શિયાળામાં માટે ઠંડું મશરૂમ્સ સાચવવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. તે જ સમયે, ફૂગના સ્વાદના ગુણો જ નહીં, પરંતુ પોષક તત્વોનું પણ રક્ષણ કરે છે. ખાદ્ય હોય તેવા કોઈપણ મશરૂમ્સ સ્થિર થઈ શકે છે. સમગ્ર વર્ષ માટે, તમે આ પ્રોડક્ટને -18 ડિગ્રીના તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકો છો. પરંતુ દરેક જણ જાણે છે કે મશરૂમ્સને ઘરે રાખવી એ મૂલ્યવાન પદાર્થો અને તેમની અનિવાર્ય સુગંધ રહે છે.
ફ્રોઝન મશરૂમ્સનું મૂલ્ય
મશરૂમ્સ તેમની રચનામાં ઘણાં વિવિધ પદાર્થો ધરાવે છે જે શરીર માટે ઉપયોગી છે, જોકે તેમાં ઘણી કેલરી શામેલ નથી. જ્યારે તમે આ પ્રોડક્ટને સ્થિર કરો છો, ત્યારે તે આકર્ષક છે, પરંતુ તે બધા ઉપયોગી ગુણધર્મો સચવાયા છે. મશરૂમ્સમાં સમાયેલ છે, અને મોટા પ્રમાણમાં પોટેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, સલ્ફર. ફૂગમાં નિકોટિનિક એસિડ હોય છે, જે પૂરતી માત્રામાં હોય છે. અને મશરૂમ્સ પણ વિવિધ વિટામિન્સ (એ, બી, સી, ડી) અને ફાઈબરમાં સમૃદ્ધ છે. ફૂગનો ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક તંત્ર, પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિ, દ્રષ્ટિના અંગો પર અસર કરે છે. અને મશરૂમ્સનો ઉપયોગ સૌમ્ય રચનાઓ અને કેન્સરના કોશિકાઓનું સારી નિવારણ છે. અને આ બધા સાથે, આ ઉત્પાદન ઓછી કેલરી છે. તેમના વજન ઘટાડવા માંગો છો તે માટે - સ્થિર મશરૂમ્સ એક ઉત્તમ ઉત્પાદન છે. તેથી, જો ઘરમાં ફૂગ અટકી જવા માટે તક હોય, તો નીચેના ટીપ્સનો ઉપયોગ કરો.
તમે મશરૂમ્સને સ્થિર કેવી રીતે કરી શકો તે ધ્યાનમાં લો
તેથી, તમે વિવિધ ખાદ્ય મશરૂમ્સને સ્થિર કરી શકો છો. મશરૂમ્સ વિવિધ પ્રકારની હોય છે, પરંતુ "મજબૂત" મશરૂમ્સ ખૂબ સરસ દેખાય છે. આ જેમ કે મશરૂમ્સ છે: બોલેટસ, ચેમ્પીયનન્સ, રાયડોવકી, ચિંતરેપ્લસ, બોલેટસ, વગેરે. વિવિધ રીતે આવા ઉત્પાદનને સ્થિર કરો, તે માલિકના સ્વાદ પર આધારિત છે.
આ પ્રકારનું સંગ્રહ મશરૂમ્સ ખરીદી અથવા સંગ્રહ પછી તરત જ જરૂર છે, કારણ કે લાંબા ગાળાની સ્ટોરેજ તે બગડી જાય છે: તેઓ આળસ બની જાય છે અને તેઓ વોર્મ્સ દ્વારા ખાઈ શકે છે. જો મશરૂમ્સમાંના કોઈ એકમાં વોર્મ્સ હોય તો, તે ખૂબ જ ઝડપથી ગુણાકાર કરશે અને શુદ્ધ મશરૂમ્સને આશ્ચર્ય પામશે. તેથી, મશરૂમ્સને તાત્કાલિક પુનર્વિચારણા કરવી જોઈએ, સંપૂર્ણ રીતે ધોવાઇ અને સૂકવી, એક પંક્તિમાં ટુવાલ પર મૂકો પછી તમે ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો.
જો તમે આ પ્રોડક્ટને ઘરે ઘરે ફ્રીઝ કરવાનું નક્કી કરો છો, તો તમે તેને અલગ અલગ રીતે કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, સમગ્ર ફ્રીઝ કરો, સૂપથી ફ્રીઝ કરો, રાંધેલા ફ્રીઝ વગેરે.
જો તમે મશરૂમ્સને એક ભાગમાં સ્થિર કરવા માંગો છો, મશરૂમ્સ, સીપેઝ, પોડબોરોઝોવિકી, બોલેટસ, મશરૂમ્સ અને અન્ય મજબૂત મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ પડશે. મશરૂમ્સ કદમાં છૂટા થવી જોઇએ - નાના વ્યક્તિગત રીતે, મોટા, ટુકડાઓમાં કાપી, પણ અલગ. તમે તેમને પ્રક્રિયા કર્યા પછી, ધોઈ અને સૂકા, મશરૂમ્સને વિશિષ્ટ કન્ટેનર અથવા બેગમાં મૂકો અને તેને ફ્રીઝરમાં મૂકો. કાચા મશરૂમ્સ જો તમે જોખમો ન લો, તો પછી તમે તેમને બોઇલમાં લાવી શકો છો, પછી ઓસામણિયું મારફતે ડ્રેઇન કરો. ફ્રીઝરમાં કન્ટેનરમાં મુકતા મશરૂમ્સને તેમને શુષ્ક અને રાંધવાની પરવાનગી આપ્યા પછી. કન્ટેનર ડિઝાઇન કરવાનું ભૂલશો નહીં - તેના પર મશરૂમ્સનું નામ લખો, જો તમે જુદી જાતિઓ સ્થિર કરો છો.
આ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન સ્થિર કરવાની અન્ય રીતો
જો તમે સ્ટ્યૂડ મશરૂમ્સને ફ્રીઝ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો તમે આમ નીચે મુજબ કરી શકો છો. ધોવામાં મશરૂમ્સ કાપી શકાય અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 20 મિનિટ સુધી રાંધવું જોઈએ. પછી, મસાલા ઉમેરીને, 15 મિનિટ માટે સણસણવું. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. આવા ફુગીને ઠંડુ થવી જોઈએ, પ્રવાહી સાથેના ખાસ કન્ટેનરમાં. આ પદ્ધતિ જુલીયન બનાવવા માટે સંપૂર્ણ છે. પરંતુ આવા મશરૂમ્સને ત્રણ મહિનાથી વધુ સમયથી સંગ્રહવા માટે તે ઇચ્છનીય છે. કન્ટેનર્સને ટોચ પર મશરૂમ્સથી ભરવાની જરૂર છે, જેથી હવા માટે ઓછો જગ્યા રહે.
તે વિવિધ શાકભાજીઓ સાથે ફ્રાઇડ મશરૂમ્સને સ્થિર કરવા માટે ખૂબ અનુકૂળ પણ છે. આવું કરવા માટે, મશરૂમ્સ તૈયાર કરેલા રેસીપી અનુસાર તૈયાર થવી જોઈએ, અને પછી, કન્ટેનર પર ફેલાવો, તમારે ફ્રિઝરને મોકલવાની જરૂર છે.
મશરૂમ્સ, ઠંડું કરવાની કોઈ પણ પદ્ધતિ સાથે, તમારે કાળજીપૂર્વક પેક કરવાની જરૂર છે, હવા સાથે સંપર્ક ટાળવો. ઉપરાંત, તમારે ખાતરી કરવી જરૂરી છે કે તેઓ અનફ્રીઝ ન કરે. જો મશરૂમ્સ સ્થિર થઈ ગયા હોત, તો તે ફરીથી વાપરવા માટે વધુ સારું છે, ફરીથી ન થવું. અને શિયાળા દરમિયાન સુગંધિત મશરૂમ્સ, સુખદ ભૂખને સ્વાદમાં આનંદદાયક છે!