હોમ મુરબ્બો મુરબ્બો ફળો અને બેરી પુરીમાંથી રાંધવામાં આવે છે, અને ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, સુગંધિત પેક્ટીન સમૃદ્ધ, હંમેશા ઉપયોગ થાય છે. સૌથી વધુ ગ્રોઇંગ ગુણધર્મો ગૂસબેરી, કરન્ટસ, ક્વિન્સ, ફળોમાંથી, જરદાળુ, સફરજન વગેરે છે. ક્યારેક, જ્યારે ફળો અને બેરીઓમાં પેક્ટીનની અછત હોય છે, ત્યારે ફૂડ જીલેટીનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મુરબ્બો રાંધવાની જામ કરતાં વધુ મજબૂત બનાવવામાં આવે છે, અને રકાબી પર ડ્રોપ ફેલાવવાની તપાસ કરો. ઉકળતા પ્રક્રિયા અંતમાં જ્યારે સ્થિર ડ્રોપ તેના આકારને સારી રીતે જાળવી રાખે છે યોગ્ય રીતે ઉકાળવામાં મુરબ્બો એક નક્કર સ્થિતિ થીજી છે. મુરબ્બો રસોઈ માટે, માત્ર પુખ્ત ફળોનો જ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પણ પાકેલા, સહેજ રુપ્લડ છે, પરંતુ બગડેલું નથી. જો તમે માર્ક્કાલેડને રાંધવા માટે પેક્ટીનની ઓછી સામગ્રી સાથે કાચી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી 200-250 ગ્રામ પૂરીને સારા જીલ ફળો અને બેરી અથવા પેક્ટીનમાં સમૃદ્ધ સફરજનના રસના 1.5-2 કપના મૂળ પાઉલમાં 1 કિલો ઉમેરવામાં આવે છે.
ઘટકો:- લાલ કિસમિસ 1000 જી
- સુગર 550 જી
- પગલું 1 મુરબ્બો બનાવવા માટે તમારે લાલ કિસમિસ બેરી અને ખાંડ લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 પાકા બેરી કાળજીપૂર્વક પીંછીઓ દૂર, નુકસાન અને ચોળાયેલું દૂર, એક ઓસામણિયું માં મૂકો અને ધોવા.
- પગલું 3 પાનમાં તૈયાર કરેલી બેરી, નરમ પડતા સુધી ઢાંકણની અંદર થોડું પાણી અને વરાળ ઉમેરો અને પછી ચાળણીથી સાફ કરો.
- પગલું 4 ખાંડ સાથે પ્યુરી
- પગલું 5 સતત stirring સાથે મિશ્રણ રસોઇ સુધી મુરબ્બો વજન 1 કિલો બની જાય છે. સમાપ્ત ઉત્પાદન નાની રાખવામાં અને કૉર્ક માં વિસ્તૃત છે.
- પગલું 6 ગરમ મુરબ્બો સિલિકોન મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અથવા ફક્ત એક વાનગીમાં, તેને સ્થિર કરી દો, પછી તેને ટુકડાઓમાં કાપીને, ખાંડમાં રોલ અને ચા માટે સેવા આપો.