રસાળ અને પૌષ્ટિક સ્ટીક એ કદાચ સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય માંસની વાનગી છે. મોટા ભાગે તે માંસની જાડા, શેકેલા ભાગ છે, થોડું શેકેલા હોય છે અથવા ખાસ ફ્રાઈંગ પેન પર, માંસના મૃતદેહના ચોક્કસ ભાગમાંથી કોતરવામાં આવે છે. જો કે, સ્ટીક્સમાં ભિન્નતા સામૂહિક હોઇ શકે છે, અને તે વધુ ટેન્ડર માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, પોર્કથી. સ્ટીક્સ પ્રકાશ સાઇડ ડીશ સાથે પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે માંસ પોતે જ ખૂબ જ ફેટી અને પોષક છે. ખાસ સ્ટીક ચટણીની સેવા આપવા માટે શ્રેષ્ઠ છે, જે માંસનો સ્વાદ ટોન કરે છે અને તે વધુ રસદાર અને સુગંધી બનાવે છે. ટુકડો તૈયાર કરવા માટે, ઘણાં સમયની જરૂર નથી, પરંતુ ચટણી ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક છોડશે. આ વધારાનો સમય અમે કચરો નહીં, અને મેરીનેટિંગ માંસ પર ખર્ચ કરીશું, જેના પછી તે વધુ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
ઘટકો:- પોર્ક પલ્પ 500 ગ્રામ
- મિન્ટ શુષ્ક 2 tsp.
- તુલસીનો છોડ સૂકી 2 tsp.
- લવંડર શુષ્ક 1 tsp.
- કાર્નેશન 3 પીસી.
- સરસવ 1 ટીસ્પૂન
- મરી કાળા જમીન 4 ચપટી
- ઓલિવ તેલ 1 tbsp એલ.
- કોષ્ટક સરકો 0.5 tbsp. એલ.
- મીઠું 4 ચપટી
- ટોમેટોઝ 2 પીસી.
- આલુ 4 પીસી.
- પેપર મસાલેદાર 0.5 પીસી
- ખાંડ 1 ચમચી.
- તાજા 0.5 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- પગલું 1 ચટણી સાથે માંસના 2 ભાગો માટે અમારે જરૂર છે: ડુક્કરના 4 જાડા ભાગો (પ્રાધાન્યમાં રેસામાં કાપવામાં આવે છે), 2 ટામેટાં, 4 મોટી ફળોમાંથી, ગરમ મરીનો ટુકડો, સૂકા ટંકશાળ, તુલસીનો છોડ, લવંડર, લવિંગ, તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મસ્ટર્ડ.
- પગલું 2 ઠંડા પાણી સાથે કન્ટેનરમાં અમે ટંકશાળ, તુલસીનો છોડ, લવંડર અને લવિંગ (તમે અન્ય સુકા જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તમે પ્રેમ કરી શકો છો) મૂકો. સરકો એક ચમચી ઉમેરો અને ટાંકીમાં માંસ મૂકો. આશરે 1 કલાક માટે માર્ટીન છોડો.
- પગલું 3 જ્યારે માંસ મેરીનેટેડ છે, ચાલો ચટણી બનાવીએ. બ્લાર્ચિંગ ટામેટાં અને ફળોમાંથી, અમે સ્કિન્સને દૂર કરીએ છીએ. ઉડીથી ફળોમાંથી, ટમેટાં અને ગરમ મરીના પલ્પને કાપી નાખવો.
- પગલું 4 કાતરી શાકભાજી અને ફળોને શાકભાજીમાં મૂકો, મજબૂત આગ પર મૂકો. જ્યારે સૉસ ઉકળે છે, ત્યારે આગને માધ્યમથી ઘટાડે છે. સોસ વારંવાર દખલ માટે ઇચ્છનીય છે.
- પગલું 5-15 મિનિટ પછી છૂંદેલા બટેટાં સાથે છૂંદેલા બટાકાની વાટવું. ફરી, જગાડવો, સ્વાદ માટે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. આ ચટણી જાડાઈ સુધી રાંધવામાં આવે છે, એટલે કે, લગભગ 45 મિનિટ.
- પગલું 6 અમે માંસ લઈએ છીએ, તેને હાથમોઢું લૂછવું અને તેને ટેબલ પર મુકો. સરસવને મસાલા સાથે મિશ્રિત કરો અને માંસ સાથે આ મિશ્રણ ઘસવું.
- પગલું 7 દરેક બાજુ પર 4-5 મિનિટ માટે વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલની નાની માત્રામાં ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં માંસને ફ્રાય કરો. એક બાજુ પર પ્રથમ 2 મિનિટ, પછી બીજા પર 2 મિનિટ, અને પછી ફરી આ પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન.
- પગલું 8 જો તમે શેકીને અથવા ગ્રીલ પર શેકીને પીઓ છો, તો દરેક ઉથલપાથલ પછી, માંસને 90 ડિગ્રીથી ખસેડવાની જરૂર છે, જેથી અંતે એક સુંદર ચોખ્ખી મેળવી શકાય. અમે ચટણી અને મોસમી શાકભાજી સાથે માંસની સેવા કરીએ છીએ.