કાર્પ માછલીના ઉપયોગી ગુણધર્મો

કાર્પ એક મોટી માછલી છે, નદીઓ, તળાવો, હોડ, જળાશયોમાં રહે છે, મોટે ભાગે શાંત સ્થિતીમાં અથવા ધીમે ધીમે વહેતી પાણીમાં. આજે આપણે માછલી કાર્પના ઉપયોગી ગુણધર્મો વિશે વાત કરીશું, જે રશિયામાં શેફમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.

જળ પ્રદૂષણ માટે માછલી પ્રતિરોધક છે. કાર્પ કાર્પના પરિવારને વડા આપે છે. આ એક સ્કૂલિંગ ફીશ છે, એક જ ફ્લોક્સમાં વિવિધ વય, કદ અને વજનની કાર્પ રહી શકે છે, પરંતુ ખાસ કરીને મોટી સંખ્યામાં લોકો નાનાથી અલગ રહે છે. કાર્પ એક સર્વભક્ષી માછલી છે. કાર્પ આહાર વિવિધ છે, તેમાં પ્રાણીઓ અને શાકભાજી બંનેનો સમાવેશ થાય છે, તે કાર્પ પર ખલેલ વગર ખસી જાય છે, કારણ કે તે એક અનિષ્ટીકૃત માછલી છે. કાર્પ મોટા પાયે ગ્રંથીઓનો દાંત છે, જેની સાથે તે ઘન ખોરાકને પીસે છે. કાર્પની જાતીય પરિપક્વતા લગભગ ત્રણ વર્ષની ઉંમર સુધી પહોંચે છે. આ માછલીનું જીવન 50 વર્ષ સુધી પહોંચી શકે છે. સરેરાશ કાર્પનું વજન આશરે 10 કિલો હોય છે, પરંતુ 35-40 કિલો વજનમાં પહોંચી શકે છે, અને દક્ષિણ અમેરિકા અને થાઈલૅન્ડના કેટલાક પાણીમાં તમે કાર્પને પહોંચી શકો છો, જેના વજન 100 કિલો અથવા વધુ સુધી પહોંચે છે. આવા કાર્પને સામાયિક કહેવાય છે કાર્પ સૌ પ્રથમ એશિયામાં દેખાયા, એટલે કે ચીનમાં, તેનો ઉપયોગ 1000 ઇ.સ. પૂર્વે સુધી ખોરાક માટે થતો હતો. સમય જતાં, કાર્પ સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતો બન્યો. આ માછલીને આકસ્મિક કાર્પ કહેવામાં આવતી નથી. કાર્પ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે અને ખૂબ જ ફળદ્રુપ છે. અને ગ્રીકમાં "કાર્પ" શબ્દનો અર્થ "કાપણી, ફળ." હકીકતમાં, કાર્પ એક પાલતુ કાર્પ છે. બાહ્ય રીતે, કાર્પ ક્રોસિયન કાર્પની સમાન હોય છે, પરંતુ કાર્પનું શરીર નીચું અને જાડું હોય છે. કાર્પ પૂરતી ઉદાર છે તેના ભીંગડા સોનેરી પીળો છે, પાછળના ભાગમાં પેટ અને ઘાટા પર હળવા.

આ માછલીની સૌથી પ્રખ્યાત જાતો ભીંગડાંવાળી ખાદ્ય માછલી, મિરર કાર્પ અને નગ્ન છે. ભીંગડા કાર્પમાં, ભીંગડા એકસરખી રીતે શરીરને આવરી લે છે, દર્પણ અસમાન, સ્કેટર્ડ ભીંગડા ધરાવે છે, અને એકદમ કાર્પમાં અનુક્રમે, ત્યાં કોઈ ભીંગડા નથી. ત્યાં એક સુશોભિત વિવિધ કાર્પ છે - કોઈ આ વિવિધતા અસામાન્ય રંગોમાં અલગ છે - લાલ, પીળી, નારંગી, ક્યારેક ક્યારેક આછા વાદળી રંગનું

મનુષ્યો માટે કાર્પ વિશે શું મહત્વનું છે, માછલીના ઉપયોગી ગુણધર્મો શું છે? મીટ કાર્પ સહેજ મીઠી, ટેન્ડર, સાધારણ હાડકાં. કાર્પમાં મોટી સંખ્યામાં બી વિટામિન્સ, વિટામિન સી, એ, તેમજ માનવ શરીર માટે આવશ્યક ઘણા ઘટકો છે: પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ, આયર્ન, આયોડિન, મેંગેનીઝ, કોપર, ફ્લોરિન, ક્રોમિયમ અને અન્ય. કાર્પ એ મગજ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, જેમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, વિટામિન બી 12 છે, જે ડીએનએના સંશ્લેષણમાં સુધારો કરે છે, ચયાપચયમાં ભાગ લે છે.

કાર્પની વપરાશ ચામડીને સુધારવામાં મદદ કરે છે, પાચન અને ચેતાતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, રક્તમાં ખાંડની સામગ્રીનું નિયમન કરે છે. ફોસ્ફરસ કોશિકાઓમાં રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓ પર લાભદાયી અસર ધરાવે છે.

કાર્પ માછલીનો વપરાશ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની સમસ્યામાં મદદ કરે છે, જે સહનશક્તિ અને શરીરના મહત્વપૂર્ણ દળોને મજબૂત કરે છે, પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિના રોગોની સંભાવના ઘટાડે છે.

માછલીની અન્ય જાતો ઉપર કાર્પ પાસે કેટલાક ફાયદા છે. કાર્પમાં ખોરાકનું પાચન એકદમ ટૂંકા આંતરડામાં થાય છે અને તેથી કાર્પમાં શક્તિશાળી એન્જીમેટિક સિસ્ટમ છે. કાર્પની વપરાશ માનવીય જઠરાંત્રિય માર્ગને અસરકારક રીતે અસર કરે છે, આંતરડાના સ્લેગિંગને ટાળવામાં મદદ કરે છે. સામાન્ય રીતે, જ્યારે રસોઇ માછલી ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં પાણી ગુમાવે છે - 20% થી ઓછી હોય છે, જ્યારે માંસ - બમણું જેટલું, માછલીઓની ગુણધર્મો પણ સચવાયેલી છે. એટલે માછલી ઉત્પાદનો નરમ અને રસદાર છે, જે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગોથી પીડાતા લોકો માટે મહત્વનો પરિબળ છે.

મીટ ફિશ કાર્પમાં ઝીંક અને સલ્ફરનો મોટો જથ્થો છે. ઝિંક એક વ્યક્તિની વૃદ્ધિને નિયંત્રિત કરે છે, ખાસ કરીને બાળકો, વૃદ્ધ પ્રક્રિયાઓ અટકાવે છે, પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે, શક્તિશાળી એન્ટિટોક્સિક અને એન્ટિવાયરલ ગુણધર્મો ધરાવતા હોય છે, અસ્થિ રચનાને પ્રભાવશાળી પ્રભાવિત કરે છે, ઘાવનું ઉપચાર, પ્રોસ્ટેટીટીસની સંભાવના ઘટાડે છે. સલ્ફર પણ માનવ શરીરને ઝેર અને વાયરસથી છુટકારો મેળવવા માટે મદદ કરે છે, પોષક તત્ત્વોના વધુ સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે.

કાર્પનો વપરાશ, અને તેથી માછલીઓની ઉપયોગી ગુણધર્મો, કાર્પ હાડકાંમાંથી કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસને ધોવા માટેના પ્રક્રિયામાં વિલંબ કરે છે, ખાસ કરીને વૃદ્ધ લોકોમાં, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસને અટકાવવા માટે મદદ કરે છે. આ હકીકત એ છે કે કાર્પમાં સંતુલિત કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસના ક્ષારનો સમાવેશ થાય છે, જે સંપૂર્ણપણે માનવ શરીર દ્વારા શોષાય છે. ઉપરાંત, કાર્પ માંસનો વપરાશ શરીરમાં ઓક્સિજન સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે, સંધિવા સાથે રોગ અટકાવે છે.

કાર્પ રક્તવાહિની તંત્રને સ્થિર કરે છે, હાર્ટ એટેક અને અચાનક મૃત્યુનું જોખમ ઘટાડે છે. વધુમાં, અન્ય મોટાભાગની માછલીઓ જેવા કાર્પ, એક ઓછી કેલરી ખોરાક છે, જેનો અર્થ તે છે કે જેઓ તેમની આકૃતિનું અનુસરણ કરે છે.

પરંતુ તમારે એ હકીકત યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તમે માત્ર ગુણવત્તા અને તાજી માછલી ખાવાથી લાભ મેળવી શકો છો. જો માછલી પ્રથમ તાજગી નથી, તો પછી તમે ફક્ત તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો. તો ચાલો સમજીએ કે કેવી રીતે યોગ્ય માછલી પસંદ કરવી.

જીવંત માછલી ખરીદવાનો સૌથી ચોક્કસ માર્ગ છે માછલીઘરમાં માછલીઓ આળસુ ન હોવા જોઈએ, પરંતુ મોબાઇલ. જો તમે જીવંત માછલી ન ખરીદી શકો, તો નીચેના ટિપ્સ અનુસરો.

પ્રથમ, ગિલ્સનું પરીક્ષણ કરો તેઓ તેજસ્વી લાલ અથવા તેજસ્વી ગુલાબી હોવા જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ કિસ્સામાં તેઓ શ્યામ કે કાળી હોય છે, અને તેમને ફોલ્લીઓ અથવા લાળ ન હોવા જોઈએ. ગિલ્સ એકસાથે અટકી ન જોઈએ.

બીજું, બંને આંખો પર જુઓ તાજી માછલીની આંખો બહિર્મુખ અને પારદર્શક હોવી જોઈએ, પરંતુ કોઈ પણ ચીજવસ્તુઓમાં કાદવવાળું, તુચ્છ અથવા સૂકી નથી. અને આંખોમાં પાણી હોય તો તેનો અર્થ એ પણ છે કે માછલી ગુણવત્તા અને તાજી છે.

ત્રીજું, ભીંગડાનું પરીક્ષણ કરો. તે ભેજવાળું હોવું જોઈએ, અને ભીંગડા બરડ, શુષ્ક હોય તો, પછી માછલી પાણી વગર લાંબા સમય સુધી રહે છે, તેથી તે વાસી છે. માછલીની ચામડી અકબંધ હોવી જોઈએ, કુદરતી રંગ હોવો જોઈએ, તેના પર લાળ પારદર્શક હોવું જોઈએ. જો ચામડી નિસ્તેજ, ભેજવાળા, બદલાયેલ રંગ, માછલી - ખરાબ.

ચોથી, ગંધ અને માછલીને લાગે છે. તાજી માછલીને મજબૂત અને તીવ્ર ગંધ ન કરવી જોઇએ, તેની ગંધ ખૂબ જ પ્રકાશ અને તાજી હોવી જોઈએ. સ્પર્શ કરવા માટે, પેટ નરમ હોવું જોઈએ, પરંતુ સ્થિતિસ્થાપક - તે આંગળીઓથી ડૂબી ન જવું જોઈએ. માછલીની પીઠ પેટ કરતાં સહેજ વધુ સખત હોવી જોઈએ, પરંતુ ખૂબ સખત નથી. માછલી પર ત્યાં રક્ત સ્ટેન ન હોવું જોઇએ - આનો અર્થ એ છે કે માછલી યોગ્ય રીતે વહન કરવામાં આવી ન હતી અથવા તે બીમાર હતી. માછલીની પૂંછડીને નમાવી અને સૂકી ન હોવી જોઈએ. ફીન પણ અખંડ હોવી જોઈએ અને એક સાથે અટવાઇ નહીં હોવા જોઈએ. માથા અને પૂંછડી દ્વારા માછલી લો અને સહેજ વળાંક આપો - તેને નરમાશથી વળાંક જોઈએ, પરંતુ તોડી નાંખો

પાંચમી, હિમ પર ધ્યાન આપે છે. ભીનું ઠંડું સાથે, બરફ ગ્લેઝ જેવી હોય છે અને નુકસાન વિના હોવું જોઈએ, અન્યથા તે ફરીથી ફ્રીઝિંગ વિશે વાત કરી શકો છો. જ્યારે શુષ્ક, માછલી સંપૂર્ણપણે પેઢી હોવી જોઈએ. કોઈ અલગ રંગના રંગથી અથવા સફેદ ફોલ્લીઓ સાથે માછલી ન કરો - આ બગાડ અથવા હિમ લાગવાથી ચામડીનું સૂજવું સૂચવે છે. એક તૂટી પટલ કહે છે કે તે ઘણી વાર થીજી ગયાં છે. માછલીના ગુણવત્તા અને શેલ્ફ લાઇફ પરના દસ્તાવેજોને વેચનાર પાસેથી વિનંતી કરી શકાય છે.

જો તમે માછલી ખરીદી અને, જ્યારે તમે તેને ઘરે કાપી નાખ્યા, ત્યારે તમને ખબર પડી કે હાડકાં પોતે માંસમાંથી અલગ છે, તો પછી માછલી પસંદ કરતી વખતે તમે હજુ ભૂલ કરી છે.

યાદ રાખો કે વેચનાર ખરીદદારને છેતરવા માટે વિવિધ યુક્તિઓનો ઉપયોગ કરે છે. સાબિત સ્થળોએ માછલી ખરીદો, અને હજુ પણ ખૂબ કાળજી રાખો. હવે તમે ફિશ કાર્પના ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી પરિચિત છો, તંદુરસ્ત રહો!