રસોઈ માટે કેવા પ્રકારની રસોઈવુ યોગ્ય નથી?

આધુનિક દુકાનો જુદી જુદી સામગ્રી અને વિવિધ ભાવ વર્ગોમાં પોટ્સ અને પેનની વિશાળ શ્રેણી ઓફર કરે છે, કે કોઈ પણ સ્વાભિમાની ગૃહિણી વિશે વિચારશે, પરંતુ શું તફાવત છે? અને તે માત્ર મૂલ્ય વિશે નથી હકીકત એ છે કે સસ્તા વાનગીઓ હાનિકારક અને પર્યાવરણને અસુરક્ષિત સામગ્રી બનાવવામાં આવે છે જે અમારા આરોગ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. પરંતુ, આશ્ચર્યજનક રીતે, જો આપણે વધુ મોંઘા વાનગીઓની પૉલિશ માટે પસંદગી કરીએ, તો અમારી પાસે એવી કોઈ ગેરંટી નથી કે તે પર્યાવરણને અનુકૂળ સામગ્રીથી બનેલી છે. તો ચાલો વાનગીઓમાં જોઈએ, રસોઈ માટે કઈ સામગ્રી યોગ્ય નથી?

પ્લાસ્ટીક ટેબલવેર

અલબત્ત, આ એક ખૂબ જ સરળ વાનગી છે. તે પ્રકાશ, મજબૂત, અનબ્રેકેબલ, ધોવાનું અને સાફ કરવું સરળ છે. એક અગત્યનું પરિબળ: તેની સસ્તું કિંમત. પરંતુ, દરેક પુખ્ત જે શાળામાં રસાયણશાસ્ત્રનો અભ્યાસ કરતા હતા તે જાણે છે કે પ્લાસ્ટિકની રચનામાં કાર્બનિક અને અકાર્બનિક ઘટકોના વિવિધ સંયોજનોનો સમાવેશ થાય છે જે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેની રચનામાં, પ્લાસ્ટિકની વાનગીઓને ખોરાકના વાસણો, નિકાલજોગ, ગરમ ખોરાક, ઠંડા વેર અને વાનગીઓમાં વિભાજીત કરવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ માઇક્રોવેવ ઓવનમાં થાય છે. તે સ્ટોરમાં પ્લાસ્ટિકની વાનગીઓ પસંદ કરતી વખતે અને તેના ઓપરેશન દરમિયાન પણ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, સૂચના પુસ્તિકાનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો. જો તમે અન્ય હેતુઓ માટે ડીશનો ઉપયોગ કરો છો, તો પ્લાસ્ટિક હાનિકારક વરાળ અને પદાર્થો છોડવાનું શરૂ કરી શકે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્યને અસર કરી શકે છે. પ્લાસ્ટિકના વાસણોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જો સમાપ્તિની તારીખ પસાર થઈ હોય, તેમજ વાસણો જે તિરાડો હોય, કેમ કે નુકસાનકારક રાસાયણિક તત્ત્વો ઉત્પાદનોમાં પ્રવેશ કરશે. તેથી, પ્રશ્નના જવાબમાં: કયા પ્રકારના વાસણો રાંધવા માટે યોગ્ય નથી, તે સુરક્ષિત રીતે કહી શકાય કે પ્લાસ્ટિકના વાસણો રસોઈ માટેના મોટાભાગના ભાગ માટે નથી.

મેલામેઇનમાંથી બનાવવામાં આવેલી ડીશ

ખાસ કરીને તે આ વેર ફાળવવા માટે જરૂરી છે. ઘણા કિસ્સાઓમાં, મેલામાઇન ડીશને સૌથી હાનિકારક માનવામાં આવે છે, છતાં આ આપણા દરેક દેશમાં રહેતા દરેક વ્યક્તિના ઘરમાં છે. યુરોપમાં, મેલમાઇન ડીશને લાંબા સમયથી વેચાણ માટે પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યો છે, કારણ કે, તે સલામતીના ધોરણોને પૂર્ણ કરતા નથી, તે માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે નીચી ગુણવત્તા અને હાનિકારક છે. બાહ્ય રીતે, મેલામેઇનની વાનગીઓ પોર્સેલેઇન જેવી જ હોય ​​છે. તેમાં ફોર્મેલ્ડિહિલનો સમાવેશ થાય છે, જે સમગ્ર વિશ્વ દ્વારા મ્યુટેજેનિક પોઈઝન તરીકે ઓળખાય છે. તે મજબૂત એલર્જીનું કારણ બને છે, આંતરિક અવયવોના રોગો તરફ દોરી શકે છે, આંખો અને પેટમાં બળતરા કરે છે. આ વાનગીની રચનામાં માત્ર ફોર્મેલ્ડિહાઇડનો સમાવેશ થતો નથી, પણ મેંગેનીઝ અને લીડ પણ છે, જે વાનગીઓ પર દેખાતી તિરાડોમાંથી સક્રિય રીતે બહાર ઊભા થવાનું શરૂ કરે છે. એટલા માટે, જ્યારે મેલામાઇનની બનાવટોની ખરીદી કરવામાં આવે છે, ત્યારે ગુણવત્તાયુક્ત પ્રમાણપત્રની ઉપલબ્ધતા, સેનિટરી અને રોગશાસ્ત્ર સંબંધી સેવાના નિષ્કર્ષ પર વિશેષ ધ્યાન આપવાની જરૂર છે. મેલામાઇનમાંથી વાનગીઓ ખરીદવાથી દૂર રહેવું વધુ સારું છે તેથી, પ્રશ્નનો જવાબ આપતાં: કયા વાનગીઓ રાંધવા માટે યોગ્ય નથી, અમે સલામત રીતે કહી શકીએ - મેલામેઈન ડીશ.

મેટલ ટેબલવેર

મેટલ વાસણો પણ સલામત નથી. રસોઈ દરમિયાન, જ્યારે આધાર ગરમ થાય છે અને મેટલના વાસણોની દિવાલો ક્રોમ, નિકલ અથવા વધુ ચોક્કસપણે તેમના આયનો છે, જે મનુષ્યો માટે પણ ઝેરી છે. એટલે મેટલ ડીશમાં, રાંધેલ ખાટા વાસણો, જેમ કે અથાણું, કોબી સૂપ, સંગ્રહિત કરવા માટે ખૂબ આગ્રહણીય છે. કુદરતી રીતે, વાનગીઓની સપાટી પર ઓછા સ્ક્રેચમુદ્દે, ઓછા ઝેરી પદાર્થો છૂટા કરવામાં આવશે, તેથી સ્ક્રેચાંથી તમારા ધાતુના વાસણોનું રક્ષણ કરો.

સ્ટેનલેસ સ્ટીલના વાસણો.

સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ, તે તારીખ સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ છે, તે વાનગીઓ બનાવવાની એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત સામગ્રી છે. આવા વાનગીઓ સુંદર, કાર્યાત્મક, અનુકૂળ અને પ્રાયોગિક છે, પરંતુ, તેના સંબંધિત, મેટલ ડીશ જેવી, નિકલનો સમાવેશ થાય છે, જે એક વ્યક્તિ માટે અત્યંત મજબૂત એલર્જન છે. જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે, ક્રોમ અને તાંબુ માટે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલની વાનગી બહાર આવે છે. એટલા માટે, ઘણી વખત, સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલના શાકભાજીમાં રાંધેલા ઉત્પાદનો દૂરસ્થ મેટાલિક સ્વાદ મેળવે છે. ખૂબ હું શાકભાજી, કાચા માંસ અને તીવ્ર વાનગીઓ માંથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ માંથી cookware માં ભલામણ નથી. લાંબા સમય સુધી યુરોપમાં ઘણા દેશોમાં "નિકલ ફ્રી" તરીકે ચિહ્નિત કરેલા વાનગીઓનું ઉત્પાદન થાય છે, જેનો અર્થ એ થાય કે તેમાં કોઈ નિકલનો સમાવેશ નથી. પરંતુ, સૌથી સલામત ધાતુના વાસણો હજી સ્ટીમર છે. તેથી, પ્રશ્નના જવાબમાં: કયા પ્રકારની સામગ્રી રસોઈ માટે યોગ્ય નથી, અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે મેટલના વાસણો અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ વાસણો સલામત છે, પરંતુ તદ્દન નથી.

બિન-લાકડી કોટિંગ સાથેના કુકવેર.

ટેબલવેરનું આધુનિક બજાર તેના ગ્રાહકોને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ, અને બિન-સ્ટીક કોટિંગ આપે છે. આવા વાનગીઓ સ્ટીલના બનેલા હોય છે, રક્ષણાત્મક બિન-લાકડી કોટિંગ હોય છે, ખૂબ માંગમાં છે, કારણ કે તે તમને તેલ અને ચરબીનો ઉપયોગ કર્યા વગર રસોઇ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે. પરંતુ, તે એક લક્ષણ યાદ વર્થ છે નોન-સ્ટિક કોટિંગ સાથેના રસોઈવુ રસોઈ માટે આદર્શ છે, પરંતુ, માત્ર રસોઈ માટે, તમે તેમાં અનાજ સ્ટોર કરી શકતા નથી, અને તે ખાટા વાનગીઓ તૈયાર કરવાની ભલામણ નથી. હું શા માટે સમજાવીશ હકીકત એ છે કે ટેફલોનની રચના (એ જ બિન-સ્ટીક કોટિંગ) માં પર્ફ્લ્યુરોયુક્ટોનોઈક એસિડનો સમાવેશ થાય છે, જે આધુનિક મ્યુટેજેનિક પદાર્થ છે, એક કાર્સિનોજેન. બિન-લાકડી કોટ સાથેના કૂકવેરનાં ઘણાં ઉત્પાદકોએ એ વાતને પુષ્ટિ આપી છે કે આવા વાનગીઓ હાનિકારક છે. 350 સી ઉપરના તાપમાનમાં ટેફલોન સ્તરનો વિનાશ છે, પરંતુ અમે મહત્તમ 220 સી.ના તાપમાને ઘરે તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. તેથી, ચિંતાજનક નથી. સ્વાભાવિક રીતે, બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે વાનગીઓનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારે સાવચેત અને સચેત થવું જોઈએ. નોક-સ્ટિક લેયરને ક્ષતિગ્રસ્ત અથવા ઉઝરડા હોય તો તે કુકવેરનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ નિરાશ છે. ઉત્પાદકો નવી વાનગીઓ ખરીદવા તરત જ ભલામણ કરે છે. યાદ રાખો કે આરોગ્ય કોઈ પણ પ્રકારના પાન કરતાં વધુ મોંઘું છે. તેથી, પ્રશ્નના જવાબમાં: કયા પ્રકારની સામગ્રી રાંધવા માટે યોગ્ય નથી, એવું કહેવાય છે કે યોગ્ય હેન્ડલિંગથી, વિરોધી પ્રિઝમ કોટિંગ સાથેની વાનગીઓ રસોઈ માટે આદર્શ છે.

Enameled વાનગીઓ

Enameled dishes, તેમજ બિન-લાકડી કોટિંગ સાથે વાનગીઓ, જો તમે ઉપરના દંતવલ્ક સ્તર નુકસાન થાય છે ત્યાં સુધી તમે વિશ્વાસુ અને પ્રમાણિકપણે સેવા આપશે. એન્એમેલવેર ખરીદવા, દંતવલ્ક શું છે તે રંગ પર ધ્યાન આપો એક સલામત કનેક્શન છે, જે ક્રીમ, કાળા, વાદળી, સફેદ અને ભૂ-વાદળી રંગમાંના મીનોમાં પરિણમે છે. જો તમારી પાસે તેજસ્વી પીળો રંગની દંતવલ્ક હોય, તો તમારે જાણવું જોઇએ કે આ પોટના દંતવલ્કમાં ગમ, મેંગેનીઝ, ડાયઝ અને અન્ય કોઈ હાનિકારક તત્ત્વોનો સંયોજન નથી, જે તમારા કુટુંબની તંદુરસ્તી પર નકારાત્મક અસર કરી શકે છે. એટલે જ, જ્યારે મીનોવેરની દુકાનમાં ખરીદી કરો ત્યારે દંતવલ્કના રંગ પર ધ્યાન આપો, વેચાણકર્તાને અનુપાલન અને સેનિટરી-એપિડેમિયોલોજિકલ નિષ્કર્ષના પ્રમાણપત્ર માટે પૂછો. ઈનમેલાડ ડીશને સલામત વાનગીઓ ગણવામાં આવે છે, કારણ કે રક્ષણાત્મક દંતવલ્ક કોટિંગને હાનિકારક મેટલ તત્વોમાં પ્રવેશવાથી ખોરાક રહે છે, ઉપરાંત, બેક્ટેરિયા દાણાદારની સરળ સપાટી પર વિકસી શકે છે અને વધારી શકે છે. આ ગુણોને કારણે, એનેબલવેરને સલામત ગણવામાં આવે છે. તેમાં તમે સ્ટોર કરી શકતા નથી, પણ ખોરાક તૈયાર કરી શકો છો. પરંતુ, સાવચેત રહો! જલદી ચીપ, તિરાડો અને સ્ક્રેચાંસ દંતવલ્ક ચીજોમાં દેખાય છે, તે તરત જ હાનિકારક તત્ત્વો ફાળવવાનું શરૂ કરે છે, નકારાત્મક માનવ સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે. તેથી, જ્યારે તમે તમારા એએમેલ્વેયરવેર પર આ ગુણ જોઇ રહ્યા છો, ત્યારે તે તરત જ તેને ફેંકી દેવાનો અને બીજી ખરીદી કરવા યોગ્ય છે. તેથી, પ્રશ્નના જવાબમાં: કયા પ્રકારની સામગ્રી રાંધવા માટે યોગ્ય નથી, અમે સુરક્ષિત રીતે કહી શકીએ કે એનેમેલેટેડ ડીશ રસોઈ માટે આદર્શ છે જ્યાં સુધી તેના પર તિરાડો અને સ્ક્રેચાં નથી.

એલ્યુમિનિયમની વાનગી

એલ્યુમિનિયમની વાનગીઓને સૌથી હાનિકારક, સૌથી ખતરનાક અને સૌથી વધુ બિન-ઇકો ફ્રેન્ડલી ડીશ છે. હીટિંગ દરમિયાન, એલ્યુમિનિયમના વાસણો ધાતુના આયન પ્રકાશિત કરવાનું શરૂ કરે છે, જેને આપણે શોધી કાઢ્યું છે, તે મનુષ્યો માટે અત્યંત નુકસાનકારક છે, આંતરિક અવયવોના રોગ તરફ દોરી શકે છે. બિંદુ એ છે કે તાપમાન, એસિડ, એલ્યુમિનિયમના પ્રભાવ હેઠળ ગલન અને ખોરાકમાં પ્રવેશવાની મિલકત છે. એટલે જ, એલ્યુમિનિયમના રસોઈવેરમાં તેજાબી વાનગીઓ બનાવવાની નિરુત્સાહ કરવામાં આવે છે, જેમ કે સ્ટ્યૂડ શાકભાજી, કોબી સૂપ, બોર્શ, બોઇલ દૂધ, જેલી ઉકળવા. ગૃહિણીઓને પ્રિય રહો, કૃપા કરીને નોંધો કે એલ્યુમિનિયમના રસોઈવેરમાં તે ખાદ્યપ્રાપ્તિના સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી, અને જો તમે નિયમિતપણે આ પ્રકારના વાનગીઓમાં ભોજન રાંધવા, તમારા આખા કુટુંબને ખોરાકની ઝેર મેળવવાનું જોખમ રહેલું છે.

સિરામિક અને પોર્સેલેઇન ટેબલવેર

ક્લે, પોર્સેલિન, સિરામિક વાનગીઓને વ્યવહારીક સલામત અને અત્યંત ઇકોલોજીકલ માનવામાં આવે છે. જો કે, આવા વાસણો રસોડામાં દૈનિક ઉપયોગ માટે હંમેશા અનુકૂળ નથી. તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્ટોવ પર રાંધવામાં આવતી નથી, અને કાસ્ટ-લોખંડની વાનગીઓ ભારે છે. પોર્સેલેઇન અને સીરામિક વાનગીઓ માટે પણ, એ જ નિયમ લાગુ પડે છે, અન્ય સામગ્રીના વાસણો માટે, તેના પર કોઈ સ્ક્રેચ અને ક્રેક ન હોવો જોઈએ, કારણ કે રેતીના દંડ અનાજ ખોરાકમાં દાખલ થવા લાગશે. વધુમાં, માટી, પોર્સેલેઇન અને સિરામિક વાનગીઓને ઘણી વખત એક પેટર્નથી શણગારવામાં આવે છે જે લીડ સાથેના પેઇન્ટ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે. આવા વાનગીઓ ખોરાક માટે યોગ્ય નથી.