- 1,5 - 1,75 કિગ્રા - 1 ટુકડા વિશે મોટી બતક
- સી મીઠું - 225 ગ્રામ
રસોઈ પહેલાં 2 દિવસ પહેલાં ડક અને મીઠું ખરીદો. ડકને બહારના અને બહારના મીઠાની એક પંચમાંશ ભાગ વિશે સાફ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને એક ફ્લેટ ડીશ પર મૂકો. સાંજે પ્રક્રિયા પુનરાવર્તન, બીજા દિવસે બે વાર અને એકવાર સવારે તમે તેને તૈયાર દિવસે. ચાલતા પાણી હેઠળ ડકને સારી રીતે છૂપાવો. એક કાગળ ટુવાલ સાથે શુષ્ક સાફ કરો. એક ડુંગળી શાક વઘારવાનું તપેલું માં પક્ષી મૂકો, જે બતક કરતાં થોડી મોટી છે, અને તેના પર પાણી રેડવાની છે. એક પકવવાના વાનગીમાં પૅન મૂકો, અડધા પાણીથી ભરીને, એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે 180 ° સે પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું. આ સમય પછી, પાનમાંથી બતકને દૂર કરો અને પકવવાના વાનગીમાં મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાનને 230 ° સેમાં વધારવો અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેઈન સુધી સોનેરી પોપડો દેખાય. નારંગી ચટણી સાથે અથવા નારંગી અને વાઇન સોસ સાથેના મોટા ફ્લેટ ડીશ પર બતકને સેવા આપો.
પિરસવાનું: 6-8