કેવી રીતે યોગ્ય ફળ પસંદ કરવા માટે?

જ્યારે ઉપલબ્ધ ન હોય ત્યારે સુકા ફળ પરંપરાગત ફળોનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. સૂકા ફળો માત્ર ઉપયોગી માઇક્રો અને મેક્રો ઘટકોનો સંગ્રહસ્થાન છે તે માટે તે કોઈ ગુપ્ત નથી, તેમની રચનામાં ખાંડ હોય છે, અને તે કેલરી તરીકે ઓળખાય છે. તેમના ઉપયોગી ગુણોની દ્રષ્ટિએ, સૂકા ફળો તાજા ફળોમાંથી ઘણી અલગ નથી, કારણ કે તેઓ પ્રાચીન સમયમાં પ્રવાસીઓ દ્વારા લેવામાં આવ્યા હતા, કારણ કે તેઓ ઉપયોગી, સરળ અને પૌષ્ટિક છે. સૂકવેલા ફળોની પસંદગી કરતી વખતે તમારે ધ્યાન આપવાની સૌથી પહેલી વસ્તુ તેમનો રંગ છે. કોઈ પણ કિસ્સામાં તે તેજસ્વી હોવું જોઈએ, કારણ કે સૂકા ફળ સૂકવેલા ઉત્પાદન છે, અને શુષ્ક પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉત્પાદનો તેમના તેજસ્વી રંગ ગુમાવી અને શુષ્ક બની. કાઉન્ટર પર જો તમે તેજસ્વી રંગીન સુકા જરદાળુ અથવા સોનાના પાંદડા સાથે પારદર્શક કિસમિસ જુઓ - આ એક સ્પષ્ટ સંકેત છે કે આવા ઉત્પાદનોમાં રસાયણશાસ્ત્રની ઉચ્ચ સામગ્રી છે સૂકા ફળોની કુદરતીતા નક્કી કરવા માટે, તમે પેકેજ પર માહિતી વાંચી શકો છો, જો તમે સૂકા ફળોને વજનથી ખરીદી શકો છો, તો પછી તેમને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં રાખો.

નોંધપાત્ર બાબત એ છે કે વ્યક્તિ ઓછી સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં દખલ કરે છે, વધુ સારી રીતે તે અંત આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એશિયામાં, જ્યાં ફળો સૂકવવા માટે વપરાય છે, જરદાળુ એ સૌથી વધુ ઉપયોગી પ્રકારની સૂકા જરદાળુ છે. જરદાળુ એક જરદાળુ છે જે વૃક્ષ પર અસ્થિ સાથે સૂકવવામાં આવ્યો છે, તેમાં ઘણો પોટેશિયમ છે. ઓછી મૂલ્યવાન અને ઉપયોગી ગુણધર્મો કૈસા (સ્ક્વિઝ્ડ પથ્થર સાથે સુકા જરદાળુ) અને સુકા જરદાળુ.

કેટલાક અનૈતિક ઉત્પાદકો તેમને ચમકવા માટે તેલ સાથે સૂકવેલા ફળને તપાવે છે, સૂકા ફળોને ખરીદવા માટે તે સારું નથી. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રનિયસ સસ્તા વનસ્પતિ તેલમાં ભરાયેલા છે અથવા પોટેશિયમ પરમેંગેનેટનો ઉપયોગ કરે છે અને કોફી શેડ (જ્યારે તે તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો ગુમાવે છે) મેળવવા માટે બાફેલી પાણી પણ છે.

સ્થાનિક મહેમાન અનુસાર, સૂકા ફળોના બે સૌથી સામાન્ય પ્રકારો છે:

વિશેષ વિવિધતા શ્રેષ્ઠ છે અને, નિયમ તરીકે, સુકા ફળની મોંઘા પ્રકારની છે, જે ધોવા પછી તરત વાપરી શકાય છે.

કોષ્ટક સૉર્ટ રોગો, રોટ, પરોપજીવી અને મોલ્ડ વગર સૂકા ફળો છે, પરંતુ નિયમ પ્રમાણે, આ સૂકા ફળો ખૂબ જ નરમ દેખાવ ધરાવતા નથી (અશુદ્ધિઓ સાથે અર્ધ અને ફળો છે). વપરાશ પહેલાં, આવા સૂકા ફળો ધોવાઇ જોઈએ.

જો તમે સૌથી મોંઘા સુકા ફળો ખરીદ્યા હોય, તો તમારે તેમને પહેલા વાપરવું જોઈએ, તે જ સમયે માત્ર ગંદકી જ દૂર કરવામાં આવે છે, પરંતુ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ જે સૂકાયેલા ફળોને પ્રક્રિયા કરે છે જેથી લાંબા સમય સુધી તેઓ બગાડે નહીં. ઓરડાના તાપમાને સૂકા ફળને 15 મિનિટ પાણીમાં સૂકવવા.

સૂકાં ફળ, જેમ કે ઓળખાય છે, ગેસ રચના તરફ દોરી જાય છે, અને જો તેઓ અગાઉ પાણીમાં 2-3 કલાક માટે soaked હોય, તો પછી આ ખૂબ જ સુખદ પરિબળ છે છુટકારો મેળવી શકે છે.

જો આ અથવા તે સૂકવેલા ફળ ખરીદવા પહેલાં કોઈ તક હોય, તો તે તમારા હાથમાં લો, સૂકા ફળ સ્થિતિસ્થાપક અને સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ, અને શુષ્ક નહીં. સૂકા સૂકા ફળનો મતલબ એવો થાય છે કે તેને સૂકવવામાં આવ્યો ન હતો, પરંતુ તે ખૂબ જ નરમ છે કે તે ખોટી રીતે સંગ્રહિત થાય છે. સૂકા ફળોને ગંધ, જો તમને કોઈ વિચિત્ર અથવા વિચિત્ર સંકેત લાગે, તો આ એક સ્પષ્ટ સંકેત છે કે ચા પહેલા ખરાબ ઉત્પાદન છે.

સામાન્ય રીતે, સુકા ફળોને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવે છે, જે પેકેજ પર E220 નામ હેઠળ છુપાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, E220 ની પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ઘેરા કથ્થઈમાંથી કિસમિસ સોનેરી રંગ સાથે પ્રકાશ બને છે, અને સુકા જરદાળુ તેજસ્વી નારંગી બને છે. સલ્ફ્યુઅર એનહાઇડ્રીડ સાથે સુશોભિત ફળોને સડવું નથી, અને તેઓ જીવંત જીવોનો પ્રારંભ પણ કરતા નથી. અલબત્ત, સૂકા ફળોમાં આ પ્રિઝર્વેટિવ્સ બહુ ઓછો હોય છે, પરંતુ ગેસ્ટ્રોએન્ટરરોજિસ્ટ્સ એ E220 ધરાવતા સૂકા ફળને ખાવાની ભલામણ કરતા નથી.

તે યાદ રાખવું જોઇએ કે મશરૂમ્સ જેવા સૂકા ફળો હાનિકારક ઉત્સર્જન શોષણ કરે છે, તેથી સ્વયંસ્ફુરિત બજારોમાં નહીં, તેના બદલે તેમને ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે.

સ્વાદ માટે, સારા સૂકા ફળમાં વાઇન "બળી" સ્વાદ નથી.

સુંદર પેકેજિંગ ગુણવત્તા ઉત્પાદનની બાંયધરી નથી. સુકા ફળોએ ગોસ્ટની પાલન કરવું જોઈએ, ટીયુ નહીં. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, સૂકા ફળોને તેમની રચનામાં ન હોય તેવો કોઈ સાચવનાર નથી. પારદર્શક પેકેજમાં સૂકા ફળો ખરીદવા માટે ઇચ્છનીય છે, જેથી ઉત્પાદનની ગુણવત્તા આંખ દ્વારા નક્કી કરી શકાય.

સૂકા ફળોનો સંગ્રહ કરવા માટે વિદેશી ગંધ વિના ઘેરા ઠંડા સ્થળે શ્રેષ્ઠ છે, આ સ્થિતિમાં તેઓ સંપૂર્ણ વર્ષ માટે તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખશે. જો ઘાટ તેમના પર દેખાયા હોય, તો તેનો મતલબ એવો થાય છે કે તેમને ફેંકી દેવા જોઇએ, કારણ કે ઘાટ સાથે સૂકા ફળ ઝેર થઈ શકે છે.

જેમ તમે જોઈ શકો છો, ગુણવત્તાવાળા સૂકા ફળો પસંદ કરવી એ એક જટિલ વ્યવસાય નથી, મુખ્ય વસ્તુ ઉપર ભલામણો સાંભળવા છે.