકતથી પ્રભાવિત થાય છે કે ઉનાળામાં અને પાનખરનાં બાળકો વધુ ફળો અને શાકભાજી અને શિયાળો અને વસંતઋતુમાં - રસ અને ફળો આપવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં છે.
બાળકોના મેનૂને ચિત્રિત કરતી વખતે બગીચાના સ્ટાફ દ્વારા શું ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે
જ્યારે બાળકો માટે એક મેનૂ સંકલન કરતા હોય ત્યારે, નીચે મુજબ ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે: દરરોજ ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ઉત્પાદનોનો સમૂહ, ભાગોનો જથ્થો, બનાવવાની તૈયારી કરવા માટે ખર્ચવામાં આવતો સમય, રસોઈ માટેના ઉત્પાદનોની આંતરવ્યવસ્થાપન માટેના તમામ નિયમો. ગરમી અને ઠંડા પ્રક્રિયા માટેના નુકસાન દર, ઉત્પાદનોની રચનાના તમામ ડેટાને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે.
સૌ પ્રથમ, જ્યારે દૈનિક આહારનું સંકલન કરવું તે પ્રોટીનની હાજરી પર ધ્યાન આપે છે. પ્રાણી પ્રોટિનના સ્ત્રોતો છે: ઇંડા, માંસ, માછલી, ડેરી ઉત્પાદનો, દૂધ. શાકભાજી પ્રોટીન કેટલાક અનાજ (ઓટ, બિયાં સાથેનો દાણો, બાજરી), શાકભાજી અને બ્રેડમાં સમૃદ્ધ છે. તેમ છતાં, બાળકોના ખોરાકમાં મોટા ભાગની ચરબી પ્રાણીની ચરબી હોવી જોઈએ. આ ચરબી ખાટા ક્રીમ, ક્રીમ, માખણમાં છે. બાળકના રોજિંદા ખોરાકમાં વનસ્પતિ ચરબીની કુલ રકમ ઓછામાં ઓછી 20% (સૂર્યમુખી, ઓલિવ તેલ) હોવી જોઈએ.
જામ, ખાંડ, કન્ફેક્શનરી, મધ જેવાં ઉત્પાદનો - કાર્બોહાઈડ્રેટના શુદ્ધ સ્રોત, બાળક માટે ઓછી ઉપયોગી છે. કાર્બોહાઈડ્રેટમાં બાળકની દૈનિક જરૂરિયાતોનો બ્રેડ બ્રેડ, અનાજ, વિવિધ પાસ્તાના ખર્ચે થવો જોઈએ. પરંતુ સૌથી અગત્યનું, ફળો અને શાકભાજીને કારણે. કાર્બોહાઈડ્રેટ, ખનિજ મીઠું, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ ઘટકો ઉપરાંત, બાળકના શરીર માટે ખૂબ મહત્વનું શાકભાજી અને ફળોમાં જોવા મળે છે. વધુમાં, ફળો અને શાકભાજી ખોરાકની પાચન પ્રક્રિયાને સંપૂર્ણપણે મદદ કરે છે, જે બાળકના શરીર માટે ખૂબ મહત્વનું છે. સુગંધિત તત્ત્વો અને ફળોનું તેલ, હોજરીનો રસના સ્ત્રાવને પ્રોત્સાહન આપે છે, ભૂખમાં વધારો કરે છે. બાલમંદિરમાં બાળકના ખોરાકમાં, લસણ અને ડુંગળી પણ સમાવેશ થાય છે.
બાલમંદિરના મેનૂમાં દૈનિક માખણ, દૂધ, ખાંડ, બ્રેડ, માંસ, શાકભાજી અને ફળો જેવા ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરી શકે છે. કોટેજ પનીર અને ઇંડા જેવા ઉત્પાદનોને દર બીજા દિવસે બાળકોને આપી શકાય છે. સપ્તાહમાં 1-2 વખત બાળકોને (250 ગ્રામ) માછલી આપી શકાય છે. અઠવાડિયામાં એકવાર, કિન્ડરગાર્ટન સ્ટાફ બાળકો માટે માછલી અથવા શાકાહારી સૂપ તૈયાર કરી શકે છે.
રચનામાં સમાન કિન્ડરગાર્ટન દરરોજ મેનૂમાં ડિશ રટાવતા નથી. ઉદાહરણ તરીકે, લંચ દરમિયાન બાળકોએ પાસ્તા સાથે અથવા અનાજ સાથે પ્રથમ સૂપ ખાધો, તો પછી શાકભાજીના બાળકો માટે સુશોભન માટે તૈયાર થવું જોઈએ, પરંતુ પાસ્તા અને અનાજ નહીં. કિન્ડરગાર્ટન્સમાં બાળકોને ખાટા ફળો, કાચા શાકભાજી અથવા સલાડ સાથે ખાવાનું શરૂ કરવા શીખવવામાં આવે છે. આવા ખોરાકમાં ભૂખ વધે છે, આસ્તિક રસના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે. શાકભાજી સલાડને નિયમિતપણે આપવામાં આવે છે, પરંતુ નાની માત્રામાં, જેથી બાળક તાજા શાકભાજીનો વપરાશ કરવાની આદત વિકસાવે છે.
બાલમંદિરમાં મેનૂ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં સૌથી મહત્વની સ્થિતિઓમાંની એક સેનિટરી અને એપિડેમિઓલોજિકલ સર્વિસની જરૂરિયાતોનો સ્પષ્ટ રેકોર્ડ છે. આ એવું સ્થળ છે જ્યાં બાળકો માટે ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે, વાનગીઓ અને પ્રોડક્ટ્સ પર પ્રતિબંધ છે, ઉદાહરણ તરીકે, પીવામાં ઉત્પાદનો, સોસેજ. વધુમાં, નજીકના ધ્યાનથી કર્મચારીઓના સ્વાસ્થ્યને ચૂકવવામાં આવે છે, જે કિન્ડરગાર્ટનના રસોડામાં કામ કરે છે. કર્મચારીઓને નિયમિત તબીબી કમિશન
બાલમંદિરમાં ભોજનની પ્રક્રિયા કેવી રીતે કરવી જોઈએ?
કિન્ડરગાર્ટનમાં ખર્ચવામાં આવેલા સમયના આધારે, દિવસમાં ત્રણ કે ચાર ભોજનની ગોઠવણ કરવામાં આવે છે. ભોજન સ્વચ્છ અને હવાની અવરજવરમાં થવું જોઈએ.
બગીચામાં શાસનની ગોઠવણી કરવામાં આવે છે જેથી ભોજન સમાપ્ત થાય તે પહેલા અડધો કલાક માટે ચાલવું અને ઘોંઘાટીયા રમતો. આ સમય શાંત રમતો માટે છે. તમારે ખાસ કરીને ઉત્તેજક બાળકોને ખાસ કરીને સાવચેત રહેવાની જરૂર છે, તેમને અલગ અલગ છાપ દર્શાવશો નહીં
શિક્ષકએ બાળકોને શાંતિથી ટેબલ પર બેસીને શીખવવું જોઈએ, જરૂરી ટીકા મૈત્રીપૂર્ણ રીતે અને સ્વસ્થતાપૂર્વક કરવી જોઈએ. કોષ્ટકની સેવા આપવી યોગ્ય રીતે હોવી જોઈએ - તે બાળકોની જેમ છે
માતાપિતાએ બાળકના એલર્જી વિશે, કોઈ પણ પ્રોડક્ટ પર, કોઈ બીમારી અથવા વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતાને કારણે બાળક દ્વારા ખાવામાં ન આવે તેવા ઉત્પાદનો પર સાવચેતી રાખવી જોઈએ. શિક્ષકોએ બાળકને ખોરાક લેવા માટે દબાણ ન કરવું જોઈએ - દરેક વ્યક્તિને વ્યક્તિગત અભિગમ શોધવાની જરૂર છે કિન્ડરગાર્ટનને રિલેક્સ્ડ વાતાવરણમાં સેવા આપવી જોઈએ.