"માર્ગારિટા" ના ઇતિહાસ સાથે પિઝા - કદાચ સૌથી સરળ અને તે જ સમયે શુદ્ધ ઇટાલિયન પિઝા, તે કંઇ માટે નથી કે તે દંતકથાઓ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને તેની ઘટનાનો ઇતિહાસ દરેક પિઇઝરીયામાં સાંભળી શકાય છે. એવું કહેવાય છે કે 1889 માં, અમ્બર્ટો ઇટાલી અમ્બોર્ટોના પ્રથમ રાજા દ્વારા પ્રથમ, તેમની પત્ની માર્ગારિતા સૉવૉઇટે પીઝાને કરવાનો પ્રયાસ કર્યો - ઇટાલિયન ગરીબનો એક મનપસંદ વાનગી. કોર્ટ રસોડામાં સ્થાનિક રસોઇયાને આમંત્રણ આપ્યું, જે ઇટાલિયન ફ્લેગના રંગોમાં પિઝા રાંધ્યું: લાલ, સફેદ, લીલું. પિઝા માત્ર સુંદર જ નહોતી, પણ રાણીના સ્વાદને પણ ખુબ ખુશી મળ્યું હતું. રંગ યોજનાને કારણે પિઝાને સૌ પ્રથમ "પેટ્રીયોટિક" કહેવામાં આવ્યું હતું, પરંતુ જે લોકોએ આ વાનગીમાં રાણીની તરફેણમાં સાંભળ્યું તે ઝડપથી "માર્ગારિતા" માટે પિઝાનું નામ બદલ્યું. જો તમને સૌથી વધુ પ્રતિષ્ઠિત વ્યક્તિની જેમ લાગે છે, તો Margarita તૈયાર કરો અને ખાતરી કરો કે, તમે આ પીઝામાં કોઈ માંસના ઉમેરણો ન હોવા છતાં હકીકતમાં ઉદાસીન રહેશે નહીં. આ વાનગી 2 પિઝા માટે વ્યાસમાં 30 સેમી સુધી રચાયેલ છે.
ઘટકો:- ઘઉંનો લોટ 3 tbsp
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- ખાંડ 1 ચમચી.
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- આથો, શુષ્ક 11 ગ્રામ
- પાણી 250 મી
- ઓલિવ તેલ 2 tbsp એલ.
- ચીઝ પરમેસન 100 ગ્રામ
- Mozzarella ચીઝ 300 ગ્રામ
- ટોમેટોઝ 200 ગ્રામ
- બેસિલ લીલા તાજા 2 જી
- ટામેટા ચટણી 6 tbsp. એલ.
- તુલસીનો છોડ શુષ્ક 0.5 tsp.
- ઓરેગાનો શુષ્ક 0.5 tsp.
- પગલું 1 કણક તૈયાર કરવા માટે નીચેના ખોરાક લો: લોટ, ખાંડ, મીઠું, પાણી, ઓલિવ તેલ અને ખમીર. અમે જરૂર ભરવા માટે: ટમેટા ચટણી, સૂકું તુલસીનો છોડ અને ઓરેગોનો, પરમેસન અને મોઝાઝરેલા ચીઝ, ટામેટાં, લીલા તુલસીનો છોડ પાંદડાં (અન્ય ગ્રીન્સ સાથે બદલી શકાય છે).
- પગલું 2 ગરમ પાણીમાં મીઠું અને ખાંડનું વિસર્જન કરવું.
- પગલું 3 આથોનો ઉપયોગ પેકેજ પરના સૂચનો મુજબ કરવો જોઈએ, આ કિસ્સામાં sifted લોટ સાથે મિશ્રિત કરો.
- પગથિયું 4 ધીમે ધીમે ખમીર સાથે મિશ્રિત લોટ, ઍડિટિવ્સ સાથે જલીય દ્રાવણ ઉમેરો, પ્રથમ ચમચી અથવા સ્પેટુલા સાથે લોટિનલ કણક લો અને પછી હાથથી.
- પગલું 5 થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું અને સરળ સુધી કણક ભેળવી ઓલિવ ઓઇલ પાસે ખોરાકની અંદર ન મળવાની મિલકત છે, પરંતુ તેમને છુપાવી. ઘૂંટણના છેલ્લા તબક્કામાં ઉમેરાયેલા, માખણ ખૂબ લોભાતિયું બનાવે છે.
- પગલું 6 હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે વાનગીઓ આવરી અને 2 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ તેમને મૂકવામાં. કણક વોલ્યુમ નોંધપાત્ર વધારો જોઈએ
- પગલું 7 કણક ભેળવી અને પછી તેને 2 ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો (તમને વ્યાસ 2 સે.મી. સુધી 2 પિઝા મળશે). ડૌગ એક પાતળું પેનકેકમાં તમારા હાથને લંબાવવું અને ઘાટ અથવા પકવવાની શીટમાં પરિવહન કરે છે. પિઝાને રોલિંગ પિન પસંદ નથી, તેને ગરમ હાથ ગમે છે જો કણક યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે તો, તેઓ હાથની જેમ હાથને સજ્જડ કરી શકે છે, અને તે તોડશે નહીં.
- પગલું 8 ઓલિવ તેલ સાથે કણક ઊંજવું. આ રસોઈનો એક અગત્યનો ઘટક છે - કણકની સપાટી, જે રસાળ ભરણ સાથે સંપર્કમાં આવે છે, ક્યારેય ભીનું નહીં મળે, અને પીઝા ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હશે.
- પગલું 9 તેલની ટોચ પર, ટમેટા ચટણી સાથે કણક મહેનત કરો.
- પગલું 10 દંડ લાકડાંની છાલ સાથે પરમેસન ભળવું, સમગ્ર સપાટીને સમાન સ્તરે આવરી લેવો. સૂકા તુલસીનો છોડ અને ઓરેગોનો સાથે ટોચ.
- પગથિયા 11 પાતળા મગ સાથે મોઝારેલામાં ટામેટાં અને સ્લાઇસેસ કાપો.
- પગલું 12 ટામેટાં અને પનીરને રંગમાં ફેરવો અને તમારા કાલ્પનિક કથાને એક પેટર્ન બનાવવી.
- પગથિયાં 13 થી 220 ° સે પર 10-15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું પિઝા મોઝેઝેરા ઝડપથી કડક પોપડો બનાવે છે, અને રસોઈ પહેલાં 3-5 મીનીટ સુધી આપણે સફેદ રાખવાની જરૂર છે, આપણે મોઝાઝેરાના તાજા ટુકડા ઉમેરવાની જરૂર છે અને જલદી તે પીગળી જાય છે, તરત જ પીઝા બહાર કાઢો. તાજા તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે સજાવટ - અને ઇટાલિયન ત્રિરંગો તૈયાર છે. કમનસીબે, હું લીલા તુલસીનો છોડ ખરીદી શક્યો ન હતો, તેથી હું લેટીસ રુટ પાંદડા ઉપયોગ.