પરમેસન સાથે મીઠું સૂફેલું સૉફલ - પરમેસન પનીરના ઉમેરા સાથે બેચમલ ચટણી પર આધારિત સૌમ્ય વાનગી આ રીતે, આ સફેદ ચટણી માંસ અને શાકભાજીની સુગંધ માટેનો ઉત્તમ આધાર છે. જો કે, ચોકલેટ અને કોટેજ પનીર જેવા, પરંતુ પહેલેથી જ ચાબૂક મારી પ્રોટીન પર આધારિત મીઠાઈ મીઠાઈઓ માટે. ફ્રેન્ચમાં અનુવાદમાં "સૉફલ" એટલે "શ્વાસ". પરંતુ ડેઝર્ટ માટે એર સૉફલે સાથે માંસ, મશરૂમ્સ અને ચીઝ સાથે વધુ સંતોષકારક વિકલ્પો પણ છે. આ વાનગીની સફળતા માટે ચાવી જરૂરી સ્થિતિ પર સુસંગતતા લાવવાની ક્ષમતા પર આધાર રાખે છે: પ્રોટીન સમૂહને ચુસ્ત ફોમથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં હોવું જોઈએ અને બાકીના ભાગોમાં નાના ભાગોમાં મિશ્રિત કરવું જોઈએ જ્યારે ઝટકવું ચાલુ રાખશે. આ કિસ્સામાં, પ્રોટીન ફીણ કદમાં ઘટાડો થવો જોઈએ નહીં, પરંતુ જ્યારે શેકવામાં આવે છે, તે વધે છે અને તે ફ્રેન્ચ ફોન "souffle" શું કરે છે તે તારણ કાઢે છે.
ઘટકો:- પરમેસન પનીર 75 ગ્રામ
- દૂધ 50 મી
- ઇંડા ચિકન 3 પીસી.
- ઘઉંનો લોટ 1 tbsp એલ.
- માખણ 50 ગ્રામ
- મીઠું 4 ચપટી
- જાયફળ 0.25 tsp સાથે પાવડર.
- પગલું 1 આવા souffle માટે, લેવા: કોઈપણ હાર્ડ ચીઝ, ઇંડા, માખણ, જમીન જાયફળ, મીઠું, લોટ.
- પગલું 2 ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે.
- પગલું 3 લોટ ઉમેરો અને સરળ સુધી માખણ સાથે મિશ્રણ.
- પગલું 4 દૂધમાં રેડવું, બોઇલ પર લાવો (પરંતુ ઉકાળો નહીં), સતત stirring. જાયફળ ઉમેરો, જગાડવો અને ગરમીથી દૂર કરો.
- પગલું 5 પ્રોટીનમાંથી યોકો અલગ કરો.
- પગલું 6 ચીઝને નાના છીણીમાં છીણવું.
- પગલું 7 એક ઊંડા વાટકીમાં, સફેદ ચટણી, યોલ્સ અને પનીરને ભેગું કરો. મીઠું 2 ચપટી ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
- પગલું 8 પ્રોટીનને મીઠાની 2 ચપટી ઉમેરો અને ચુસ્ત ફોમ સ્ટેટમાં ચાબુક મારવો.
- પગલું 9 નાના હિસ્સામાં પ્રોટીન માસ રેડવું, બાકીના ઘટકો સાથે ઊંડા વાટકામાં સતત મિશ્રણ કરવું.
- પગલું 10 પકવવાના મોલ્ડમાં સામૂહિક રેડવું અને 10 થી 15 મિનિટ માટે પ્રેયિટેડ ઓવનને 190 ° સે મોકલો.
- પગલું 11 સોનારી બદામી સુધી ગરમીથી પકવવું souffle. પછી મોલ્ડને દૂર કરો અને તેમને સહેજ કૂલ કરો. થોડી મિનિટો પછી souffle મજબૂત રીતે પતાવટ કરશે, પરંતુ આ સ્વાદને અસર કરતું નથી.