સ્વાદ અને રંગ પર: કેવી રીતે ગુણવત્તા કોફી બીજ પસંદ કરવા માટે?
પ્રારંભ કરવા માટે, વિશિષ્ટ સ્ટોર્સમાં કોફી ખરીદવું વધુ સારું છે, જ્યાં વિશ્વસનીય સપ્લાયરો પાસેથી ખરીદી કરવામાં આવે છે અને ઉત્પાદન પોતે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, શેકેલા પછી કોફી બીનનું શેલ્ફ લાઇફ માત્ર 12-18 મહિના છે, અને તે આપવામાં આવે છે કે તે સીલ કરેલું પેકેજમાં સંગ્રહિત થાય છે. આ કારણોસર તે prepackaged ઉત્પાદન ખરીદવા માટે પ્રાધાન્ય છે, અને વજન દ્વારા અનાજ લેવા નથી. સાચું છે, જ્યારે પેકેજની અનાજ કોફી દૃષ્ટિની આકારણી કરી શકાતી નથી, જે ઘણીવાર નકલી ઉત્પાદકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. યાદ રાખો: જો દાળો ચીકણું અને મજાની હોય છે, તો કોફી બગડવાની શરૂઆત થઈ ગઈ છે અને તેનો ઉપયોગ અત્યંત અનિચ્છનીય છે. ગુણવત્તાના ઉત્પાદનમાં, બધા અનાજ લગભગ સમાન કદ અને રંગ છે. "દેખાવ" દ્વારા તમે તમારી સામે કયા પ્રકારની વિવિધતા શોધી શકો છો - અરેબિકા અથવા રોબસ્ટા પ્રથમ વધુ શુદ્ધ સ્વાદ અને સોફ્ટ અસર છે, અને બીજા - સસ્તી, મજબૂત અને ખાટા. અરાબીકાના અનાજ વિસ્તરેલ આકારના હોય છે અને ગરમીની સારવાર પછી તેઓ મધ્યમાં પ્રકાશ પટ્ટી સાથે "રાતા" પ્રાપ્ત કરે છે. રોબસ્ટા કઠોળ અસમાન રંગ અને શ્યામ પટ્ટીઓ સાથે રાઉન્ડ અને નાના હોય છે.
નોંધમાં! ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કોફી બીન ખરીદવાનો સૌથી સરળ માર્ગ સાબિત બ્રાન્ડ્સના ઉત્પાદનોને પસંદ કરવાનું છે. ઉદાહરણ તરીકે, મેલ્ટિટા ઉત્કૃષ્ટ અનાજના કોફીને એક વાલ્વ સાથે અનુકૂળ પેકેજ સાથે ઉત્પન્ન કરે છે જે બાહ્ય પરિબળોના આક્રમક અસરોમાંથી વિશ્વસનીય રીતે બીજને રક્ષણ આપે છે.
મુખ્ય પૃષ્ઠ પ્રયોગો: વાસ્તવિક ગ્રાઉન્ડ કોફીને કેવી રીતે અલગ કરવું?
પરંતુ મોટા ભાગના ફકરો ગ્રાઉન્ડ અને ઇન્સ્ટન્ટ કોફીના શેર પર પડે છે. આમ, અનૈતિક ઉત્પાદકો, વોલ્યુમ વધારવાના ઉદ્દેશ્યથી, ભૂગર્ભ પાવડરમાં અશુદ્ધિઓ ઉમેરો: ચિકોરી, જવ, નટશેલ, માટી. વધુમાં, આવા કોફીનું ઉત્પાદન ઘણી વખત સસ્તા કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પેકેજિંગ પર દાવો કરાયેલ અરબિકાને બદલે, તેઓ રોબસ્ટા લે છે, અને તે પણ બગાડે છે. અને તે આ મિશ્રણ સારો કોફીની દૂરસ્થ યાદ અપાવે છે, સ્વાદ અને કૃત્રિમ કેફીન ઉમેરો. સદનસીબે, તમે ઘરે આવી ભૂલોને અલગ પાડી શકો છો. પ્રથમ, પેકેજની કેટલીક સામગ્રીઓને કાગળના સફેદ શીટ પર રેડીને પાઉડરને કાળજીપૂર્વક જુઓ. તે શુષ્ક, સરખે ભાગે રંગીન અને સમાન સુસંગતતા હોવા જોઈએ. જો તમે કોઈ અલગ રંગ અથવા સફેદ સ્ફટિકોના નાનાં સંધિઓને ધ્યાનમાં લો, તો પછી આ "કૉફી" ને સુરક્ષિત રીતે ફેંકી દો. સૌ પ્રથમ વિદેશી અશુદ્ધિઓની હાજરી દર્શાવે છે, અને બીજું - સિન્થેટીક કૅફિનના ઉમેરા વિશે. નકલી ઓળખવા માટેનો બીજો રસ્તો: ઠંડા પાણીમાં 1-2 ચમચીના પાવડરને ઠંડા પાણીમાં રેડવું અને 10 મિનિટ રાહ જુઓ. આ સમય દરમિયાન, બધી અશુદ્ધિઓ તળિયે પતાવટ કરશે અથવા પાણીને રંગ કરશે, અને કોફી પોતે સપાટી પર રહેશે.
નોંધમાં! આ આશ્ચર્ય ટાળો, તમે એક પ્રખ્યાત બ્રાન્ડની ગ્રાઉન્ડ કોફી પસંદ કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જર્મન બ્રાન્ડ મેલ્ટિટા 100% અરેબિકાથી શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનો ઉત્પન્ન કરે છે.
દ્રાવ્ય કોફી માટે, સિબોલીડ પીણાંઓમાં માત્ર નકલી મળવાનું લગભગ અશક્ય છે. ફ્રીઝ-ડ્રાય ટેક્નોલોજી (ફ્રીઝ-સુકવણી) નો ઉપયોગ કરીને પ્રચલિત કોફીનું નિર્માણ કરવામાં આવે છે, જે સંપૂર્ણપણે માત્ર સુગંધ જાળવી રાખે છે, પરંતુ કોફી બીજના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પણ છે. અને ફ્રિઝ-ડ્રાઈવ ખૂબ જ ખર્ચાળ ટેકનોલોજી હોવાથી, તે ફાલ્કાઈફાયરનો ઉપયોગ કરવા માટે ફક્ત નકામા છે. જો કે, ત્યાં એક અદભૂત કોફી અને ટ્રેડમાર્ક મેલિટા છે, જેની કુદરતી સ્વાદને સુસંસ્કૃત કોફી ગૌરમેટ્સ દ્વારા પણ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.