આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ઓર તે માત્ર એક યકૃત પાઇ નથી! ડુક્કરના યકૃતને ચિકન માંસ અને બેકોન સાથે માંસની મહત્વપૂર્ણ સ્તર સાથે પુરક કરવામાં આવે છે, તેથી તૈયાર પોટેનો સ્વાદ ત્યાગિત યકૃત નથી, પરંતુ મિશ્રિત છે, પરંતુ યકૃતના વર્ચસ્વ સાથે. આ વિનોદમાં લેવાતી કોષ્ટક, પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપી શકાય છે, જે પહેલાથી જ ઠંડુ થઈ જાય છે - આ સરળતાથી કરી શકાય છે, પણ જો તમે ઉનાળો ગરમ (અથવા તો ખરાબ - ગરમ) કાપી શકો છો, તો ત્યાં એક તક છે કે તે ક્ષીણ થશે ... મને ગરમીમાં વિનોદનો સ્વાદ માણો ખૂબ, લોરેલ પર્ણમાં થોડો સૂક્ષ્મ મસાલેદાર લાક્ષણિકતા નોંધ, અને શાકભાજી (ડુંગળી અને ગાજર) - સ્વાદ અને પ્રકાશ વનસ્પતિ મીઠાશ આપ્યો. ઉત્તમ, હું ભલામણ!
ઘટકો:- ડુક્કરનું લિવર 400 જી
- ચરબી તાજુ 250 ગ્રામ છે
- ચિકન જાંઘ 200 ગ્રામ
- ગાજર 1 પીસી.
- ડુંગળી જાંબલી 1 પીસી.
- બે પાંદડાની 6 પીસી.
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- મરી કાળા જમીન 0.3 tsp.
- પગલું 1 વિનોદમાં માથું બનાવવાની તૈયારી માટે, અમને ડુક્કરના યકૃત, ચિકન લેગ, સારા માંસના સ્તર, મોટા ગાજર, જાંબલી ડુંગળી, ખાડી પર્ણ, મીઠું, કાળા મરી સાથે તાજા ચરબીની જરૂર પડશે. વધુમાં, પકવવા માટે પકવવા અને ચર્મપત્ર માટે અમને એક સાંકડી લંબચોરસ આકાર ("ઈંટ") ની જરૂર છે.
- પગલું 2 ડુક્કરનું યકૃત, એક કાગળ ટુવાલ સાથે ડ્રાય, ત્વચા સાથે બોલ ના માંસ દૂર. અમે યકૃત, ચિકન, ચરબીયુક્ત નાના ટુકડા કાપી.
- પગલું 3 અમે યકૃત, ચિકન અને ચરબીના માંસના ટુકડા ટુકડાઓમાંથી પસાર કરીએ છીએ.
- પગલું 4 ડુંગળી અને ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, નાના ટુકડાઓમાં કાપી.
- પગલું 5 પણ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો અને બાકીના ઘટકોમાં ઉમેરો.
- પગલું 6 પેસ્ટને સારી રીતે મિક્સ કરો, મીઠું રેડવું અને કાળા ભૂરા મરી કરો.
- પગલું 7 ફરી મિક્સ કરો.
- પગથિયું 8 પકવવાના પાટ માટે એક સાંકડી લંબચોરસ આકારના તળિયે પકવવા માટે ચર્મપત્રની એક શીટ ફેલાવી કે જેથી બન્ને બાજુઓ પર ધાર અટકી જાય. આગળ, અમે તૈયાર કાચ પેસ્ટને બીબામાં મુકીએ છીએ, સપાટીને સ્તર, જેના પર આપણે લૌરલ શીટ્સ મૂકે છે.
- પગલું 9 હવે પકવવા માટે ચર્મપત્ર સાથે બન્ને બાજુઓ પર પેસ્ટ પેસિંગ બંધ કરવું જોઈએ - પ્રથમ એક બાજુ પર બંધ કરો, સપાટી પર ચર્મપત્રને કડક રીતે દબાવીને, પછી બીજા પર.
- પગલું 10 ભીનીને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસમાં ભીની મૂકો અને 1 કલાક માટે સાલે બ્રે. કરો. જ્યારે વિનોદ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડું દો, પછી તે મોલ્ડમાંથી દૂર કરો અને તેને કાગળમાંથી છોડો. પાંટેને પણ થોડા સમય માટે જુલમ હેઠળ મુકવામાં આવે છે, જેથી પછી તેને કાપીને વધુ અનુકૂળ રહે.