ઇટાલિયનમાં ડિનર - રિસોટ્ટો ઝીંગા રિસોટ્ટો સાથે તૈયાર કરો - ઇટાલિયન રાંધણકળામાં મુખ્ય વાનગીઓમાંથી એક. તેઓ કહે છે કે જે લોકો રિસોટ્ટો રસોઇ શીખ્યા છે તેઓ કોઈપણ વાનગી રાંધવા માટે સમર્થ હશે. અમે આ વાની રાંધવાના રહસ્યોને રાંધવા અને સમજાવવાનો પ્રયાસ કરીશું. હું અમારી વેબસાઇટ પર પહેલી રાંધણ નિષ્ણાત નથી કે જે રિસોટ્ટોને રાંધવા માટે ઉતરે. આજે આપણે ઝીંગા સાથે રિસોટ્ટો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. પ્રથમ, ચોખા - અમારા રિસોટ્ટો માટે અમે અર્બરિયો વિવિધ લઇએ છીએ. બ્રોથ રસોઈ માછલી - મેં તેને પાઈક પેર્ચથી મૂળ અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ સાથે રાંધ્યું. વાઇન જરૂરી સફેદ સૂકી છે. સેફ્રોન - દરિયાઈ મીઠું સાથે ક્રશ અને ગરમ સૂપ સાથે પાતળું. અંતિમ સ્પર્શ ઠંડા માખણના ટુકડા છે. અમારા રેસીપી માં કોઈ પરમેસન પનીર નથી - તે ઝીંગા અને સીફૂડ સાથે રિસોટ્ટો ઉમેરવા માટે પ્રચલિત નથી અહીં મુખ્ય બિંદુઓ જોવા છે. સ્વાદ અનન્ય છે આ રિસોટ્ટો રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જરૂરી છે! રસોઈમાં સફળતા, બૉન એવેટિટ!
ઘટકો:- ઓલિવ તેલ 4 tbsp એલ.
- શ્રિમ્પ શાહી 100 ગ્રામ
- સફેદ સૂકા વાઇન 200 મી
- અર્બરિયો ચોખા 200 જી
- માછલી સૂપ 1 એલ
- સી મીઠું 3 જી
- સેફ્રોન 2 જી
- લસણ 4 ડેન્ટિકલ્સ
- ગાજર 1 પીસી.
- સફેદ ડુંગળી 2 પીસી
- માખણ 60 ગ્રામ
- પગલું 1 રિસોટ્ટો તૈયાર કરવા માટે, તમારે ચોખાના આબોરોયો, લસણ, ડુંગળી, ગાજર, ઓલિવ તેલ, સફેદ સૂકા વાઇન, માછલી સૂપ, ઝીંગા, કેસર, દરિયાઇ મીઠું, માખણ લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 રિસોટ્ટો બનાવવાની પ્રક્રિયા માત્ર 17 મિનિટ ચાલે છે. જો કે, તમારે બધું તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સૂપ, શાકભાજી, ઝીંગા, કેસર ડ્રેસિંગ. દર 100 ગ્રામ ચોખા માટે ચોખા અને સૂપનો આદર્શ ગુણોત્તર, તમારે 500 મિલિગ્રામ સૂપ લેવાની જરૂર છે. અમારા કિસ્સામાં, 200 ગ્રામ ચોખા માટે 1 લિટર સૂપ તૈયાર કરો. સેફ્રોન નાની મીઠાની નાની માત્રા સાથે કાપલી અને ગરમ સૂપ 3 tbsp રેડવાની છે. એલ.
- પગલું 3 ફ્રોઝન ઝીંગા, લીંબુનો રસ ઉકળતા પાણી સાથે 1-2 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવેલું છે. તૈયારી સમાપ્ત થઈ ગઈ છે ચાલો વાનગીને રસોઈ કરવા શરૂ કરીએ - રિસોટ્ટો
- પગલું 4 પ્રથમ તબક્કો ચોખા માટેનો આધાર તૈયાર કરવાનો છે. ઓલિવ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પાન ફેંકવા માટે, કેટલાક કટ લસણ લવિંગ ફેંકી દો. 5 મિનિટ પછી, તેમને બહાર કાઢો અને તેલ લસણની સુગંધ મળશે.
- પગલું 5 છાલ અને ઉડી ડુંગળી વિનિમય કરવો. પારદર્શિતા માટે પાસર્સ
- પગલું 6 બારીક ગાજર છીણવું. ધનુષ ઉમેરો જગાડવો
- પગલું 7 કોઈપણ સંજોગોમાં કોગળા ના કરશો! શાકભાજી સુધી ઊંઘી જવા માટે સુકા. જગાડવો
- પગલું 8 બીજા તબક્કામાં - ચોખા ઓલિવ તેલથી ખૂબ જ ઝડપથી સંતૃપ્ત થવો જોઈએ. એક મિનિટ પછી વાઇન રેડવાની થોડું ચળકતું રાખો, જ્યાં સુધી દારૂ વરાળ ના આવે.
- પગલું 9 ત્રીજા તબક્કામાં ભાગો એક સૂપ ઉમેરવા માટે છે. ગરમ સૂપ સાથે ચોખાની સપાટી આવરી લે છે. એક લાકડાના ચમચી સાથે જગાડવો. ચોખા ઝડપથી સૂપ શોષણ કરે છે.
- પગલું 10 અહીં તેનામાં શોષાયેલી લગભગ તમામ સૂપનું ચિત્ર છે.
- પગલું 11 ફરીથી સૂપ ઉમેરો જેથી તે સંપૂર્ણપણે ચોખાને આવરી લે. ખૂબ કાળજીપૂર્વક ચોખા જગાડવો.
- પગલું 12 ઝીંગા ઉમેરો, જગાડવો.
- પગલું 13 ચોખાની સમગ્ર સપાટી સાથે કેસરના સૂપ બાકીની રેડો. આગમાં 30 સેકંડ સુધી પકડો. ફ્રાઈંગ પાન દૂર કરો. રિસોટ્ટોને આરામ માટે 1 મિનિટ છોડો.
- પગથિયું 14 ચોથા તબક્કામાં નાના ક્યુબ્સ સાથે ઠંડા ક્યુબ્સ કાપી અને વાનગીની સપાટી પર ફેલાવો. વાનગી તૈયાર છે
- પગલું 15 લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે એક રસાળ સુગંધિત રિસોટ્ટો ગરમ પીરસવામાં આવે છે.