ઓમેગા -6 અને ઓમેગા -3 એ આ એસિડની મુખ્ય જાતો છે. તેઓએ આપણા શરીરને ખોરાકમાં દાખલ કરવો જોઈએ, કારણ કે તે શરીરમાં સંશ્લેષણ નથી કરતું. આ એસિડને લિનોલેનિક અને લિનોલીક કહેવામાં આવે છે. આ એસિડનો જટીલ વિટામિન એફ છે.
બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સના સ્ત્રોતો.
ઓમેગા -6 ના બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીના સ્ત્રોત પાનખર શાકભાજી, ફ્લેક્સસેડ્સ, સીફૂડ (મેકરેલ, મેકરેલ, સૅલ્મોન) અને નદીમાંથી માછલી, ઘઉં વગેરે છે. બદલામાં, મકાઈ, સૂર્યમુખી, સોયાબીન તેલ, અખરોટ અને કોળાના બિયારણ લિનોલીક એસિડથી સમૃદ્ધ છે, એટલે કે, ઓમેગા -3
વિટામીન એફના મુખ્ય સ્રોતમાંનું એક અશુદ્ધ તેલ છે. ઘણા ગૃહિણીઓ જાણે છે કે તમે તેના પર ફ્રાય કરી શકતા નથી. તે સલાડમાં ઉમેરવાનો હેતુ છે ફ્રાઈંગ દરમિયાન, પુફ્સ કાર્સિનોજેન દ્વારા સ્ત્રાવ થાય છે. તેથી તે શુદ્ધ તેલ ખોરાક તૈયાર કરવા માટે તે વધુ સારું છે કે ઓળખવામાં આવે છે. વધુમાં, તેલનો સ્વાદ અને ગંધ લાગશે નહીં.
તે વિટામિન એફ સાચવવામાં આવે છે અને જરૂરી ફોર્મમાં શરીરના કોશિકાઓ પર પહોંચે છે, તમારે પ્રોસેસ્ડ ફોર્મમાં નહીં ખાવા જોઈએ. શેલફીશ, યકૃત અને માછલીના તેલમાં મોટા ભાગની બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી. છેલ્લા બધું જ નથી, તેથી નિષ્ણાતો સાથે સંપર્ક કરવો વધુ સારું છે. વૈજ્ઞાનિકો માછલીના તેલની ઉપયોગીતા અને નુકસાન વિશે દલીલ કરે છે. ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોએ તેને છોડી દેવું જોઈએ. માછલીનું તેલ રક્તમાં ખાંડનું સ્તર વધે છે. વધુમાં, તે લિપોપ્રોટીન તરફ દોરી શકે છે, એટલે કે, વધતા કોલેસ્ટ્રોલ. માછલીના તેલના સ્વાગત દરમિયાન, દબાણ ઘટે છે, તેથી તે હાયપોટેન્શન માટે સંવેદનશીલ હોય તેવા લોકો માટે બિનસલાહભર્યા છે.
બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનું મહત્વ.
સમગ્ર વિશ્વમાં વૈજ્ઞાનિકો ફેટી એસિડ્સની ઉપયોગીતા વિશે દલીલ કરે છે. કેટલાક દલીલ કરે છે કે તેઓ શરીરના સંપૂર્ણ વિકાસ માટે જરૂરી છે. બીજાઓ ખાતરી કરે છે કે તેઓ હાનિકારક છે, કારણ કે તેઓ ઝેરના જુબાની માટે જવાબદાર છે. એસીડ્સની અસરકારકતા 70 ના દાયકામાં સાબિત થઈ હતી, જ્યારે વૈજ્ઞાનિકોએ શોધ્યું હતું કે જે લોકો મોટેભાગે માછલી ખાય છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ માટે ઓછી ઢોળાવો છે. એસ્કિમોસ દ્વારા સ્ટડીઝ હાથ ધરવામાં આવ્યું હતું, જે નિયમિત રીતે સીફૂડ ખાતા હતા. પરિણામે, એવું જાણવા મળ્યું હતું કે માછલીમાં બહુઅસંતૃપ્ત એસીડની સામગ્રીને લીધે, એસ્કિમોસમાં થ્રોથેમોબિલીઝમ અને થ્રોમ્બોસિસનું નીચુ સ્તર હતું.
શરીરમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડની અછત અને અધિક.
વિટામિન એફની અછતને કારણે, વૃદ્ધિ, રોગપ્રતિરક્ષા, રક્તવાહિનીની રોગો, કેશિઆરી પરિવર્તનક્ષમતા ફેરફારો સાથે સમસ્યાઓ હોઈ શકે છે. વિટામિનના અભાવને લીધે સાંધા અને યકૃતના રોગોનું પણ નિર્માણ થઈ શકે છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે કે કોલેસ્ટ્રોલ વિકાસ કરી શકે છે. બદલામાં, રુધિરવાહિનીઓ સાથેની સમસ્યાઓ માત્ર વૃદ્ધોમાં જ નથી.
બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો દૈનિક દર.
એક વ્યક્તિ માટે, બહુઅસંતૃપ્ત એસીડ્સના દૈનિક ધોરણમાં કેટલીક સામાન્ય બીજમાંથી મેળવી શકાય છે. શરીરના સંપૂર્ણ કાર્ય માટે તમારે દૈનિક 2-3 ગ્રામ ચરબીની જરૂર છે. આ અશુદ્ધ તેલમાંથી મેળવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, માછલી સાથે મળીને. કમનસીબે, તાજેતરમાં જ ઉદ્યોગ એવી રીતે બાંધવામાં આવ્યો છે કે ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તેમાંના એસિડની ટકાવારી પૂરતી નથી. પ્રક્રિયા દરમિયાન, બધા ઉપયોગી તત્વોનો નાશ થાય છે.
આરોગ્ય માટે બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો ઉપયોગ.
બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ વૃદ્ધિ હોર્મોન પર મજબૂત અસર કરે છે. સેલ અને આંતરભાષીય પટલના કાર્યો અરાક્ડૉનિક એસિડની અછત સાથે કામ કરવાનું બંધ કરે છે. વધતી જતી શરીરને સૌથી વધુ જરૂરી છે PUFA નવજાત બાળકો તેમને તેમના માતાના દૂધમાંથી પ્રાપ્ત કરે છે. બાળકને "કૃત્રિમ રીતે" આપવામાં આવે છે તે ઘટનામાં, તેની વૃદ્ધિ અને વિકાસમાં અવરોધી શકે છે.
ફેટી એસિડ્સ કોલેસ્ટેરોલ સાથે સમસ્યાઓના વિકાસને અટકાવે છે. કેટલાક લોકો સમજી શકતા નથી કે દરેકને કોલેસ્ટ્રોલ છે, અને તે વિના, અસ્તિત્વ અશક્ય છે. તે કુદરતી ફેટી આલ્કોહોલ છે જે પટલમાં સમાયેલ છે. તે હોર્મોન્સના ઉત્પાદન માટે જરૂરી છે. સેલ દિવાલોના નિર્માણમાં ભાગ લે છે. પરંતુ કુપોષણને લીધે તેની સામગ્રીનું સ્તર વધી જવાની સંભાવના છે. કોલેસ્ટોરેલની વધુ પડતી પ્રક્રિયાથી રક્તવાહિની તંત્ર સાથે સમસ્યા ઊભી થાય છે. જહાજોની દિવાલો પરની જુબાની અંગો માટે લોહીના અપૂરતા પ્રવાહ તરફ દોરી જાય છે. બદલામાં, જો લોહીની અપૂરતી માત્રા હૃદયમાં આવે અથવા આવે, પરંતુ અસમાનપણે, હૃદયરોગના હુમલા અને સ્ટ્રોક શક્ય છે. કિશોરાવસ્થાથી કોલેસ્ટરોલની દેખરેખ રાખવી જોઈએ આ યુગમાં તે એકઠા થવાનું શરૂ કરે છે. ગોળીઓ અને ડોકટરો પર ઘણાં પૈસા ખર્ચ્યા પછી, પહેલા તેના સ્તરને સામાન્ય મર્યાદામાં રાખવું સહેલું છે, તેનાથી છુટકારો મેળવવો.
વિટામિન એફ મેદસ્વીતા માટે સંવેદનશીલ હોય તેવા લોકો માટે ઉપયોગી છે. તે સંતૃપ્ત ચરબી તોડી પાડે છે. વધુમાં, તે નાની ઉંમરે બાળકો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે શરીરને વધવા માટે મદદ કરે છે. તેના લાભ એ છે કે તેની પાસે મેમરી, દૃષ્ટિ પર હકારાત્મક અસર છે. વિટામીન એફના શ્રેષ્ઠ શોષણ માટે તે વિટામિન ઇ સાથે લેવામાં આવે છે. બાદમાં દૂધ, ઇંડા, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને ઘઉંના સૂક્ષ્મજીવમાં જોવા મળે છે. વિટામિન ઇ કલા રક્ષણ આપે છે, શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. દૈનિક માત્રામાંથી 70% શરીરમાંથી વિસર્જન થાય છે, તેથી તે દરરોજ લેવું આવશ્યક છે.
વિટામિનની અછત સાથે, રોગપ્રતિરક્ષા નબળો છે, અને વ્યક્તિ વધુ વખત બીમાર છે. વાળ બરડ બની જાય છે, અને નખ ફ્રાય થાય છે. આ ઉપરાંત, રેડિક્યુલાટીસની રોકથામ, મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમ સાથે સંકળાયેલ રોગોમાં વિટામિન એફ મહત્વપૂર્ણ છે.
બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ જખમોના ઝડપી ઉપચાર, યકૃતના કોશિકાઓનું નવીકરણ, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓને ઘટાડે છે.
જેઓ ખીલથી પીડાય છે, તેઓ માટે વિટામિન એફ પણ ઉપયોગી છે. જ્યારે ખીલ દેખાય છે, ચામડી વધુ જામી જાય છે, અને સ્નેબ્સ ગ્રંથીઓ ચોંટી જાય છે. આ વિટામિન પ્રોપ્રિઓમિક એસિડ બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે, જે ખીલનું કારણ છે.