કેવી રીતે માંસ માટે ચટણી તૈયાર કરવા માટે?

જો માંસ - અમારા કિસ્સામાં બીફ - સ્વાદિષ્ટ છે, તો પછી મૂળભૂત રીતે કોઈ ચટણી જરૂરી નથી. અને જો તે સ્વાદિષ્ટ નથી, તો તે કોઈપણ સૉસથી સુધારી શકાશે નહીં. અને હજુ સુધી, પ્લેટ પર ચટણી સાથે પણ શ્રેષ્ઠ ટુકડો જેથી એકલા નથી લાગતું નથી અને કલ્પના માટે ખુલ્લી જગ્યા શું છે! કેવી રીતે યોગ્ય રીતે માંસ માટે ચટણી તૈયાર કરવા અને તે જાણવા માટે જરૂરી છે?

બાર્બેક્ક સૉસ

તમારે શું કરવાની જરૂર છે:

• 400 ગ્રામ તૈયાર કુદરતી ટમેટાની ચટણી
• 3 tbsp એલ. ટમેટા પેસ્ટ
• 1 નાની ડુંગળી
• લસણના 3-4 લવિંગ
• 1 tbsp એલ. વર્સેસ્ટર ચટણી
• 2 tbsp એલ. સફરજન સીડર સરકો
• 2 tbsp એલ. વનસ્પતિ તેલ
• 1 tbsp એલ. ઘેરા બદામી ખાંડ
• 1 tsp મસ્ટર્ડ પાવડર
• લાલ મરચું મરી
• મીઠું, કાળા મરી

શું કરવું:

ડુંગળી અને લસણ, વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, 5 મિનિટ સ્વાદ માટે મીઠું, લાલ મરચું અને કાળા મરી સાથેના તમામ બાકીના ઘટકો ઉમેરો. ઉકળતા સુધી મધ્યમ ગરમી લાવો, 10 મિનિટ માટે રાંધવા. ગ્રીલ પર પાંસળી (તે જ ચટણી તેઓ જ્યારે ચીઘી શકે છે ઊંજવું) અને બર્ગર પર મરચી સેવા આપે છે.

એન્ચેવિ ચટણી

તમારે શું કરવાની જરૂર છે:

• 15 એન્ચેવીની પટલ
• લસણના 2 લવિંગ
• 2 tbsp એલ. ખાટા ક્રીમ
• 1 tbsp એલ. 35% ની ચરબીવાળી ક્રીમ
• 2 tbsp એલ. સફેદ વાઇન સરકો
• માખણ 150 ગ્રામ
• 3 tbsp એલ. વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
• તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

શું કરવું:

લસણ અને એન્ક્વીઇઝને પીઇન કરો, ઓછી ગરમીમાં ઓલિવ તેલમાં રસોઇ કરો, જ્યાં સુધી એન્ચીઓ છૂંદેલા બટેટાંમાં નહીં ત્યાં સુધી stirring. સરકો ઉમેરો, 3-4 વધુ મિનિટ માટે રાંધવા. ખાટી ક્રીમ અને ક્રીમ મૂકો, એક બોઇલ લાવવા, ગરમી અને ઝટકવું દૂર કરવા માટે અદલાબદલી માખણ વાહન. મરી સાથે સિઝન બાફેલી અથવા ગરમીમાં માંસ માટે ગરમ સેવા આપે છે

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે મશરૂમ સૉસ

તમારે શું કરવાની જરૂર છે:

• ચેમ્પિગન્સના 100 ગ્રામ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ નાના ટોળું
• 2 કપ દૂધ
• 6 tbsp. એલ. માખણ
• 3 tbsp એલ. લોટ
• લીંબુનો રસ
• મીઠું, સફેદ મરી

શું કરવું:

મશરૂમ્સમાં પગ દૂર કરો, ટોપી કાપી નાંખ્યું કાપી, લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ, 2 tbsp માં ફ્રાય. એલ. તેલ, 5 મિનિટ બાકીના તેલ, 2 મિનિટમાં લોટને ફ્રાય કરો. દૂધ રેડવાની, stirring, જેથી ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો છે, 4 મિનિટ રાંધવા. મશરૂમ્સ અને અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા ઉમેરો, 3 મિનિટ માટે રાંધવા. બેકડ બીફ માટે ગરમ સેવા આપે છે

આદુ-ડુંગળી ચટણી

તમારે શું કરવાની જરૂર છે:

• મીઠી અને ખાટા સુકા જરદાળુ 300 ગ્રામ
• 1 નાના ખાટા સફરજન
• 2 નાના ડુંગળી
• ધાણાના નાના બંડલ
• ભુરો ખાંડ 100 ગ્રામ
• 0.5 સફેદ વાઇન અથવા સફરજન સીડર સરકો કપ
• 2 tbsp એલ. વનસ્પતિ તેલ
• 1 tsp આદુ પાવડર મીઠું

શું કરવું:

30 મિનિટ માટે સૂકા જરદાળુ ઉકળતા પાણીના 1 કપ રેડો, પછી ઉડી અદલાબદલી. લિક્વીડ ફ્રાયિંગ પાનમાં રેડવું, 3-4 સ્ટમ્પ્ડથી બાષ્પીભવન થાય છે એલ. સ્પષ્ટ, 5 મિનિટ સુધી તેલના ફ્રાયમાં ડુંગળી નાંખી. છાલ અને પાસાદાર ભાત સફરજન, પ્રવાહી સાથે સૂકવેલા જરદાળુ અને કેલિએન્ટ્રો સિવાયના તમામ ઘટકોને ઉમેરો. એક બોઇલ પર લાવો, 20 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. કૂલ, પીસેલા પાંદડા ઉમેરો. સ્ટીક માટે, ઠંડા સેવા આપવો.

અલફ્રેડો

તમારે શું કરવાની જરૂર છે:

• પર્મિગિઆનો રેગિઆનો ચીઝના 120 ગ્રામ
• પેકિયોરિનો ચીઝ રોમનાનો 30 ગ્રામ
• 35% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે 250 મિલી ક્રીમ
• માખણ ના 50 ગ્રામ
• 1 નાની છીણી ડુંગળી
• લસણની 7-8 લવિંગ
• તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી

શું કરવું:

લસણ અને છીણી પીતા, છીણી પર બધી ચીઝ છીણવું. નાની આગ પર માખણ ઓગળે, shallot અને લસણ મૂકી, 5 મિનિટ માટે રાંધવા. ક્રીમ માં રેડો, ચીઝ ઉમેરો અને, સતત stirring, તે ઓગળે છે ગરમીથી દૂર કરો, મરી સાથે મોસમ પાસ્તા માટે ચટણી તરીકે અથવા "શ્વેત" પીઝા માટે ભરવા તરીકે - બીફસ્ટ્રોગાનોવ અથવા શેકેલા નાજુકાઈના માંસ માટે - ચટણીમાં ગોમાંસના ફ્રાઇડ સ્ટ્રિપ્સ મૂકતા ખૂબ જ ગરમ કરો.

ત્રણ મરી સાથે તેલ

તમારે શું કરવાની જરૂર છે:

• માખણ 150 ગ્રામ
• લસણના 2 લવિંગ
• 1 tsp માટે કાળા અને મીઠી સુગંધી મરીના દાણા
• 2 tsp ગુલાબી મરીના દાણા
• બરછટ દરિયાઈ મીઠું

શું કરવું:

ઓરડાના તાપમાને તેલને નરમ પાડવું. મોર્ટર છાલેલા લસણમાં મૂકો, મીઠું, કાળો અને મીઠી મરીના મોટા ચપટી, વાટવું. ગુલાબી મરીને ઉમેરો અને તેને થોડો વાટવો, જેથી ઘણા વટાણું અકબંધ રહે. મોર્ટર દ્વારા મોર્ટર સાથે માખણને મિક્સ કરો, તેને ફિલ્મ અથવા વરખ પર મૂકો, સોસેજ અને કૂલ માં રોલ કરો. તેમને સેવા આપે છે, તેમને ટુકડાઓમાં કાપી.