કારામેલ અને વેનીલા ક્રીમમાંથી ડેઝર્ટ કારામેલ અને વેનીલા કસ્ટર્ડ ક્રીમથી બનાવવામાં આવેલ ડેઝર્ટ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે સેવા આપે છે, અને કેકનો ભાગ હોઈ શકે છે. તે બધા ફળો અને કણક સાથે સુંવાળી રીતે જોડાય છે. આ કસ્ટાર્ડ કેટલેક અંશે અસામાન્ય છે, કારણ કે તે દૂધ નથી કે જે ઉકાળવામાં આવે છે, પરંતુ ક્રીમ. વધુ ઝડપી રસોઈ માટે, હું બરફ સ્નાન પર ક્રીમ કૂલ કરશે. રેફ્રિજરેટરમાં ક્રીમ ઠંડું પાડવું તે 2 કલાકથી ઓછું ન હોવા જોઈએ. અને હવે બધા સારા મૂડમાં અને, હંમેશની જેમ, હું તમારી પ્રતિસાદની રાહ જોઉં છું!
ઘટકો:- ક્રીમ 600 મિલી
- ખાંડ 100 ગ્રામ
- સુગર, વેનીલા 30 જી
- કોર્ન સ્ટાર્ચ 3.5 tbsp. એલ.
- શુગર 150 ગ્રામ
- ક્રીમ 250 મી
- દૂધ 300 મી
- કોર્ન સ્ટાર્ચ 2.5 tbsp. એલ.
- માખણ 50 ગ્રામ
- પગલું 1 ઘટકો તૈયાર કરો: ક્રીમ 35% ચરબી, દૂધ, માખણ, મકાઈનો લોટ અને ખાંડ.
- પગલું 2 મધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ખાંડ ગરમી, દખલ નથી, પરંતુ માત્ર જુદી જુદી દિશામાં તે નમેલું, ત્યાં તળિયે ખાંડ ખસેડવાની. ધીમે ધીમે ખાંડને કારામેલાઇઝ્ડ કરવામાં આવે છે. અગત્યનું: ખાંડ પર અતિશય અતિશય નથી, કારણ કે તે કડવો બનશે.
- પગલું 3 અમે ક્રીમને બીજા શાકભાજીમાં ગરમીએ (જેથી જ્યારે ઠંડા ક્રીમમાં રેડવામાં આવે, ત્યારે તે ગઠ્ઠો લેતો નથી, પછી તેમને પાતળું પાડવું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે) અને તેને કાર્સેલિલેઝ ખાંડમાં ઉમેરો સઘન દખલ અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા.
- પગલું 4 તેલ ઉમેરો અને સતત જગાડવો ચાલુ રાખો.
- પગલું 5 સ્ટાર્ચ સાથે દૂધ મિક્સ કરો અને સંપૂર્ણ વિસર્જન સુધી સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પગલું 6 પાતળા ટપકેલ સાથે, કારામેલ માં દૂધ રેડવું, સતત stirring.
- પગલું 7 અમે મધ્યમ ગરમી લગભગ ઉકળતા બિંદુ પર લાવીએ છીએ અને જ્યારે ક્રીમ ઉકળવા માટે છે ત્યારે આપણે પેનને દૂર કરીએ છીએ, અમે 2 વધુ મિનિટ માટે સઘન દખલ કરીએ છીએ.
- પગથિયું 8 આપણે બરફના સ્નાનને મુકીએ છીએ, પ્રસંગોપાત stirring, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી.
- પગલું 9 વેનીલા ક્રીમ માટે, વેનીલા ખાંડને ક્રીમમાં ખાંડ રેડવાની છે. પછી સ્ટાર્ચ (ફોટો પગલું 5) રેડવાની છે. એકરૂપતામાં મિક્સ કરો
- પગલું 10 માધ્યમની ગરમી પર, સતત stirring, ક્રીમને "તે ઉકાળીને" સ્થિતિને બાજુએ લાવવી અને તે બાજુએ પણ દૂર કરે છે, બીજા 2 મિનિટમાં સક્રિય રીતે દખલ કરે છે. ચાલો બરફના સ્નાનમાં ઠંડી કરીએ (પગલું 8 માં).
- પગલું 11 અમે કોઈપણ ક્રીમ સાથે nozzles સાથે રાંધણ બેગ ભરો. ક્રાન્નાકામાં સંકોચાઈ પછી ક્રીમ બદલવા અને તેને ફરીથી સ્વીઝ. તેથી આપણે કેટલીક વખત વૈકલ્પિક કરીએ છીએ.
- ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રીજરેટરમાં 12 મા ક્ર્રેમેનકી સાફ કરો. અમે તમારા સ્વાદ અને સુખદ ભૂખ માટે સજાવટ!