- લાલ ઘંટડી મરી - 900 ગ્રામ
- ઓલિવ તેલ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- બલ્બ - 1 ભાગ
- લસણ - 2 ટુકડાઓ
- પૅપ્રિકા - 1/2 ચમચી
- લાલ મરી - 1/4 ચમચી
- કેસર - 1/8 ચમચી
- વાઇન સરકો - 2 વસ્તુઓ ચમચી
- ઓલિવ - 1/2 કપ (પેટેડ)
- મીઠું અને જમીન કાળા મરી - - સ્વાદ માટે
- ટંકશાળ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બલ્કેરીયન મરીને ગરમીથી ન કરો જ્યાં સુધી ચામડી ભુરો નથી, લગભગ 20 મિનિટ. એક બાઉલમાં મૂકો, ટુવાલ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટી સાથે આવરે છે. જ્યારે મરી ઠંડી, ત્વચા છાલ. અડધા ભાગમાં દરેક મરી કાપી અને બીજ દૂર કરો. વિશાળ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. મધ્યમ ગરમીમાં ઓલિવ તેલને મોટી ફ્રાયિંગના પાનમાં ગરમ કરો. ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો, સોફ્ટ સુધી, લગભગ 10 મિનિટ. 2 મિનિટ સુધી લસણ, પૅપ્રિકા, લાલ મરી અને કેસર ઉમેરો. બલ્ગેરિયન મરી, સરકો અને કાળા ઓલિવ ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથેના સિઝનમાં, ગરમીને ઓછામાં ઓછા અને વધુ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. કતલ ટંકશાળ સાથે વાનગીને સજાવટ કરો અને તરત જ સેવા આપો.
પિરસવાનું: 8