ગ્રાહકના લાભ માટે
ખાદ્ય ઍડિટિવ્સ શું છે તે સમજવા માટે, વૈજ્ઞાનિકો તેમની શરૂઆતથી પ્રયાસ કરી રહ્યા છે. જો કે, સંશોધનની ઘોષણા ઘણી વખત તે જ ઉત્પાદકો દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે, જે તેમના ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવા માટે સક્રિયપણે ખોરાક ઉમેરણોનો ઉપયોગ કરે છે. જ્યારે ઉત્પાદકોએ તેમના યોઘાર્ટ્સમાં સોસેજ અને બ્રેડનો પણ ધક્કો પૂરો કરવાનો આરોપ લગાવ્યો હોય, તો "માટે" સૌથી મજબૂત દલીલ તેઓ પ્રદાન કરેલા લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે. પ્રિઝર્વેટિવ્ઝ, સ્ટેબિલાઇઝર્સ અને અન્ય પદાર્થો કે જે ફુલમો, માંસ, દૂધ અને બ્રેડ પ્રદાન કરે છે તે લાંબો સમય માટે જુઓ, રંગ અને આકાર જરૂરી છે જેથી તમે ઉત્પાદન ફેક્ટરીમાંથી વેરહાઉસમાં લાવી શકો, અને પછી સુપરમાર્કેટ પર. અને પહેલેથી સ્ટોર છાજલી પર સોસેજ અથવા કેક એક રખડુ ઓછામાં ઓછા ત્રણ થી પાંચ દિવસ માટે આંખ કૃપા કરીને જોઈએ. આ ચોક્કસપણે અનુકૂળ છે પરંતુ ઉત્પાદન, વધારાની સમાવિષ્ટો સાથે લોડ, શરીર પર પ્રતિકૂળ અસર ધરાવે છે.
બધા yogurts સમાન ઉપયોગી નથી
પ્રોડક્ટ હોબી એટલી મજબૂત છે કે પ્રતિબંધિત ખોરાક ઉમેરણોના નુકસાનકારકતા વિશે જ વાત કરવી તે પ્રચલિત છે. દરેક દેશમાં આ યાદી બદલાય છે. જો કે, ત્યાં પણ પૂરવણીઓની પરવાનગી છે, જે ઘણીવાર તે હકીકતથી પ્રતિબંધિત લોકોથી જુદા હોય છે કે અમારા શરીર પરની તેમની અસરનો હજુ સુધી અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી. તેમ છતાં, નેશનલ એસોસિયેશન ઓફ જિનેટિક સેક્રેટરી એલેક્ઝાન્ડર બારાનોવને ખાતરી છે કે યોગુઆર્ટ અને ખાટા-દૂધ પીણાં, જે સામાન્ય રીતે તંદુરસ્ત ખોરાક તરીકે ઓળખાય છે, ખરેખર ઉપયોગી નથી. ઉપયોગી ખાટા-દૂધના બેક્ટેરિયા માત્ર તમામ આક્રમક રસાયણશાસ્ત્રને ઉમેર્યા પછી મૃત્યુ પામે છે, જે યોગર્ટ્સ લાંબા ગાળાની જાળવણી, સ્વાદ, રંગ અને સુસંગતતા સ્થિરતા પૂરી પાડે છે. આશરે છ મહિના પહેલાં, યુરોપના વૈજ્ઞાનિકોએ ઘણા મોટા ઉત્પાદકોના યોજુઓની રચનાના મોટા પાયે અભ્યાસ હાથ ધર્યો હતો. પ્રયોગશાળા કસોટીનું કારણ યૂચ્યુરેટ્સના ફાયદા વિશે જાહેરાત દાવાઓ હતા, જે કડક રીતે પાચન સુધારવા માટે, જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોની રોકથામ કરવામાં મદદ કરી શકે છે, વજનને સામાન્ય બનાવી શકે છે, દેખાવમાં સુધારો કરી શકે છે. વૈજ્ઞાનિકોએ સદ્ભાગ્યપણે બધા જ જાહેરાતો ઝુમાનુહી એકત્રિત કરી અને તેમને સત્યનિષ્ઠા માટે તપાસ્યા. તે ચાલુ છે કે લગભગ તમામ બોલ્ડ વચનો ખોટા છે, અને જે લોકો ખોટા નથી તે સાબિત કરી શકાતા નથી. માનવ શરીર પર ઘણા પોષક તત્ત્વોની અસરનો અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો નથી, પરંતુ તે જાણવામાં આવે છે કે શરીરમાં સંચય તરીકે ઘણા વર્ષો પછી તેમની અસર પ્રગટ થઈ શકે છે.
કેચ નથી - હાનિકારક?
જો ખોરાકના ઉમેરણવાળા ખોરાકમાં અધિકૃત સંશોધનને આધીન ન હોય, તો આનો અર્થ એ નથી કે તેઓ સંપૂર્ણપણે હાનિકારક છે. નેશનલ એસોસિયેશન ઑફ જિનેટીક સિક્યોરિટીએ રશિયામાં કયા ખતરનાક એડિટિવને મંજૂરી છે તે અંગેની માહિતી શેર કરી છે. સૌથી ખતરનાક પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ઓક્સિડાઇઝર્સ છે, જે માંસ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, સોડા, કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો, આથેલા દૂધના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. અમે ઓછામાં ઓછા શેલ્ફ લાઇફ સાથે ઉત્પાદનો ખરીદવાનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ, અને સોસેજ અને સોસેજ કાચું માંસ અથવા માછલીના એક ભાગને પસંદ કરે છે, જો કે, પ્રિઝર્વેટિવ્સ પણ સમાવી શકે છે. સોડિયમ નાઈટ્રાઇટ E250, સોડિયમ નાઈટ્રેટ ઇઇ251 અને પોટેશિયમ નાઇટ્રેટ એઇ252 સૉસઝ, સોસેઝ, બિકન, જાળવણી માટે ઉમેરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, શાકભાજીમાં ગ્રીન હાઉસ અને માટી બંને - નાઇટ્રાઇટ્સ પણ સમાયેલ છે. માનવ શરીરમાં, નાઇટ્રાઇટ્સને નાઈટ્રેટમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે, જે જઠરાંત્રિય રોગોનું તીવ્ર કારણ બને છે. નાઈટ્રેટ ઝેર લાક્ષણિક વસંત રોગ છે, જ્યારે, એવિટામિનોસિસને ટાળવા માટે પ્રયાસ કરી રહ્યા છે, અમે પ્રથમ તાજા કોબી, રંગહીન ટમેટાં અને કાકડીઓ ખરીદો છો. નિષ્ણાતો મધ્ય મે સુધી ઓછામાં ઓછા ગ્રીન્સ પર ઢળવાની ભલામણ કરતા નથી. સંચયથી, નાઈટ્રેટ દૂષિત ગાંઠો ઉશ્કેરણી કરી શકે છે. E230 E231, E232, ફિનોલ સંયોજનો ધરાવે છે, જે નાના ડોઝમાં પણ કેન્સર ઉશ્કેરવા માટે સક્ષમ છે, અને મોટી માત્રામાં ગંભીર ઝેર પણ પરિણમે છે. પરંતુ બચાવકર્તા માત્ર શાકભાજી અને ફળોની સપાટી પર જ લાગુ પડે છે, કારણ કે ખરીદી પછી તરત જ તેમને ગરમ પાણીથી ધોઈ નાખે છે. આ કિસ્સામાં, તમે બધા બચાવકર્તા બોલ ધોવા માટે સમર્થ હશે. સચ્ચિરીન ઇ 954, સિકેક્મેટ્સ ઇ 952, એસીટીલ્લ્સન પોટેશિયમ ઇ 950, એસ્પેર્ટમ ઇ 951, જે રીતે, મૂળ રૂપે રાસાયણિક હથિયાર તરીકે વિકસાવવામાં આવ્યું હતું, ઝાયલેટીલ ઇ 968 એ યકૃત પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે. ઝીલેઈટોલ, ખાસ કરીને, ડિઝબોયોસિસ થઇ શકે છે. Aspartame એ કાર્સિનોજેન્સનો ઉલ્લેખ કરે છે, તે મગજની ક્રિયા, મગજની ગતિવિધિઓમાં ક્ષતિગ્રસ્ત થઈ શકે છે. મોટે ભાગે, ગળપણ મીઠી સોડા અને આલ્કોહોલિક કોકટેલ, ચ્યુઇંગ ગમ, તૈયાર-ટુ-મોસમ મસાલા, કેનમાં ખોરાક, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. ગ્લુટામેટ સોડિયમ ઇ621 એ કર્કરોગિનિક છે તે નિષ્કર્ષ, યુરોપીયન વૈજ્ઞાનિકોએ થોડા વર્ષો પહેલા કર્યું. જો કે, ગ્લુટામેટ સાથે હર્બલ મિશ્રણ અને સીઝનીંગ, સાથે સાથે અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો, બાઉલીન ક્યુબ્સ અને કોરિયન નાસ્તામાં હજુ પણ સ્વાદ અને ગંધના આ વધારો થાય છે. નેશનલ એસોસિયેશન ફોર જિનેટિક સેફ્ટી ઓછામાં ઓછી શેલ્ફ લાઇફ સાથે શક્ય ઉત્પાદનો જેટલા સરળ તરીકે ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે.