કોલેસ્ટેરોલ શું છે?
જૈવિક રૂપે, કોલેસ્ટ્રોલ એ સ્ટિરોલના સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રતિનિધિઓ પૈકીનું એક છે - કુદરતી જૈવિક સક્રિય પદાર્થોના સ્ટેરોઇડ્સના જૂથ સાથેના કાર્બનિક પદાર્થો. જેમ અગાઉ કહ્યું હતું તે પ્રમાણે, તે ચયાપચયમાં સીધા ભાગ લે છે.
જો કે, કોલેસ્ટ્રોલમાં ઘણી બધી નકારાત્મક ગુણધર્મો છે. તેથી તેના ઉચ્ચ સામગ્રી એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસમાં પરિણમી શકે છે. લોહીમાં તેની સામગ્રીનો એલિવેટેડ સ્તર ડાયાબિટીસ મેલિટ્સ, ગોટ, હાયપરટેન્શન, હાયપોટેરોડાઇઝમ, સ્થૂળતા, મગજનો પરિભ્રમણ, યકૃતના રોગો અને અન્ય રોગોની તીવ્ર વિક્ષેપમાં જોઇ શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, નીચેના રોગો સાથે કોલેસ્ટ્રોલમાં ઘટાડો થઈ શકે છે: તીવ્ર અને ક્રોનિક આંતરડા રોગો, યકૃતમાં સ્થિર રક્ત સાથે ગંભીર હૃદયની નિષ્ફળતા, ચેપી રોગો, હાઈપરથાઇરોઇડિઝમની સંખ્યા.
કોલેસ્ટરોલ પાણીમાં વિસર્જન કરતું નથી, પરંતુ આલ્કોહોલ, એસ્ટર્સ, એસેટોન, અન્ય કાર્બનિક સોલવન્ટ્સ, તેમજ પ્લાન્ટ અને એનિમલ ફોટ્સ જેવા પદાર્થોમાં વિસર્જન કરી શકે છે. ફેટી એસિડ્સ સાથે પ્રતિક્રિયા કરતી વખતે એસ્ટર રચવાની ક્ષમતામાં કોલેસ્ટ્રોલનું મુખ્ય જૈવિક મહત્વ છે. આવી પ્રતિક્રિયા સાથે, એક અત્યંત રંગીન સંયોજનનો દેખાવ જોવા મળે છે - આ ગુણધર્મ અને તે કોલેસ્ટ્રોલ માટે રક્ત પરીક્ષણ મેળવવા માટે વપરાય છે.
કોલેસ્ટરોલ કાર્યો
કોલેસ્ટેરોલમાં સંખ્યાબંધ શારીરિક કાર્યો છે - તે માનવ શરીર, લિંગ અને કોર્ટીકોસ્ટેરોઇડ હોર્મોન્સ, વિટામિન ડી 3 માં પિત્ત એસિડ બનાવે છે.
તે માનવ શરીરના દરેક કોષમાં સમાયેલ છે, જે તેમના સ્વરૂપને ટેકો આપે છે. કોશિકા કલાની રચનામાં હોવાથી તે કોશિકામાં દાખલ થતા તમામ પદાર્થો માટે તેમની પસંદગીની અભેદ્યતાને સુનિશ્ચિત કરે છે અને તેને બહાર નીકળે છે. તે સેલ ઉત્સેચકોની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરવાની પ્રક્રિયામાં પણ ભાગ લે છે.
શરીરના ઝેરનું વિઘટન અને દૂર કરવાની પ્રક્રિયા પણ કોલેસ્ટ્રોલની ભાગીદારી સાથે થાય છે. પિત્ત એસીડમાં ફેરવવું, તે પિત્તનો ભાગ છે અને ખોરાકને પાચન કરવાની પ્રક્રિયામાં સક્રિય ભાગ લે છે લિવર રોગો કોલેસ્ટ્રોલની રચના અને પ્રકાશનના વિક્ષેપમાં ફાળો આપે છે, જે રુધિરવાહિનીઓમાં એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્લેકના રૂપમાં રક્તમાં અને તેની રવાનગીમાં તેની જાળવણી તરફ દોરી જાય છે.
દિવસે લગભગ 500 મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ માનવ શરીરમાં પિત્તાશય એસિડમાં ઓક્સિડેશન થાય છે, આશરે લગભગ 100 મિલિગ્રામ જેટલી રકમ ચામડીની ચરબી સાથે મળમાં આવે છે.
"ઉપયોગી" અને "હાનિકારક" કોલેસ્ટ્રોલ
કોલેસ્ટરોલ એ પ્રોટીન-ફેટ્ટી કોમ્પ્લેક્સ (લિપોપ્રોટીન) માનવ અને પશુ રક્તનું પ્લાઝમાનો એક ભાગ છે. આ સંકુલને આભાર તે પેશીઓ અને અવયવોમાં ટ્રાન્સફર થાય છે. પુખ્ત શરીરમાં ઓછી ઘનતા (એલડીએલ) ના કહેવાતા લિપોપ્રોટીન સંકુલમાં આશરે 70% જેટલા કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, તેમાંથી 9-10% તે અત્યંત નીચી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (વી.ડી.ડી.) ભાગનો હોય છે અને 20-24% કોલેસ્ટેરોલ ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (એચડીએલ) ધરાવે છે. . તે એલડીએલ છે જે એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્લેકની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે જે એથરોસ્ક્લેરોસિસનું કારણ બને છે. તે એલડીએલની રચનામાં છે અને "હાનિકારક" કોલેસ્ટ્રોલ છે.
પરંતુ એચડીએલ પાસે એન્ટિ એથરોસ્ક્લેરોટિક અસર છે. અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે તે કેટલાક પ્રાણીઓના લોહીમાં તેમની હાજરી છે જે તેમને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ માટે નથી કહેતા. આમ, એચડીએલમાં "ઉપયોગી" કોલેસ્ટેરોલ છે, જે યકૃતમાં અપગ્રેડ માટે તેને ટ્રાન્સફર કરવામાં આવે છે.
પહેલાં એવું માનવામાં આવતું હતું કે બધા કોલેસ્ટ્રોલ એથરોસ્ક્લેરોસિસનું કારણ છે, તેથી ડોકટરોએ ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ખોરાકનો ઉપયોગ ઘટાડવા ભલામણ કરી છે. આજે તે પહેલેથી જ જાણીતું છે કે એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ માટેનું કારણ એ છે કે એલડીએલનું સ્રોત પ્રાણી પ્રાણી છે અને તે સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં સમૃદ્ધ છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ પણ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું કારણ બને છે, જે સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષી જાય છે, જે મીઠાઈઓ મોટા પ્રમાણમાં હોય છે, બોન્સ. પરંતુ માનવ ખોરાકમાં વનસ્પતિ ચરબીની હાજરી, જે એચડીએલનો સ્રોત છે, તે "ઉપયોગી" કોલેસ્ટ્રોલ છે, તે ખૂબ મહત્વનું છે, કારણ કે તે એથરોસ્ક્લેરોસિસનું નિવારણ છે.
રક્તમાં કોલેસ્ટ્રોલની સામગ્રીના ધોરણ
રક્તમાં રહેલા કોઈપણ પદાર્થ માટે, કોલેસ્ટ્રોલની તેની સામગ્રી માટે તેના પોતાના ધોરણો છે, જ્યારે પુરુષો માટે સૂચકાંકો વધારે છે. તેથી કુલ કોલેસ્ટ્રોલ 3.0-6.0 એમએમઓએલ / એલ ના સ્તરે હોવું જોઈએ, "ખરાબ" કોલેસ્ટેરોલ (એલડીએલ) નું સામાન્ય સ્તર 1.92-4.82 એમએમઓએલ / એલ અને "ઉપયોગી" (એચડીએલ) છે - 0.7- 2.28 mmol / એલ.