- સફેદ મશરૂમ્સ - 1 કિલોગ્રામ
- મોટી બિન-આયોડાયટેડ મીઠું - 3 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી
- લસણ - 5-6 દાંત
- એક છત્ર સાથે સુયોગ્ય સુવાદાણા એક ટોળું - 1 પીસ
- ઓક પાંદડા - 2-3 ટુકડાઓ
- પર્ણ ચેરી - 3-4 ટુકડાઓ
- મોટા horseradish શીટ - 1 ભાગ
- કાળા મરીના વટાણા - 5-6 ટુકડા
કેવેન રસના સમયમાં, મશરૂમ્સને મૂલ્યવાન મશરૂમ્સ ગણવામાં આવતા હતા, તેથી રશિયન રાંધણકળા તેમની સાથે મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ સાચવી રાખી હતી: સલાડ, સૂપ્સ, બીજા વાનગીઓ, વગેરે. જો મશરૂમ્સનો ઉલ્લેખ કરતી વખતે વાંધો આવે છે તે પ્રથમ વસ્તુ હોવા છતાં, તે અલબત્ત, સલ્ફ્ટ છે. મીઠાના મશરૂમ્સ આદર્શ રીતે કડક તળેલી બટાકાની સાથે જોડાયેલા હોય છે, તેમજ ઉત્સવની કોષ્ટક માટે અદભૂત ઍપ્ટેઝર છે. મીઠાના મશરૂમ્સને ખાટા ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે નાસ્તા તરીકે પણ આપવામાં આવે છે. અથાણાંના પહેલાં, મશરૂમ્સને 2 દિવસ માટે લગાડવો આવશ્યક છે. તૈયારી: મશરૂમ્સ, પગ અને ક્ષતિગ્રસ્ત વિસ્તારોમાં કાપ મૂકવો. એક બ્રશ સાથે સારી રીતે મશરૂમ્સ છંટકાવ. તમે વાનગીઓ માટે સોફ્ટ સ્પાજ પણ વાપરી શકો છો. ઠંડુ ચાલતા પાણી હેઠળ મશરૂમ્સ છંટકાવ. જો મશરૂમો મોટી હોય, તો તેમને અડધા ભાગમાં કાપી દો. એક કન્ટેનર માં મશરૂમ્સ મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને ઠંડા પાણી રેડવાની છે. મશરૂમ્સ સામાન્ય રીતે પ્રવાહીમાં 10 લિટર પાણીમાં 5 ચમચીના દરે ભરાય છે. પાણીમાં 3 વખત બદલતા 2-3 દિવસ મશરૂમ્સ ખાડો. સોલ્ટ હવે જરૂરી નથી પલાળીને બદલે, 5-6 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 લિટર પાણી દીઠ મીઠું 10 ગ્રામ) માં ઉકાળો શક્ય છે, પછી તેમને ઓસામણિયું માં નાખવામાં આવે છે અને ચાલી રહેલ પાણી હેઠળ કોગળા. લસણ છાલ, horseradish પાંદડા અથાણું માટે કન્ટેનર બહાર મૂકે સૂકાં મશરૂમ્સને ટોપીઓના કન્ટેનરમાં વિવિધ સ્તરોમાં મૂકવામાં આવે છે. દરેક સ્તર મીઠું ચડાવેલું હોવું જોઇએ અને ઓકના પાંદડા અને ચેરી, લસણ, સુવાદાણા અને કાળા મરીના વટાણા સાથે સ્થળાંતર કરવું જોઈએ. સ્વચ્છ જાળી સાથે મશરૂમ્સના ટોચના સ્તરને ઢાંકવા, પછી લાકડાનું વર્તુળ મૂકો કે જેના પર ભારે ભાર સ્થાપિત કરવી. જાળી અને ટાઇ સાથે આવરણ. થોડા દિવસોમાં તે ભીનું મશરૂમ્સના નવા ભાગની જાણ કરવાનું શક્ય બનશે. લવણને સૂકવી શકાય છે, ખૂબ જ. જો તે પર્યાપ્ત નથી, તો ભારે વજન મૂકો. લોઅર મશરૂમ્સ 20-30 દિવસમાં તૈયાર થશે. વંધ્યીકૃત રાખવામાં મશરૂમ્સ મૂકો અને તેમને બંધ કરો.
પિરસવાનું: 5