- ગોમાંસ - 350 ગ્રામ (નાજુકાઈના માંસ માટે)
- પોર્ક - 150 ગ્રામ (નાજુકાઈના માંસ માટે)
- ડુંગળી - 400-500 ગ્રામ (નાજુકાઈના માંસ માટે)
- મીઠું, મરી, મસાલા - 1 સ્વાદ (નાજુકાઈના માંસ માટે)
- દૂધ, દહીં - 0,5 લિટર (કણક માટે)
- ખાટા ક્રીમ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી (કણક માટે)
- ઇંડા - 1 ભાગ (કણક માટે)
- શુષ્ક આથો - 5-7 ગ્રામ (કણક માટે)
- પાણી, દૂધ - 20-30 ગ્રામ (સંવર્ધન ખમીર, પ્રીહિટ માટે)
- મીઠું - 1 ચમચી (કણક માટે)
- ખાંડ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી (કણક માટે)
1. સુકા યીસ્ટના ગરમ પાણી અથવા દૂધની નાની માત્રા રેડવાની છે. 5-7 મિનિટ માટે ઊભા રહેવાની મંજૂરી આપો. 2. એક સ્લાઇડ સાથે મોટા વાટકીમાં લોટ કાઢો. તૈયાર આથોની આ વાટકીમાં રેડવું અને ઘટકો કાળજીપૂર્વક મિશ્ર કરો, આ કિસ્સામાં મિક્સર તમને સરસ રીતે મદદ કરશે. યોગ્ય કણક તદ્દન પ્રવાહી હશે. ગરમીમાં એક કલાક માટે વાટકીમાં તે છોડવું જોઈએ. 3. માંસ ધૂઓ, વધારાનું પાણી ડ્રેઇન કરો. ડુંગળી છાલ અને કેટલાક મોટા ટુકડાઓમાં કાપી. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરર દ્વારા માંસ અને ડુંગળી ભાડા દ્વારા હોમમેઇડ છૂંદો કરવો તૈયાર. જો તમે અદ્ભૂત નાજુક ફિલિંગ મેળવવા માંગો છો, તો બે વાર છીણવું સ્ક્રોલ કરો. મીઠાઈ અને મસાલાની ખાનામાં મીઠાના માંસને ઉમેરવાની તૈયારી થાય તે પહેલાં તરત જ જોઈએ. 4. કલાક પસાર થયા પછી, કણક કોઈ રન નોંધાયો નહીં નથી, 8-10 ટુકડા કાપી. ડેસ્કટોપ પર, લોટની એક જાડા પડ દરેક વ્યક્તિનો ટુકડો લોટમાં ઢંકાયેલો છે અને તેનાથી કેક બનાવવામાં આવે છે. 5. દરેક ફ્લેટ કેક માટે આપણે સમાનરૂપે ભરણ ફેલાવો. હવે zashpllyaem forcemeat - આ એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બિંદુ છે. જો તમે તમારા કાર્યને જટિલ ન કરવા માંગતા હોવ તો, બેલીશાને નિયમિત પૅટીના આકાર આપો, પરંતુ રાઉન્ડ આકારથી દૂર ન જાઓ. જો તમે એક પરાક્રમ માટે તૈયાર છો, તો કણકની ધાર સમાનરૂપે ઊભા થવી જોઈએ, એક "બેગ" બનાવવી જોઈએ અને ઢાંકણથી તેને આવરી લેવું જોઈએ, પરંપરાગત છિદ્ર છોડીને ધ્યાન આપો! જો તમે ખૂબ રસદાર બલીશી માંગો, તો છિદ્ર ન કરો! 6. અમે તૈયાર ગોરાને 20-30 મિનિટ સુધી વધવા દો. વનસ્પતિ તેલમાં માધ્યમ ગરમી પર ફ્રાય (તે ઓછામાં ઓછા 1 સે.મી. ઉંચાઈમાં રેડવું જોઈએ), દરેક બાજુ ઓછામાં ઓછા 7-8 મિનિટ. જો તમે એક છિદ્ર છોડો છો, તો તમારે મોટી માત્રામાં તેલ કાઢવું પડે છે, જેથી બલીશાસને ઊંડા તળેલું પીવું પડે છે, કારણ કે તે ફેરવી શકાય નહીં! 15 મિનિટ પછી, સુગંધિત અને રુડતી બેલીશી તૈયાર છે. ટેબલ પર તરત જ સેવા આપવાની જરૂર છે - હોટ ગોરા સૌથી સ્વાદિષ્ટ છે
પિરસવાનું: 8-10