મસલના ઉપયોગી ગુણધર્મો

મસલ્સ સમુદ્ર બાઈવલ મોલસ્ક છે. અન્ય રીતે, વધુ મુશ્કેલીથી, મસલ ​​માટે આ પરિવારના એક ચોક્કસ પ્રકારનો સમાવેશ થાય છે, જે સમગ્ર વિશ્વ મહાસાગરમાં રહે છે, - માયિટીસ મોલ્સ્ક્સના ઘણા જાતિઓ, જેમ કે કેરેનોમીટીલસ, માયિટીલસ અને પેરાનો ઔદ્યોગિક છે, જેમ કે દરિયાઈ શેવાળના બીજા પરિવારના પ્રતિનિધિઓ - ઓઇસ્ટર્સ અથવા ઓસ્ટેરીડે. બેવલ્વને શેલોના સપ્રમાણતાના માળખાને કારણે તેને કહેવામાં આવે છે, જે તદ્દન ચુસ્ત રીતે બંધ થાય છે. આ મોળુંનાં માંસમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટિન અને વિવિધ ટ્રેસ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, જે મસલના ઉપયોગી ગુણધર્મો નક્કી કરે છે.

લાંબા સમય માટે કૃત્રિમ રીતે ઉછેરવાળી મસલ આજે પણ તેમની ખેતી અને વધતી જતી માટે પણ ખાસ બાંધેલ ફાર્મ છે. આ પ્રક્રિયા બદલે જટિલ છે, પરંતુ તે જ સમયે તે રસપ્રદ છે, 1234th વર્ષે આઇરિશ seafarers દ્વારા શોધ કરવામાં આવી હતી. અગાઉ, મસલના શેવાળને ઉછેરવા માટે, ઓકના ધ્રુવો તેમના પર વાવેલા કેવિઆરના શેવાળ સાથે સમુદ્રમાં પડ્યા હતા. આજે, ખાસ તૈયાર કરેલી રોપ્સ અથવા પ્લેટફોર્મ પર સમુદ્રતળ પર મસલ ઉગાડવામાં આવે છે. બે વર્ષ (વધુ ચોક્કસ રીતે, 18 મહિના) પછી, મસલની વસાહતો તે કદ સુધી પહોંચે છે જ્યારે તેઓ પહેલેથી જ લણણી કરી શકે છે.

મુસેલ્સ: ઉપયોગી ગુણધર્મો

ફોસ્ફેટાઇડ્સની સંપત્તિને કારણે મ્યુઝલ્સનો માંસ ખૂબ મૂલ્યવાન છે, તે અત્યંત ઊંચી ગુણવત્તાવાળી શુદ્ધ પ્રોટીન છે. મસલ માંસનો ઉપયોગ માનવ યકૃત પર લાભદાયી અસર ધરાવે છે. મોલ્સ્ક માંસ ખૂબ જ ફેટી છે, પરંતુ આ ચરબીને "ઉપયોગી" ચરબીઓ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, કારણ કે તેની રચના ફેટી એસિડ્સના બહુઅસંતૃપ્ત પ્રકારો છે, એટલે કે પદાર્થો જે મગજની ગતિવિધિમાં સુધારો કરે છે, અને હારી ગ્રહણક્ષમતાને દૃષ્ટિ પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે.

મોલ્સ્ક્સની રચનામાં ઘણા માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ (કોપર, કોબાલ્ટ, આયોડિન, મેંગેનીઝ, ઝીંક, વગેરે), વિટામિન્સ (પીપી, બી 1, ડી, ઇ, બી 6, બી 2, વગેરે) અને લગભગ 20 મહત્વના એમિનો એસિડ છે. મુસેલ્સ સંપૂર્ણપણે કાર્યરત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

મસલના ઔષધીય ગુણધર્મો પણ જાણીતા છે. સતત ઉપયોગથી, કેન્સરના વિકાસનું જોખમ ઘટાડે છે. મુસેલ્સ એક ઉત્તમ નિવારક સાધન છે, જે સંધિવા અને અન્ય સંયુક્ત બિમારીઓના વિકાસને અટકાવે છે. મુસેલ્સ પ્રતિરક્ષાને મજબૂત બનાવવામાં તેમની બાકી ક્ષમતાઓ માટે જાણીતા છે.

ક્લિનિકલ ટ્રાયલ દ્વારા જીવલેણ ગાંઠો, સંયુક્ત રોગોના વિકાસને અટકાવવા, માનવ શરીરના રક્ષણાત્મક દળોને વધારવા માટે શેવાળની ​​ક્ષમતા સાબિત થઈ છે. મુસેલ્સ, જે પહેલાથી જ ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, પ્રકૃતિ દ્વારા અમને આપવામાં ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. તે વિટામિન ડી અને બી, મહત્વપૂર્ણ ટ્રેસ ઘટકો સમાવે છે. મસલ અને જૈવિક સક્રિય પદાર્થોમાં ઘણા. શેલફીશ પોષણ સંદર્ભે, તે ચિકન ઇંડાના પોષક મૂલ્યની નજીક છે, કારણ કે મસલ પ્રોટીન માનવ શરીર માટે જરૂરી તમામ એમિનો એસિડ ધરાવે છે.

મસલનું માંસ એક સુખદ નાજુક સ્વાદ છે. તે અત્યંત પૌષ્ટિક છે, અને હજુ સુધી તે ઉત્તમ હીલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે. મોળુંની માંસમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ સુધારવામાં આવે છે, રક્ત રચનાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, સંપૂર્ણ જીવતંત્રના સ્વરને વધારી શકે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત કરે છે. કિરણોત્સર્ગના એલિવેટેડ સ્તરથી પ્રાપ્ત થયેલી રોગોમાં, અને રુધિરાભિસરણ તંત્ર સાથે સંકળાયેલ રોગોમાં મસલના ગુણધર્મો ઉપયોગી છે.

મસલના માંસમાં, ગ્લાયકોજેનની ઊંચી સામગ્રી, મહત્વપૂર્ણ ખનીજ. આશરે ત્રીસ માઇક્રો- અને મિક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ વિશેના આ શેવાળના માંસમાં, પ્રોવિટામિન્સ ડી સહિત લગભગ તમામ વિટામિનના સેટમાં, મસલ્સમાં ઉત્સેચકોનો સમાવેશ થાય છે જે સામાન્ય રીતે પાચન અને પાચનમાં સુધારો કરી શકે છે.

મોલસ્કની ચરબીમાં ફેટી એસિડની બહુઅસંતૃપ્ત પ્રજાતિઓ છે. તે ઍરાક્રિડનિક એસિડ અને ફોસ્ફેટાઇડ્સની વિશાળ માત્રા ધરાવે છે. મસેલ્સની ચરબીમાં કોલેસ્ટ્રોલનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ તેની માત્રા એટલી જ ઓછી છે કારણ કે તેની ચરબી ઓછી છે. શેલફિશનું માંસ - સોડિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, બરોન, આયોડિન, કોબાલ્ટ, આર્સેનિક, મેંગેનીઝનો સ્ત્રોત ... મસલ્સમાં ખાસ કરીને કોબાલ્ટનો ઘણો. ચિકન અને ડુક્કરના યકૃત કરતાં લગભગ 10 ગણા વધારે છે.

મસલ રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે ઘણીવાર કેસ છે, ગરમ કોળા પર અથવા નાની મેટલ પર માઉન્ટ થયેલ નાની ચાળણી પર. મસલના માંસમાંથી તે મૂળ સ્થાને છે, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ પનીર કબાબ છે. ચૂનાના માંસને લાકડામાંથી બનાવવામાં આવેલા ચાકડા પર તૈયાર કરવામાં આવે છે. મોટે ભાગે, મસલ ​​કાચા સ્વરૂપે વપરાય છે. આ, અલબત્ત, સ્વાદની બાબત છે, પરંતુ ડોકટરો તે કરવા ભલામણ નથી કરતા. મસલનું માંસ સંપૂર્ણપણે સફેદ વાઇન અને લીંબુનો રસ સાથે જોડાય છે. આવા રચનાને સલામત રીતે વાનગીઓમાં ગણાવી શકાય છે, જે પોતાને સાચી દારૂનું ગણે છે તેવા લોકો માટે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે.