- ઓલિવ તેલ - 3 વસ્તુઓ ચમચી
- મધ્યમ લીક્સ, માત્ર એક સફેદ ભાગ, પતળા કાતરી - 2 ટુકડાઓ
- સૂકી શેરી - 1/2 કપ
- મીઠું અને ભૂરા મરી - 1 સ્વાદ
- કાતરી તાજી ઋષિ, તેમજ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે પાંદડા - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- મસાલેદાર, છાલવાળી અને કાતરી - 450 ગ્રામ
- સફરજન, છાલ અને કાતરી - 450 ગ્રામ
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ - 1/2 કપ
Preheat 175 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. મધ્યમ ગરમી પર ફ્રાયિંગ ગરમીમાં 2 ચમચી તેલ. લીક અને પાણીના 2 ચમચી, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ ઉમેરો. ફ્રાય, stirring, ત્યાં સુધી ડુંગળી ભુરો, લગભગ 10 મિનિટ શરૂ થાય છે. શેરી અને ઋષિ અને ફ્રાયને ઉમેરો જ્યાં સુધી પ્રવાહી ગ્લેઝની જેમ દેખાય નહીં, આશરે 3 મિનિટ. એકાંતે સેટ કરો એક પકવવા વાનગીમાં કોળું સ્તરો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ મૂકો. કોળાની ઉપર લીક લગાડવું. ડુંગળી પર એક સ્તરમાં સફરજન ગોઠવો. તેલના બાકીના ચમચીને બહાર કાઢો, એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે બંધ કરો અને 45 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પનીર સાથે વરખ દૂર કરો અને છંટકાવ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાપમાન વધારીને 230 ડિગ્રી અને ગરમીથી 10 મિનિટ સુધી પનીર પીગળી જાય અને સોનારી બદામી બને. પીરસતાં પહેલાં 10 મિનિટ માટે કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો. ઋષિ સાથે કૈસરોલ શણગારે છે.
પિરસવાનું: 4