દ્રાક્ષ એક સ્વાદિષ્ટ બેરી છે, જે આપણા દેશમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. સ્વાદના ગુણો ઉપરાંત, દ્રાક્ષમાં સુંદરતા અને માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ઘણા ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે.
દ્રાક્ષ પ્રાચીન સમયથી ઓળખાય છે અને તે કોઈ કારણ વગર નથી કે તેને પ્રકૃતિની જાદુ ભેટ કહેવામાં આવે છે. પ્રકૃતિમાં, અમુક અન્ય બેરી અને ફળ છે જે દ્રાક્ષથી તેમના સ્વાદ અને પોષક ગુણો માટે સ્પર્ધા કરી શકે છે, માનવ સ્વાસ્થ્ય અને સૌંદર્યને લાભ કરે છે. દ્રાક્ષમાં શરીર માટે ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્બનિક અને ખનીજ તત્વો, તેમજ ઘણા વિટામિન્સ કેન્દ્રિત છે. દ્રાક્ષની કયા પ્રકારની ઉપયોગીતાઓ તેને અનિવાર્ય ખોરાક બનાવે છે?
દ્રાક્ષના લાભો
- દ્રાક્ષો મનુષ્યો માટે ઉપયોગી પદાર્થોની ભંડાર છે. ગ્રેપ બેરીમાં ઘણા એમિનો એસિડ હોય છે: લિસિન, સાયસ્ટેઇન, આર્જેન્ટાઇન, હિસ્ટિડિન, મેથિયોનિનો, ગ્લાયસીન, લ્યુસીન અને અન્ય. આ એમિનો એસિડ્સનું મૂલ્ય જીવનના સશક્ત મહત્વપૂર્ણ આવશ્યક પ્રક્રિયાની જાળવણી માટે શરીર દ્વારા ઝડપી અને સરળ ગતિશીલતામાં કેન્દ્રિત છે. દાખલા તરીકે, ચામડીની પ્રોટીન, વિટામિન્સના સંશ્લેષણ, વિવિધ હોર્મોન્સ, આર્જિનિન (યુરિયા) ની રચનામાં ભાગ લેવો, વૃદ્ધિની પ્રક્રિયાઓ ઉત્તેજીત (લ્યુસીન) અને અન્યના સંશ્લેષણમાં એમિનો એસિડની ભાગીદારી.
- દ્રાક્ષમાં રહેલા પોલિફીનોલો પદાર્થો માનવ શરીરના વિકાસ સાથે સંકળાયેલ ચયાપચયના શરીરમાં સક્રિયકરણમાં ફાળો આપે છે, ખાસ કરીને શ્વસનતંત્ર. તે વિશેષરૂપે ભારપૂર્વક જણાવવું જોઈએ કે દ્રાક્ષની બેરીમાં રહેલા ફલેવોનોઈડ્સ, કૅટેચિન અને એન્થોકયાનિન્સ રેડીયેશનની ઇજાના અસરોને ઘટાડવામાં અને શરીર પર તેની નકારાત્મક અસરને રોકવા માટે સક્ષમ છે.
- તાજા દ્રાક્ષ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઘણા સરળતાથી સુપાચ્ય વિટામીન સમાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, A, B1, B2 અને અન્ય ઘણા લોકો. તેમના ઉપયોગી ગુણધર્મો, સુગમતા અને પાચનશક્તિની કાર્યવાહીને લીધે, આ વિટામિનો અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો સાથે વિતરિત સમાન વિટામિન્સ કરતાં વધી જાય છે.
- દ્રાક્ષ અને દ્રાક્ષનો રસ ધરાવતા વિવિધ મેક્રો અને માઇક્રોએલેટ્સના સંયોજન અત્યંત સક્રિય છે. લગભગ 250 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ દ્રાક્ષના પલ્પમાંથી તાજી રસના સો ગ્રામમાં સમાયેલ છે. પોટેશિયમની આ સામગ્રી નોંધપાત્ર રીતે મેન્ડરિન, નારંગી અને અન્ય બેરી અને ફળોમાંની સામગ્રીથી વધી જાય છે. જથ્થાત્મક કેલ્શિયમની સામગ્રી લગભગ 17 મિલિગ્રામ છે, જે પિઅર અને ક્રેનબેરી જેવી સમાન રકમ છે. ફૉસ્ફરસની દ્રાક્ષની 100 ગ્રામ દીઠ 22 મિલિગ્રામની રકમ છે. મેગ્નેશિયમ - 7 મિલિગ્રામ, સોડિયમ- 2 મિલિગ્રામ, આયર્ન - દ્રાક્ષના રસ અથવા તાજા દ્રાક્ષના 100 ગ્રામ દીઠ 0.6 મિલિગ્રામ. માઇક્રોએલેમેન્ટ્સના વિપુલતાને કારણે, ફળો જેમ કે ફળો, ક્રેનબેરી, લીંબુ, નારંગી અને અન્ય જેવા દ્રાક્ષ નથી.
દ્રાક્ષનો ઉપયોગ
આ, તેમજ દ્રાક્ષની અન્ય ઘણી સંપત્તિઓએ પ્રાચીન સમયમાં ઉચ્ચ મૂલ્ય, તબીબી અને વ્યક્તિની સુંદરતા અને સ્વાસ્થ્ય માટે માત્ર જરૂરી ઉત્પાદન તરીકે તેને મહિમા આપ્યો છે.
- દ્રાક્ષનો એનિમિયા, ટ્યુબરક્યુલોસિસ અને જઠરાંત્રિય માર્ગના વિવિધ રોગોની જટિલ સારવાર માટે ઉપયોગ થાય છે.
- ફળદ્રુપ અને દ્રાક્ષના ગ્લુકોઝ જેવા પદાર્થો, શરીર દ્વારા તેમની સંપૂર્ણ અને ઝડપી પાચનશક્તિના કારણે, શરીરની કાયમી સામાન્ય નબળાઇના સારવારમાં અનિવાર્ય સાધનોમાંની એક છે. દ્રાક્ષ નર્વસ અને કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમની સામાન્ય પ્રવૃત્તિને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં સહાય કરે છે.
- દ્રાક્ષમાં ઝડપથી અને સહેલાઇથી આત્મસાત થયેલા વિટામિન્સ, શર્કરા, સમયો અને કાર્બનિક એસિડ્સની હાજરી માત્ર ઉત્પાદનના શારીરિક ગુણધર્મોને જ નહીં, પરંતુ આહાર પણ નિર્ધારિત કરે છે.
- દ્રાક્ષ એક મૂલ્યવાન ઊર્જા ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે.
- વધુમાં, તે દ્રાક્ષની જેમ કે ગુણધર્મોમાં ડાઇઅરેસીસ અને પેશાબની ઉત્સર્જનમાં વધારો, બોડી ધોવા માટે પ્રોત્સાહન, હેમસ્ટેસીક, અલ્કીનાઇઝિંગ અને પોલેરેટિક ગુણધર્મો તરીકે ઓળખાય છે.
- પાચનતંત્ર અને મળા પદ્ધતિ પર ભારે અસર. દ્રાક્ષ ઇન્ડોલ, સ્કેટોલ, ફિનોલ જેવી હાનિકારક પદાર્થોને તટસ્થ કરે છે.
રસોઈમાં દ્રાક્ષ
દ્રાક્ષનો આ લાભ તેના વ્યાપક ઉપચારાત્મક સ્પ્રેડને નિર્ધારિત કર્યો છે. પરંતુ દ્રાક્ષની તાજી બેરી માત્ર ઉપયોગી ગુણધર્મો ધરાવે છે. કોઈ ઓછી લોકપ્રિય તેમની તાજા બેરીમાંથી મેળવેલા ઉત્પાદનો છે: નશાહી દારૂના રસના રસ અને તાજા અથવા સૂકવેલા દ્રાક્ષની સાથે સાથે દ્રાક્ષ (કિસમિસ), કોમ્પોટ્સ, પેસ્ટ્રી અને રાંધણ ઉત્પાદનોને સૂકવી રહ્યા છે.
દાખલા તરીકે, કન્ડેન્સ્ડ દ્રાક્ષમાંથી જ ગોળીઓ બનાવવામાં આવશ્યક છે. આ ગોળીઓ શરીરને સારવાર અને સુધારવામાં (Borzhomnye સપાટ કેક) માં ખનિજ જળ સાથે લેવામાં આવે છે. કાકેશસના દેશોમાં, ઘઉંનો લોટ અને દ્રાક્ષની વિવિધ પ્રકારની બદામ, કિસમિસ અને અન્ય સૂકા ફળોના ઉમેરા સાથે, જ્યુચે બનાવે છે.
શ્રેષ્ઠ ફળો અને ફળોના ફળનો ઉપયોગ ઘંટી અને નાના હાડકા અથવા દ્રાક્ષની જાતો જેવી કે કિશ-મિશ જેવા દ્રાક્ષની જાતોમાંથી મળે છે, જ્યારે કોઈ પથ્થર ન હોય. ઉત્કૃષ્ટ જામના ગુણો જામ અથવા જામ છે, જે ઇસાબેલ અથવા મસ્કત સ્વાદ અને મજ્જાવાળી સ્વાદ (મસ્કત હેમ્બર્ગ, ઇસાબેલા, મસકૅટ એલેક્ઝાન્ડ્રિયન, લિડિયા અને અન્ય) સાથે દ્રાક્ષના જાતોથી મેળવવામાં આવે છે.
માર્નેડ્સ માટે ઘણી વાનગીઓ છે દાખલા તરીકે: દ્રાક્ષની marinade ની તૈયારી માટે, ઇટાલી, કાર્ડિનલ, કરબરૂન, મસકૅટ એલેકઝાન્ડિયન, સરકો રેડવું અને વિવિધ મસાલાઓનો સ્વાદ ઉમેરવો.
વધુ વિસ્તરિત ઉત્પાદનમાં, દારૂ પથ્થર તરીકે ઓળખાતા એસિડને ખૂબ મહત્વ છે, જે વાઇન ઉદ્યોગના કચરાના ઉત્પાદનો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. આવા એસિડનું વ્યાપકપણે કન્ફેક્શનરી, કેનિંગ, નોન આલ્કોહોલિક, વાઇન, ફોટોકેમિકલ, ફાર્માસ્યુટિકલ, પ્રિન્ટીંગ અને ટેક્સટાઇલ ઉદ્યોગોમાં ઉપયોગ થાય છે.
- દ્રાક્ષ અને ઉત્પાદનો તેમાંથી બનાવેલ છે, જેમાં જરૂરીયાતો સાથે એન્ટરપ્રાઈઝમાં ખોરાકમાં સમાવિષ્ટ છે જે માનવીય સ્વાસ્થ્ય માટે ગંભીર અને હાનિકારક માનવામાં આવે છે.
- દ્રાક્ષ ચોક્કસપણે સેનેટોરિયમ, હોસ્પિટલો, આરામનાં ઘરો અને અન્ય તબીબી અને નિવારક સંસ્થાઓના મેનૂમાં શામેલ છે.
- સિઝનના આધારે, બાળકોની સંસ્થાઓ દ્રાક્ષ, દ્રાક્ષનો રસ, જામ અથવા જામ, તેમજ તાજા દ્રાક્ષનો મિશ્રણ આપે છે.
દ્રાક્ષની બેરી સૌંદર્ય અને માનવીય સ્વાસ્થ્ય માટે સૌથી ઉપયોગી બેરી છે. દ્રાક્ષનો ઉપયોગ કરીને, દરરોજ તમે તમારા સ્વાસ્થ્યની સંભાળ રાખો છો.