ડૌગ "ડુઅવ્ડ" ખૂબ જ રસપ્રદ યીસ્ટના કણક, જે સારી પુનઃપ્રાપ્તિ માટે જરૂરી છે ... ઠંડુ પાણીમાં ડૂબી જાય છે.બેચથી શરૂઆત સુધીના સમગ્ર પ્રક્રિયામાં 50 મિનિટથી વધુ સમય નથી, જે આથો કણક માટે ખૂબ ઝડપી છે. આખા રહસ્ય એ છે કે આપણે પાણીમાં યોગ્ય કણક નાખીએ છીએ. પાણીમાં કણક ખૂબ જ ઝડપથી બંધબેસે છે કારણ કે કાર્બન ડાયોક્સાઈડ તેનાથી બચી શકતું નથી - પાણી શેલ છે .સામાન્ય આથો દરમિયાન, કેટલાક ગેસ હવામાં જાય છે અને પ્રક્રિયા વધુ સમય લે છે.
ઘટકો:- 100 ગ્રામ માર્જરિન
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- મીઠું 0.5 tsp.
- ખાંડ 15 ગ્રામ
- આથો, તાજા, 20 ગ્રામ
- દૂધ 250 મી
- ઘઉંનો લોટ 500 ગ્રામ
- પગલું 1 આથો કણક તૈયાર કરવા માટે "ડૂબેલું" અમે માર્જરિન, ઇંડા, લોટ, ખાંડ, મીઠું, તાજા ખમીર, દૂધની જરૂર છે.
- પગલું 2 ખાંડ સાથે યીસ્ટ શેક.
- પગલું 3 એક એકરૂપ સમૂહ રચના હોવી જ જોઈએ.
- પગલું 4 ગરમ દૂધ (આશરે 37 ° સે) અને 6 ચમચી લોટ ઉમેરો.
- પગલું 5 સંપૂર્ણપણે જગાડવો.
- પગલું 6 15-20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- પગલું 7 નરમ માખણના સ્લાઇસેસ ઉમેરો, મીઠું ઇંડા સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં.
- પગલું 8 લોટમાં જગાડવો, ત્યારબાદના ગુંબજ માટે કુલ 50 ગ્રામ છોડીને. આ કણક નરમ અને હાથમાં સહેજ વળગી રહેવું જોઈએ.
- પગલું 9 ઊંડા બાઉલમાં ખૂબ જ ઠંડા પાણીને ભેગી કરો અને તેમાં કણક ડૂબાવો.
- પગલું 10 10 મિનિટ પછી, કણક પૉપ અપ થશે. સારી કણક મિશ્ર છે, તે ઝડપથી પોપ અપ કરશે
- પગથિયું 11 આપણે કણક લઈએ છીએ, તેને હાથમોઢું લૂછવું, અને બાકીનું લોટ બનાવવું. અમે ગરમ સ્થળે 15 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માટે પરીક્ષણ આપીએ છીએ. આ કણક કામ કરવા માટે તૈયાર છે!