હની - એક મધમાખી "ડબા" છે, જે તેઓ કાળજી અને હૂંફ માટે બદલામાં લોકો સાથે શેર કરે છે. તેમને પ્રાપ્ત કરવા માટે, મહેનતુ જંતુઓ, ઘાસના મેદાનો અને પર્વતીય જંગલો દ્વારા ઉડ્ડયન, પરાગ, અમૃત અને વનસ્પતિનો રસ એકત્રિત કરે છે અને તેમને શિળસમાં લઇ જાય છે. ક્યારેક મધમાખીઓ પોતાને "ગૃહો" સાથે ખેતરોમાંથી ભટકતા રહે છે અને મધમાખીઓ ચાલતા રહે છે અને મધના ખાસ ફ્રેમ્સ સાથે ભરાઈ જાય છે. એવું નથી લાગતું કે કામદારોને કાર્ય આપવામાં આવ્યું છે: "તેથી, છોકરીઓ, આજે આપણે એક લિન્ડેનથી અમૃત ભેગી કરીએ છીએ અને આવતીકાલે - ચેસ્ટનટમાંથી" અથવા કેટલાક જંતુઓ આવા છોડને અને અન્યને પસંદ કરે છે - અન્ય: તેઓની કાળજી નથી. સમજવા માટે કે કયા પ્રકારની મધ બહાર આવશે, મધમાખીઓ આ ક્ષણે ફૂલો છે તે જોવા, અને, અલબત્ત, સ્વાદ માટે તૈયાર ઉત્પાદનોનો પ્રયાસ કરો. તેથી, જો તમે શિલાલેખ "ચેસ્ટનટ" અથવા "બબૂલ" સાથે એક જાર ખરીદો, તો તેનો અર્થ એ નથી કે મધમાખી ઉછેર આ છોડના અમૃતના માત્ર છે. તે સંગ્રહ સમયે ફૂલો કે બધું જ છે, માત્ર બબૂલ અને ચેસ્ટનટ - વધુ.
લેબલ અને ભાવ
ફેક્ટરીના પેકેજીંગમાં છેલ્લી સદીના મધમાખી 90 ના દાયકામાં પોતે ખૂબ ખરાબ પ્રતિષ્ઠા મેળવી. તેમણે બનાવટી, હળવા અથવા તેના બદલે ખાંડની ચાસણી વેચી હતી. તે પછી ઉત્પાદનના મોટાભાગના પ્રશંસકોએ મધમાખીઓના મધને અનુરૂપ પસંદગી કરી. હવે પરિસ્થિતિમાં નાટ્યાત્મક ફેરફાર થયો છે: ખાનગી મધમાખીઓને મોટી કંપનીઓ સાથે કામ કરવાથી ફાયદો થયો છે, તેમની સામાન વેચી રહી છે જો મધ ગોસ્ટ અનુસાર ચોક્કસ પરિમાણોને સંતોષતા નથી, તો તે ફક્ત ખરીદી શકાશે નહીં અને પછી રિલીઝ નહીં (જે મેળા અને હાથથી વેચાણ વિશે કહી શકાતી નથી). સામાન્ય રીતે, સ્ટોરમાં મધમાખી પ્રોડક્ટ વધુ ગુણવત્તા અને સલામત બની ગઇ છે, પરંતુ નકલીઓ હજુ પણ થાય છે, તેથી ખરીદીથી સાવચેત રહો. કાર્ટમાં એમ્બરની સામગ્રીની બરણી મૂકતા પહેલા, લેબલ પર ધ્યાન આપો. મધનું નામ તમને કયું ફૂલો, અને જ્યાં તે (ઉદાહરણ તરીકે, લિન્ડેન, તાઇગા, વન મોટલી ઘાસ) એકત્રિત કરવામાં આવ્યું છે તે વિશે જણાવશે. એક સારા મધમાખી પ્રોડક્ટના શેલ્ફ લાઇફ 1 વર્ષથી વધુ ન હોઈ શકે, અને લેબલમાં GOST હોવું આવશ્યક છે વધુમાં, મોટા ઉત્પાદકોના ઉત્પાદનો ખરીદવાનો પ્રયાસ કરો - કોઈ પણ એવી ગેરંટી આપતું નથી કે એક અજ્ઞાત નાની કંપનીમાં, પોતે કેટલાક રહસ્યમય "આઈપી" તરીકે બોલાવે છે, ગંદા એલ્યુમિનિયમ ચમચી સાથે મધમાખીમાં મધ લાગુ પડતું નથી. અદ્ભુત અમૃત પસંદ કરવા માટે એક મહત્વનો પરિબળ ભાવ છે. વાસ્તવિક ઉચ્ચ ગુણવત્તાની મધ 250 ગ્રામ માટે 100 થી ઓછા રુબેલ્સનો ખર્ચ કરી શકતો નથી. જો ભાવ નિષેધાત્મક છે, તો તમે કોઈ દુર્લભ વિદેશી બ્રાંડ પહેલાં, ઉત્પાદક બ્રાન્ડ માટે કિંમતને વળે છે અથવા ટ્રેડિંગ નેટવર્કએ વેચાણ માટે ખૂબ રસ લીધો છે.
લિક્વિડ અથવા સ્ફટિકીકૃત?
કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકમાં, કન્ટેનરને મધ વેચવામાં આવે તે કોઈ બાબત નથી, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે પેકેજિંગ સીલ કરવામાં આવે છે. જો કે, પારદર્શક જારમાં પ્રોડક્ટના બાહ્ય ગુણોને સમજવાની તક છે. સૌથી મહત્ત્વની બાબત એ છે કે મધની સપાટી પર કોઈ ફીણ દેખાતું નથી (આ એ આથો છે), અને કોઈ વિદેશી શામેલ નથી તે જાડા છે. કેટલાક કારણોસર, ઘણા ખરીદદારો માને છે કે આદર્શ મધમાખી પ્રોડક્ટ સોનેરી પદાર્થ છે જે સૂર્યમાં ચમકતો હોય છે. વાસ્તવમાં, કુદરતી પ્રોડક્ટ ખૂબ ઝડપથી સ્ફટાઇઝ કરે છે - તે માત્ર દસ દિવસમાં કેટલીક જાતો સાથે, અન્ય લોકો સાથે થાય છે - છ મહિના પછી અને પરાગરજ પર આધારિત છે જે છોડના ઉત્પાદનમાં પ્રચલિત છે. જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે મધ શિયાળામાં પ્રવાહી ન હોઈ શકે. ગોસ્ટ અનુસાર, સ્ફટિકીકૃત ખાદ્યતા વિસર્જનને આધીન છે - તેથી નિષ્ણાતો હાયનિંગની લાંબા પ્રક્રિયાને +400 સીમાં ધીમે ધીમે બોલાવે છે અને ધીમે ધીમે (48 કલાકમાં) તેને મૂળ ચીકણો પદાર્થમાં રૂપાંતરિત કરે છે. યોગ્ય તકનીકની નિરીક્ષણના પરિણામે, મધમાખી પ્રોડક્ટ તેની ઉપયોગી ગુણધર્મોને હમેંશા ગુમાવતા નથી અને જ્યારે તે પછી ફરીથી સ્ફટિક બને છે. જો બરણીના નીચલા અડધા ભાગમાં પહેલેથી જ ફ્લેક્સ અથવા સ્ફટિકો હોય છે, અને હજુ સુધી ઉપલા ભાગમાં, પછી પ્રક્રિયા મધ્યમાં ક્યાંક છે ઘરેલુ મધમાખી પ્રોડક્ટથી વિપરીત, આયાતી પ્રોડક્ટ સ્ફટિકીકરણ કરતું નથી. વેસ્ટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મધની પારદર્શિતા જાળવવા માટે એડિટિવ્સ અને ખાસ ટેક્નોલૉજી છે. સાચું છે, અમારા કેટલાક નિષ્ણાતો માને છે કે આવા સારવાર પછી, એબર પ્રોડક્ટ તેના ઉપયોગી ગુણધર્મો અને સુગંધ ગુમાવે છે.
હોમ કુશળતા
મધની ગુણવત્તાની સૌથી મહત્વપૂર્ણ પરીક્ષા ઘરે ગોઠવી શકાય છે. જો તમે ચમચીને તાજા લિક્વિડ પ્રોડક્ટમાં મૂકી દો છો, તો પ્રત્યક્ષ અમૃત તેને પાતળા થ્રેડ સાથે ડ્રેઇન કરે છે, અને કૃત્રિમ ગુંદરની જેમ વર્તે છે: તે ટીપાં શરૂ કરશે. પછી મધ સ્વાદ જીભ પર કંઇ છોડીને, એક સારું ઉત્પાદન મુખમાં સમાનરૂપે અને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવું જોઈએ વધુમાં, કુદરતી અમૃત સ્વાદ કર્યા પછી, તમને થોડો ગળામાં ગળા લાગશે. અને, છેવટે, ગુણવત્તા મધ હંમેશા અત્યંત નાજુક અને ટેન્ડર સુસંગતતા છે, જે સરળતાથી ચામડીમાં ઘસાઈ શકે છે - તે કોઈ ગઠ્ઠો છોડશે, જે નકલી સાથે ક્યારેય નહીં થાય. ક્યારેક સ્યુડો-શ્વેતા માલ વેચતા હોય છે, જેમાં મધમાખીઓ સાથે કોઈ સંબંધ નથી. તેઓ તેને ખાંડ, સાઇટ્રિક એસિડ અને રસની તરબૂચ, તરબૂચ, પિઅર અથવા દ્રાક્ષથી તૈયાર કરે છે. પ્રાપ્ત સમૂહ ખરેખર મધની સમાન છે, પરંતુ તે "સ્વચ્છ પાણી પર" અનુમાનિત કરી શકાય છે. અને શાબ્દિક અર્થમાં જો તમે મિશ્રણના ચમચી ગરમ પાણીમાં જગાડી શકો છો, તો તે પ્રોડક્ટ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરશે, અને જેના પર ફૂંકાઈ ગઈ છે તે વિદેશી અશુદ્ધિઓને કાંપમાં અથવા પ્રવાહીની સપાટી પર છોડી દેશે.
જાકુલીસ ફેર
વિશેષ મેળામાં તમે જુદા જુદા પ્રદેશોમાંથી કોઇ પણ પ્રકારનો મધ શોધી શકો છો - અને ફાર ઇસ્ટર્ન લેમોંગ્રાસ, અને તાઇગા દેવદાર અને તો પણ જાપાની "ટાકોસ". જો કે, આવા સ્થળોમાં સુપરમાર્કેટથી વિપરીત, તમને નકલીમાં ચલાવવાની વધુ તક હોય છે, તેથી સાવચેત રહો અને ભારે ઉત્પાદનો ખરીદો જ્યાં તેને પ્રયાસ અને ગંધ કરવાની મંજૂરી આપવામાં આવે છે કહો, જો તમે મોટી ટુકડાઓમાં એકસાથે સંકોચાયેલી મધ જુઓ છો, તો તે ન લો - તે કદાચ તેમાં એસેમ્બલ નથી, કદાચ ગયા વર્ષે પણ નહી. કેટલાક મધમાખીઓ પીછો નફો મધ માં મધમાખીઓને બહાર કાઢતા નથી, પરંતુ તેમને ફક્ત ખાંડની ચાસણી સાથે ખવડાવે છે - આ અનુકરણને ઉત્પાદનના સફેદ રંગથી ઓળખી શકાય છે. સાવચેત રહો કે અચાનક તમને "જંગલી મધમાખીના મધ" પર મળે છે, અને વેચનારને પૂછો કે તે કેવી રીતે રચાયેલી હતી. કદાચ, મધમાખીઓની ટીમમાં વિન્ની ધ પૂહ નિયમિત છે? હકીકત એ છે કે જંગલી મધમાખી દ્વારા ઉત્પાદિત મધ એકત્રિત કરી શકાતો નથી અને તે શોધવામાં સમસ્યાજનક છે. મધમાખી મધના નજીકના મધરની નજીકમાં ભેગું કરવાનું શરૂ કરે છે, અને તેમાંથી મેળવેલા પ્રારંભિક મધને - મે કહેવાય છે. જો કે, તે બજારમાં જુલાઇની નજીક જશે. નવી લણણીનો મુખ્ય ભાગ ફક્ત ઓક્ટોબરમાં સ્ટોર છાજલીઓ પર જોવામાં આવશે. પ્રશ્ન ઉદ્દભવે છે: મધના કહેવાતા ઉણપ દરમિયાન લોકોને માર્ચથી ઓગસ્ટ સુધી શું કરવું જોઈએ? સાબિત બ્રાન્ડ્સના ઉત્પાદનો મેળવો, કારણ કે મોટા ઉત્પાદકો મધમાખીઓમાંથી મધ ખરીદી કરે છે અને નવા પાક પહેલાં તેને યોગ્ય સંજોગોમાં સંગ્રહિત કરે છે, દરેક તબક્કે જાતની ચકાસણી અને ઉત્પાદનની તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મોની સલામતીની ખાતરી કરે છે.