- માખણ - 4 વસ્તુઓ. ચમચી (ટેસ્ટ માટે)
- લોટ - 2 1/3 કપ
- ખાંડ - 1/4 કપ
- યીસ્ટના શેમ્પૂ - 1 ટુકડો
- મીઠું - 1 ચપટી
- ગરમ બકરી દૂધ - 3/4 ગ્લાસ
- મોટી ઇંડા - 1 ભાગ
- માખણ - 1 કપ (ભરવા માટે)
- બકરીનું દૂધ - 12 કપ
- ખાંડ - 3 કપ
- વેનીલા અર્ક - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- સોડા - 3/4 ચમચી
- અદલાબદલી પેકન્સ - 2/3 કપ
- જમીન તજ - 1 સે. એક ચમચી
- કિસમિસ અથવા કરન્ટસ - 2/3 કપ
કણક કરો મોટી વાટકી લુબ્રિકેટ કરો અને તેને કોરે મૂકો. 4 tablespoons માખણ ઓગળે, કોરે મૂકી. એક વાટકીમાં, લોટ, ખાંડ, ખમીર અને મીઠું ભેગા કરો. બકરી દૂધ, માખણ અને ઇંડા ઉમેરો, 3 થી 5 મિનિટ સુધી, મધ્યમ ઝડપે મિશ્રણ સાથે ઝટકવું. એક તૈયાર વાટકી માં સામૂહિક રેડવાની અને એક પ્લાસ્ટિક કામળો સાથે આવરી. ગરમ પાણીમાં ઊભા રહો, જ્યાં સુધી કણકનો જથ્થો લગભગ 30 મિનિટ જેટલો નથી. ભરવા તૈયાર કરો. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં મધ્યમ ગરમી પર બોઇલ માટે દૂધ લાવવા. ખાંડ અને કૂક ઉમેરો, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી stirring. વેનીલા ઉમેરો અને બોઇલ પર લાવો. એક નાની વાટકીમાં, ઝાટકો સાથે સોડા અને પાણીના 1 1/2 ચમચી ચમચી. ગરમી ઘટાડો અને સોડા ઉમેરો કૂક, દરેક 15 મિનિટ stirring સુધી મિશ્રણ ભુરો અને જાડા વળે, 6 થી 8 કલાક. દંડ ચાળવું દ્વારા તાણ અને સહેજ કૂલ પરવાનગી આપે છે. બાફેલી બકરી દૂધ ખાંડ સાથે રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં 1 મહિના સુધી સંગ્રહ કરી શકાય છે. આ દરમિયાન, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગ્રીસ મહેનત અને કોરે સુયોજિત. એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રાંધેલા બકરી દૂધ, માખણ, પેકન્સ, તજ અને કિસમિસ 2 કપ મૂકો. મધ્યમ ગરમી પર કુકરો જ્યાં સુધી તેલ પીગળે નથી અને મિશ્રણ એકરૂપ બને છે. ગરમી દૂર કરો અને સહેજ કૂલ પરવાનગી આપે છે. મિશ્રણનો એક તૃતીયાંશ હિસ્સો પકવવાના વાનગીમાં, સરખે ભાગે વિતરિત કરે છે, અને કોરે સુયોજિત કરો. થોડું લોટથી છંટકાવ પર, 25X37 સે.મી. વિશે લંબચોરસમાં કણકને રૉક કરો. બાકીના ભરણને કણક પર રેડો કણક રોલ અને 8 વર્તુળોમાં કાપી. કટ બાજુ નીચે પકવવાના વાનગીમાં મૂકો, પ્લાસ્ટિકના કામળોથી આવરી દો. લગભગ 30 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ ઊભા રહેવું. Preheat 175 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ગરમીથી પકવવું buns ગોલ્ડન બ્રાઉન, 30 થી 45 મિનિટ સુધી. આ ગ્રીલ પર મૂકો અને કૂલ પરવાનગી આપે છે. ઉકાળવા બકરો દૂધ સાથે વધુમાં એક વાની અને મહેનત પર મૂકો, જો જરૂરી.
પિરસવાનું: 9