- દહીં - 2 કપ (ઓછી ચરબી)
- ટર્કી - 450 ગ્રામ
- પીળો ડુંગળી - 1 પીસ
- લવિંગ લસણ - 1 ભાગ
- તજ - 1 ચમચી
- મીઠું - 1 ચમચી
- જાયફળ - 1/4 ચમચી
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - 1/4 ચમચી
- ટામેટાં - 900 ગ્રામ (મોટા કાતરી)
- ટમેટા પેસ્ટ - 1/4 ગ્લાસ
- તાજા ઓરેગોનો - 1/4 કપ
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1/2 કપ
- રંગ - 2 ટુકડા (900 ગ્રામ)
- પરમેસન પનીર - 1/4 કપ
- ઇંડા - 1 ભાગ
- ઇંડા સફેદ - 1 ભાગ
1. દાળને 2 કલાક અથવા રાત સુધી ચાળણી પર દહીંમાં મૂકો, જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ ન થાય. 2. મધ્યમ ગરમીમાં ટર્કીને મધ્યમ ગરમીમાં ભુરો, લગભગ 6 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો. એક બાઉલમાં મૂકો ડુંગળી, લસણ, તજ, મીઠું, જાયફળ અને મરીને સોસપેનમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી ડુંગળી સ્પષ્ટ ન હોય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ ઉમેરો. ટામેટાં, ટમેટા પેસ્ટ અને ઓરેગોનો સાથે ટર્કીને પાછા ફરો. એક બોઇલ લાવો, ઓછી ગરમી ઘટાડવા, ચટણી thickens સુધી લગભગ 1 કલાક, સણસણવું. ગરમી દૂર કરો, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે ભળવું, કોરે સુયોજિત કરો. 3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. સ્લાઇસેસ માં eggplants કાપો. બંને બાજુઓ પર મીઠું છંટકાવ. એક બાઉલ પર ઓસામણિયું મૂકો, 1 કલાક માટે ઊભા દો. દરેક સ્લાઇસને ઠંડું પાણી હેઠળ છૂંદો. કાગળ ટુવાલ પર મૂકો અને સૂકવવા માટે પરવાનગી આપે છે. એક પકવવા શીટ પર શુષ્ક સ્લાઇસેસ મૂકો, ઓલિવ તેલ છંટકાવ. બદામી, લગભગ 2 મિનિટ સુધી ગરમીથી પકવવું. બીજી બાજુ, લગભગ 2 મિનિટ સુધી ભુરો સુધી વળીને ફ્રાય કરો. બાકીના રંગ સાથે પુનરાવર્તન કરો. 4. દહીંને એક નાનો બાઉલમાં મૂકો. પરમેસન અને ઇંડા ઉમેરો. એક કાંટો સાથે હરાવ્યું, કોરે સુયોજિત કરો. Preheat 200 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. પકવવાના વાનગીમાં ઓબર્જનનો એક સ્તર મૂકો. પછી ટર્કી સાથે અડધા સોસ મૂકો કવર કરો અને અડધા પછી ફરીથી રંગ અને બાકીના ચટણી. એક દહીં મિશ્રણ સાથે ટોચ. ગરમીથી પકવવું સુધી મદદ ભૂરા શરૂ થાય છે, લગભગ 30 મિનિટ. લગભગ 10 મિનિટ માટે કૂલ દો. ચોરસ કાપો અને સેવા આપે છે.
પિરસવાનું: 6