- લેમ્બ - 1 કિલોગ્રામ (જરૂરી - હાડકા સાથે)
- મીઠી મરી - 2 ટુકડાઓ
- ટોમેટોઝ - 4 પિસીસ
- બલ્બ્સ - 2 ટુકડાઓ
- લસણ - 3 દાંત
- મરીને મસાલેદાર - 1 પીસ
- ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ
- લોટ - 1 ગ્લાસ
- બેસિલ તાજા - - સ્વાદ માટે
- શાકભાજી તેલ - 3 આર્ટ ચમચી
- જીરા - 1 ચપટી
વાનગીની તૈયારી શરૂ થાય છે. વાટકીમાં લોટને તોડવું અને 1 ઇંડા ઉમેરીને આવશ્યક છે, બેહદ કણક લો. અમે 20-30 મિનિટ સુધી ઊભા કરવા માટે પરીક્ષણ આપીએ છીએ. પરિણામી કસોટીમાંથી, અમે એક નાના સિક્કાના કદના નાના ડમ્પલિંગને બનાવીએ છીએ. અમે ડુપ્લિંગ્સને ઉકળતા પાણીમાં ઉકળે છે. જલદી ડુપ્લિંગ્સ આવે છે - અમે તેમના અવાજ લઇ, તેમને પ્લેટમાં ઉમેરો, થોડું તેલ રેડવું (એકસાથે વળગી નહીં) અને કોરે સુયોજિત કરો. હવે તમે પેનકેક એક પ્રકારની તૈયાર કરવાની જરૂર છે, કે જે સેવા આપતી વખતે વાનગી સજાવટ. આવું કરવા માટે, કોઈ રન નોંધાયો ઇંડા preheated અને થોડું oiled કઢાઈ માં રેડવાની છે. કઢાઈની દિવાલો પર ખૂબ જ ઝડપથી કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા વિતરણ કરે છે - તે પાતળા પેનકેક થવું જોઈએ. થોડી મિનિટોમાં પેનકેક તૈયાર કરી, પ્લેટમાં પાળી. હકીકત એ છે કે પેનકેક વિરામ અને અલગ પડે છે તે વિશે ચિંતા કરશો નહીં - પછી અમે તે પછી બધા નાના કાપીશું. હવે સીધા મોમર પર આગળ વધો. પ્રથમ, અમે ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ: હાડકાંમાંથી ઘેટાંના પલંગને અલગ પાડવા, નાના ટુકડાઓમાં માંસ કાપીને (pilaf તરીકે). ડુંગળી રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, ટામેટાંને ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, મરી નાના સ્લાઇસેસમાં હોય છે, લસણ લોબ્યુલ્સ છે. કઢાઈમાં અમે થોડું તેલ ગરમ કરીએ છીએ, મરી અને લસણ ફેંકીએ છીએ. ઝડપી આગ પર લગભગ 2 મિનિટ ફ્રાય, જે પછી અમે કઢાઈથી અમુક પ્લેટ સુધી પાળીએ છીએ. અમે કઢાઈમાં વધુ માખણ રેડ્યું, અમે ત્યાં મટનના હાડકાં (અલબત્ત માંસ અને ચરબીની થોડી માત્રા સાથે) ફેંકીએ છીએ. એક હળવા સોનેરી રંગ માટે ફ્રાય. પછી કઠોળને માંસના પલ્પને ઉમેરો, હાડકાઓ સાથે તે ફ્રાય કરો - ફરી એક મધ્યમ સોનેરીનેસમાં. આગને ધીમું કરો, બાઉલમાં ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી પારદર્શક હોય ત્યાં સુધી ફ્રાય. આશરે 15 મિનિટ માટે નાની ભઠ્ઠીમાં કઢાઈ, મસાલો અને સ્ટયૂ માટે ઉડી હેલિકોપ્ટેડ ટમેટાં ઉમેરો. 15 મિનિટ પછી, વાનગી આ કંઈક આના જેવો દેખાશે. હવે અમે 3 લિટર ગરમ ઉકાળેલા પાણીને કઢાઈમાં રેડીએ છીએ, તેને બોઇલમાં લાવો અને આશરે 40 મિનિટ સુધી રસોઇ કરીએ. સાથે સાથે પાણી સાથે આપણે સૂપને ગરમ મરીના આખા પોડમાં મુકો - આ વૈકલ્પિક છે, જો તમને મસાલેદાર ગમશે રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં, અમે કૂકમાં અગાઉથી શેકેલા લસણ અને મરીમાં ઉમેરો. સોલિમ પછી કચરાને ઝીરા અને તાજાં તુલસીનો છોડ એક ચપટી ઉમેરો. બીજો 5 મિનિટ બબરચી, પછી તેને આગમાંથી દૂર કરો, ઢાંકણની સાથે આવરી દો અને તેને 10-15 મિનિટ માટે યોજવું. અમે નીચે પ્રમાણે કામ કરીએ છીએ: અમે વાટકીમાં ઘણાં ડુપ્લિંગ્સ મૂકીએ છીએ, તેને સૂપથી ભરીએ છીએ, અને તેને ઉડી અદલાબદલી ઇંડા પેનકેક સાથે શણગારે છે. બોન એપાટિટ!
પિરસવાનું: 6-8