- બ્લેક કિસમંટ - 1 કિલોગ્રામ
- પાણી - 2-3 ચશ્મા
- સુગર - 1.3 કિલોગ્રામ
મીઠી અને ખાટા કાળા કિસમિસ જામ ઘણી વખત જેલી યાદ અપાવે છે હું માત્ર ડેઝર્ટ માટે જ તેનો ઉપયોગ કરું છું, પણ હું તેને ચડાવેલા પનીર સાથે પણ સેવા આપું છું. આંગળીઓ ચાટવું! મારી રસોઈની રીત એક પગલું છે, તેથી સમય માત્ર બેરીને સાફ કરશે અને તેમને ખાંડની ચાસણી સાથે ઉકાળવામાં આવશે. કાળા કિસમિસની જામ બનાવો - બસ. તમારે આગામી પગલાઓનું પાલન કરવું જોઈએ, જે મેં શક્ય તેટલો વિસ્તૃત કરાવવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે. તેથી, કાળા કિસમિસની જામ કેવી રીતે કરવી, હું કહું છું: 1. બેરીઓ ધોવા, સાફ કરો, પેડુન્કલ્સને કાપી નાખો. સુકા, એક ઓસામણિયું છોડીને, અથવા એક રસોડું ટુવાલ પર મૂક્યા. હું એક જાડા કાગળ ટુવાલનો ઉપયોગ કરું છું, તે અનેક સ્તરોમાં રેપ કરી રહ્યું છે. 2. પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણીને કુક કરો. આવું કરવા માટે, ખાંડ માં ખાંડ રેડવાની, મિશ્રણ, ધીમા આગ પર મૂકો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો, અને સીરપ પ્રકાશ બને છે 3. એકવાર ચાસણી ઉકળે, તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મૂકી. મિશ્રણ ન કરો, પરંતુ પ્રવાહીમાં નિમજ્જન માટે તેમને હલાવો. ગરમીથી દૂર કરો અને 5-6 કલાક માટે ઊભા રહો. 4. જ્યારે છ કલાક પસાર થાય છે, આગ માટે બેરી સાથે સીરપ પાછા આવો, તૈયાર સુધી રાંધવા. ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલો નહિં! સમાપ્ત જામ ચીકણું હશે. 5. વંધ્યીકૃત રાખડીઓ ઉપર રેડવું અને તેને સામાન્ય તરીકે રોલ કરો. ઠંડી જગ્યાએ રાખો આ જામ મધુર નથી. શુભેચ્છા!
પિરસવાનું: 10