કેવી રીતે યોગ્ય માંસ પસંદ કરવા માટે?

કેવી રીતે યોગ્ય માંસ પસંદ કરવા માટે? તે એક રહસ્ય નથી કે આ ઉત્પાદન દરેક તંદુરસ્ત વ્યક્તિના ખોરાકમાં હાજર હોવું જોઈએ. પરંતુ ઘણીવાર આપણે તેને "વેચનાર" ની યુક્તિઓથી ડરતા હોવાથી તેને ખરીદવાથી ડરવું પડે છે. અમારી ટીપ્સ તમને યોગ્ય પસંદગી કરવામાં મદદ કરશે.

કેવી રીતે અધિકાર વાછરડાનું માંસ પસંદ કરવા માટે ફ્રેશ વાછરડાનું માંસ ગુલાબી-લાલ રંગ ધરાવે છે, સાથે સાથે જૂના કરતાં વધુ સુસંગતતા સુસંગતતા તેમજ માંસના ટુકડા નાના હોય છે. પરંતુ ગોમાંસ ઘાટા લાલ રંગ ધરાવે છે અને થોડી કડક હોય છે, જેમાં ઘણા રજ્જૂ હોય છે, માંસના ટુકડાને સહેજ મોટો હોય છે.
તમે વાછરડાનું માંસ ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરી શકો છો પહેલાં ઉલ્લેખ કર્યો છે, એક સારા વાછરડાનું માંસ પ્રકાશ લાલ છાંયો અને વધુ દાણાદાર માળખું ધરાવે છે. ચરબીનો રંગ સફેદ છે, તે ભેજવાળા નથી, સુસંગતતા ગાઢ છે. સારા માંસનો દેખાવ સૂકવવાનો પ્રયત્ન કરવો જોઈએ, અને કટ પછી મુક્ત થતાં રસ પારદર્શક હોય છે. તમારી આંગળીથી દબાવીને પછી, માંસની સપાટી ઝડપથી ગોઠવાય છે, અને આંગળી સૂકી હોવી જોઈએ. કટ પર માંસની સુસંગતતા ગાઢ અને સહેજ સ્થિતિસ્થાપક છે, માંસ થોડી ભેજવાળી છે, પરંતુ ભેજવાળા નથી. થોડું મીઠી-એસિડિક ગંધ લાગ્યું જોઈએ. ફ્રોઝન વાછરડાનો મજબૂત પદાર્થ સાથે પ્રકાશ ટેપીંગ સાથે સ્પષ્ટ અવાજ પેદા કરે છે.
થોડું બગાડેલું વાછરડાનું માંસ કેટલાક સ્થળોએ માંસ ભેજવાળી અને થોડું ભેજવાળું છે. રંગ સહેજ ઘાટા અથવા તો ભૂરા રંગનું-ભુરો છે. સપાટી શુષ્ક છે. કાપ પર રજ્જૂ ભીનું છે, ઘણા સ્થળો ફિલ્ટર કાગળ પર બાકી છે. ચરબીથી, જે તેજસ્વી પીળો રંગ ધરાવે છે, ત્યાં એક દુ: ખી, મૂર્છાવાળી ગંધ છે. દબાણ પછી ડિપ્રેશન માત્ર એક મિનિટ માટે સરભર થાય છે. આવા માંસની સુગંધ ફરજિયાત, દુર્બળતાભર્યું છે.
પોર્ક કેવી રીતે પસંદ કરવું સારા ડુક્કરમાં, માંસ, ઘણી વખત, ખૂબ જ હળવા અને જૂના એક કરતાં નરમ છે. અને તમે ડુક્કરની ગુણવત્તા કેવી રીતે નક્કી કરી શકો છો તાજા ડુક્કરના માંસમાં આછા રંગનું ગુલાબી રંગ હોય છે, નરમ અને ટેન્ડર સુસંગતતા, કટ પર ચરબીના એક નાના ઇન્ટરલેયર સાથેનો સુરેખ માળખું. ફેટ ફોલી ગુલાબી અથવા સફેદ કટ પર મીઠા થોડું ભીનું હોવું જોઈએ, પરંતુ કોઈપણ રીતે ભેજવાળા નથી. કટ પર સુસંગતતા ઘટ્ટ પૂરતી અને સ્થિતિસ્થાપક. તમારી આંગળીથી દબાવીને પછી ઝડપથી બાંધીને પિટ કરો આ ગંધ પ્રાણીઓની આ પ્રજાતિઓ માટે વિલક્ષણ છે. ઘન ઑબ્જેક્ટ સાથે ટેપ કરતી વખતે તાજા આઈસ્ક્રીમ સ્પષ્ટ અવાજ કરે છે.
બગડેલું પોર્ક કેટલીક જગ્યાએ ભેજવાળી નાની માત્રામાં માંસ, થોડું ભેજવાળા અને અંધારિયા હોય છે અથવા ભૂરા રંગના-ભુરા રંગની ખૂબ સૂકવેલ સપાટી છે. કટ પર, સ્નાયુઓ થોડી ભેજવાળી હોય છે અને સ્ટેન ફિલ્ટર કાગળ પર છોડી મૂકવામાં આવે છે. Fovea પછી આંગળી દબાવીને લાંબા સમય માટે સમતળ કરેલું છે, લગભગ એક મિનિટ. માંસ એક નાલાયક, ખાટા અને સહેજ ગંધ છે.
ડુક્કરના માલને નવ ભાગમાં વહેંચવામાં આવે છે, અને તે 2 જાતોમાં વિભાજીત થાય છે. પ્રથમ ગ્રેડ એ ટેન્ડરલોઇન છે, (હરિદ લેગનું માંસ), પાટિયું, છાતીનું માંસ, કમર, હેમ અને ખભાનું હાડકું, બીજી દાંડી અને દાંડી, તેમજ સર્વાઈકલ પોટ્સ સાથે કટિ ભાગ.
કેવી રીતે પક્ષી પસંદ કરવા માટે પક્ષીઓની ઉંમર સરળતાથી પગ પરના પગનાં કદ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. એક પાળેલો કૂકડો જે 6 મહિનાની ચાલ છે તે એક નાનકડા, નરમ પ્રવાહ જેવા દેખાય છે, અને એક વર્ષનાં યુવાનો પાસે પહેલાથી કઠણ, અસ્થિરતા છે જે લંબાઇથી 2 સે.મી. સુધી પહોંચે છે. જૂના ચિકનની પંજા મોટા પ્રમાણમાં મોટા પ્રમાણમાં ભીંગડાથી ઢંકાયેલી હોય છે, મેટાટેર્સલ પર ચામડી બરછટ હોય છે, નાના ચાદરવાળું વિકાસ થાય છે. યુવાન ચિકમાં, પેક્ટોરલ અસ્થિનો અંત, કપટી, સ્થિતિસ્થાપક અને પ્રાથમિક બેન્ડિંગ છે, અને જૂના એકમાં - સંપૂર્ણપણે અસ્પષ્ટ છે. ચિકન અને ટર્કીમાં માંસ હંસ અને બતક કરતાં ઘણું હળવા નથી પક્ષી ગુણવત્તા. તાજા પક્ષીની આંખો મણકાની છે, ચાંચ ચળકતા હોય છે, લાવારસની સપાટી સહેજ શુષ્ક, સફેદ કે સફેદ પીળી હોય છે અને સંભવતઃ લાલ રંગની સાથે. ચરબીનું રંગ પીળો પીળો છે. કટ પર, સ્નાયુઓ સહેજ ભીના છે, મરઘી અને ચિકન અને બતક અને હંસમાં તેજસ્વી લાલ રંગનું ગુલાબી. પરંતુ આંગળીના દબાણથી ફેવયા ખૂબ ઝડપથી ગોઠવાયેલું છે. ઘન ઑબ્જેક્ટ સાથે ટેપીંગ કરતી પક્ષીઓની ફ્રોઝન મડદા પર સ્પષ્ટ અવાજ ઉત્પન્ન થાય છે.
એક ફાઉલ પક્ષી ચાંચ સંપૂર્ણપણે ચળકાટ વિના છે, આંખો બહિર્મુખ નથી, હોલો, અને કેટલાક સ્થળોએ ક્લેસની સપાટી ભેજવાળી, લીપ અને જંઘામૂળમાં અને ચામડીના પાંખો અને ગણો હેઠળ છે. કટ પરના સ્નાયુઓ સહેજ ભીના છે, તાજા પક્ષી કરતાં ઓછી ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક છે. ફૉસ આંગળીથી લગભગ બે મિનિટ પછી ગોઠવાશે. વાસી માંસ, ગુંડાઓની ગંધ
મટનની ગુણવત્તા નક્કી કરો. યંગ ઘેટાનું માંસ સામાન્ય રીતે વધુ જૂનું છે તે કરતાં વધુ ટેન્ડર અને પ્રકાશ. તાજા લેમ્બમાં વિવિધ ટોન (રામની ઉંમર પર આધાર રાખે છે) ની તેજસ્વી લાલ રંગ હોય છે, સુસંગતતા એ સ્થિતિસ્થાપક-દાણાદાર છે. ફેટ, તાજા માંસમાં સફેદ અને થોડી સ્થિતિસ્થાપક હોવો જોઈએ. કટ પર, માંસ સ્થિતિસ્થાપક અને ગાઢ છે અને ફિલ્ટર કાગળ પર સ્ટેન છોડી નથી. પારદર્શક માંસનો રસ ખાડાઓ, તમારી આંગળીથી દબાવીને પછી, ખૂબ જ ઝડપથી સંરેખિત કરો. માંસની સુગંધ ઘેટાંના માટે સુખદ અને સામાન્ય છે. માત્ર defrosted માંસ સપાટી તેજસ્વી લાલ છે, માંસ સંપૂર્ણપણે નિર્મળ છે, સુસંગતતા કણક જેવી જ છે, દબાણ સાથે પડતા પણ ગોઠવાયેલ નથી.
નુકસાન મટન. માંસ ચીકણું છે, ચરબી પીળો અને અપૂર્ણ છે, કટ પરના સ્નાયુઓ સહેજ ભેજવાળી હોય છે અને ફિલ્ટર પેપર પર લગભગ કોઈ સ્ટેન નથી. કેટલાક સ્થળોએ સપાટીએ સૂકાયા હતા, અંધારી અથવા ખૂબ સૂકાયા હતા. નાલાયક માંસ, ગઠ્ઠો અને પિત્તળની ગંધ.

અમે આશા રાખીએ છીએ કે અમારી સલાહ ગુણવત્તાયુક્ત માંસને પસંદ કરવામાં તમને મદદ કરશે.