તલ ઉરામાકીમાં રોલ્સ - સુશીની એક ખાસ પ્રકારની તૈયારી માટે, ચોક્કસ કૌશલ્ય અને અનુભવની જરૂર છે. હકીકત એ છે કે નોર્ડી, જે સામાન્ય પૉપપીસમાં તેના સમાવિષ્ટો માટે શેલ છે, તે યુરામાકીની અંદર સ્થિત છે, અને ભરવા ચોખાના સ્તરમાં બંધ છે. આવા રોલ કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ છે, પરંતુ તે અસામાન્ય અને મોહક લાગે છે કે તે એક પ્લેટ માટે પૂછે છે. સૅલ્મોન સાથે ઉમાકી સૌથી લોકપ્રિય રોલ્સ પૈકી એક છે. આ માછલીનો સૌમ્ય, હળવા સ્વાદ અને નોંધપાત્ર સુંદર રંગ છે, અને સુશી માટે માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પરંતુ વાનગીનો દેખાવ પણ મહત્વનો છે. સૅલ્મોન રોલ અંદર સ્થિત છે, અને તે ચોખા પર લપેટી શકે છે. આ સંસ્કરણમાં, સૅલ્મોન અને કાકડી અંદર સ્થિત છે, અને રોલ પોતે બહારની બાજુએ તલનાં બીજથી શણગારવામાં આવે છે. કટ પર, એક મોહક ચિત્ર ખુલે છે: નારંગી-લાલ ટેન્ડર માંસ કાકડીના લીલાને જોડે છે, અને સફેદ ભાતની પૃષ્ઠભૂમિ પર તલનાં બીજ નોરીના પાતળા શ્યામ રંગની સાથે આવે છે.
ઘટકો:- રાઉન્ડ અનાજ 300 ગ્રામ ચોખા
- વિનેગાર ચોખા 2 tsp
- બ્રાઉન ખાંડ 2 ટીસ્પૂન.
- સૅલ્મોન 200 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું
- સીવીડ નોરી 3 ટુકડાઓ
- કાકડી 1 પીસી.
- તલ સફેદ 10 tbsp એલ.
- પગલું 1 રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે તમારે થોડું મીઠું ચડાવેલું માછલી, કાકડી, રાઉન્ડ-ચોખા, નોરીના પાંદડા અને સરકોની જરૂર છે.
- પગલું 2 પ્રથમ, ચાલો ફિગને ઉકાળો. ચાલતી પાણી હેઠળ સારી રીતે છૂંદો કરવો, જેથી પાણીમાં પાણી લગભગ પારદર્શક હોય.
- પગલું 3 ચોખાને 350 મિલિગ્રામ ઠંડા પાણીમાં ભરો અને ઢાંકણ બંધ કર્યા વગર ઉંચા ગરમી પર ઉકાળો.
- પગલું 4 ગરમીને ઘટાડો, ઢાંકણથી પણ આવરી લો અને 12 મિનિટ સુધી રાંધવા. ગરમીથી ચોખાને દૂર કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઢાંકણની નીચે ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો.
- પગલું 5 ચોખા ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો - 2 ટીસ્પૂરે મિશ્રણ કરો. ચોખા સરકો, ભુરો ખાંડ અને ગરમ પાણી ખાંડને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- પગલું 6 તૈયાર હોટ ચોખા ડ્રેસિંગમાં ઉમેરો - ઝડપથી અને સારી રીતે ચોપસ્ટિક્સ સાથે બધું ભળવું. પછી સહેજ કૂલ પરવાનગી આપે છે
- પગલું 7 પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં સૅલ્મોનને કાપો.
- પગલું 8 કાકડી ધોવા. સ્ટ્રિપ્સમાં છાલ અને કાપી.
- પગલું 9 તલનાં સૂકી ફ્રાઈંગ પાન પર થોડું શુષ્ક 1-2 મિનિટ સુધી.
- પગલું 10 મેકિસને ખોરાકની ફિલ્મમાં ફેરવો. અડધા ભાગમાં કટ નર્સી શીટ્સ Makis પર નોર્ડી અડધા મૂકો, ટોચ 1-1.5 સે.મી. જાડા ચોખા એક સ્તર મૂકો.
- પગલું 11 પછી ચોખા તલનાં બીજ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
- પગલું 12 નોરી શીટને કાળજીપૂર્વક ફેરવો, જેથી ચોખા, તલનાં બીજ સાથે છંટકાવ, તળિયે છે નોર્નીની ધાર પર સૅલ્મોન અને કાકડીનું સ્ટ્રીપ મૂકો
- પગથિયું 13 રોલને સંક્ષિપ્ત કરો - ચુસ્તપણે બનાવેલ માર્કસ અને રોલ્સને આકાર આપવો.
- પગલું 14 તલનાં બીજ સાથેના રોલને સમાપ્ત કરો અને 10 મિનિટ સુધી સૂવા માટે છોડી દો. તે કાચા ચોક્કસ સંખ્યા માંથી 6-7 રોલ્સ બહાર કરે છે.
- પગલું 15 3-4 સમાન ભાગોમાં રોલ કટ કરો. મેરીનેટેડ આદુ, વસાબી અને સોયા સોસ સાથે સેવા આપો.