શિયાળામાં ઠંડો અને હીમ હોવા છતાં, નવું વર્ષ તેજસ્વી અને સૌથી ગરમ રજા છે. આ જાદુ રાત પર, આ જ ટેબલ પર સંપૂર્ણ પરિવાર ફરી જોડાયેલો છે, રમુજી દંતકથાઓ તેમના મૂળ લોકોના હોઠથી સાંભળવામાં આવે છે, તેમના ચહેરા પર આનંદી સ્મિત કરે છે, વાતાવરણ શક્ય તેટલું હૂંફાળું અને ઘરેલુ બની જાય છે. અને નવા વર્ષ પહેલાં હજુ થોડો સમય બાકી છે, હવે તમે તહેવારોની મેનૂ ઉપર વિચાર કરી શકો છો. અને ખાસ કરીને તેની સૌથી પરંપરાગત અને સાંકેતિક ભાગ પર - કચુંબર "ઓલિવર". પરિચિત સ્વાદથી પણ કંટાળી ગયેલું, પરિચારિકા સૉસઝ અને મીઠું ચડાવેલું કાકડી સાથે ક્લાસિક રેસીપી અનુસાર સતત "શિયાળામાં" વાનગી તૈયાર કરવાનું ચાલુ રાખે છે. જ્યારે રશિયન (અને તે પણ વિદેશી) રસોઈયાએ તમામ પ્રકારનાં સ્વાદિષ્ટ અને મોહક ભિન્નતાઓના ડઝનેકની શોધ કરી: ચિકન, ઝીંગા, હેમ, તાજા કાકડી, ટુના, એવોકાડો વગેરે. આગામી 2017 નવા વર્ષ માટે અમે તમને એક અસામાન્ય અને બિન-પ્રમાણભૂત કચુંબર "ઓલિવર" પણ ઓફર કરીએ છીએ - પગલું-દર-ક્રમની ફોટા અને વિડીયો સાથેનો એક રેસીપી વારંવાર પરીક્ષણ, મંજૂર અને અમારા પોર્ટલ પર પોસ્ટ કરવામાં આવ્યો છે. અને સૌથી કુખ્યાત gourmets ક્લાસિક કચુંબર પ્રથમ રેસીપી ઉપયોગ કરી શકો છો, 19 મી સદીમાં મહાન ફ્રેન્ચ ઉસ્તાદ દ્વારા બનાવવામાં.
તાજા અથવા મીઠું ચડાવેલું કાકડી સાથે ફુલમો સાથે નવા વર્ષ સલાડ "ઓલિવર" માટે ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
જરૂરી ઘટકો
- મોટા બટાટા - 2 પીસી
- ગાજર - 2 પીસી
- અથાણું કાકડીઓ - 3 પીસી.
- હેમ - 300 ગ્રામ
- ઇંડા બાફેલી - 4 પીસી.
- વટાણા લીલા કેનમાં - 200 ગ્રામ
- લીલા ડુંગળી - 1 બીમ
- મેયોનેઝ "પ્રોવેન્કેલ" - એલ ની 2 વસ્તુઓ.
- મીઠું
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- ક્લાસિક ઓલિવર માટે રેસીપીમાં સૂચિબદ્ધ બધા ઘટકો તૈયાર કરો. અપવાદરૂપે રસાળ ગાજર અને અનિયંત્રિત બટાકાની પસંદ કરો. લીલી ડુંગળીને ડુંગળી સાથે બદલી શકાય છે, અને હેમ - એક લાક્ષણિક ડોકટરની સોસેજ.
- મોટા બટાકાની એક દંપતિ અને એ જ સંખ્યામાં ગાજર ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મોટી રકમ ઉકળવા. ચામડી દૂર કર્યા પછી, નાના ક્યુબ સાથે બટાટા કાપો.
- એ જ રીતે, ગાજર છાલ અને બટાટા જેવા જ ટુકડાઓમાં કાપી. કચુંબર "ઓલિવર" રસોઈમાં તમે શાકભાજી કાપવા માટે ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા જૂની સારી જાળીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- હેમ, અથાણુંવાળું કાકડી અને લીલી ડુંગળી અગાઉના કાચા જેવી જ વિનિમય.
- ઇંડા હાર્ડ ઉકાળો કૂલ, છીછરા છાલ અને સમઘનનું કાપીને, પ્રોટીનને યોલ્ક્સથી જુદા પાડતા નથી.
- એક ઊંડા બાઉલમાં તમામ તૈયાર અને પ્રોસેસ્ડ ઘટકોને મિક્સ કરો.
- અલગ કન્ટેનરમાં, ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો: મેયોનેઝ "પ્રોવેનકલ" થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો તેથી "ઓલિવર" માં મીઠું બાકીના ઘટકો સાથે વધુ સારી રીતે જોડાયેલું છે.
- જો તમે પેકેજમાંથી ફેક્ટરી સોઈસ ટાળવા માગતા હો, તો તમે તમારા પોતાના પર હોમમેઇડ મેયોનેઝ બનાવી શકો છો. આમ કરવા માટે, બ્લેન્ડર ઇંડા, વનસ્પતિ તેલ, મસ્ટર્ડ, મીઠું અને લીંબુના રસમાં ઝટકવું.
- તૈયાર ચટણી સોસેજ અને અથાણું કાકડી સાથે ક્લાસિક ન્યૂ યર સલાડ "ઓલિવર" ભરો. વાનગીને 2-3 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું અને ભાગમાં ઉત્સવની કોષ્ટકમાં અથવા સામાન્ય સલાડ બાઉલમાં સેવા આપવી.
કચુંબર "ઓલિવર" માટે આ રેસીપી, જે લ્યુસિઅન ઓલિવર સાથે આવી હતી
જરૂરી ઘટકો
- હેઝલ ઘાસ - 0,5 પીસી.
- બટાકાની - 3 પીસી
- લેટીસ - 4 પાંદડા
- કાકડી - 1 પીસી.
- કેન્સર ડોક - 3 પીસી.
- lanspik - 0.3 tbsp.
- કેપર્સ - 1 પી.
- ચટણી "પ્રોવેન્કલ" - 1.5 ચમચી
- આખરે મારી પાસે ઓલિવ - 5 પીસી.
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- મીઠું અને મરી સાથે મરી મોટી હેઝલ ભેળવે છે. અસ્થિમાંથી કાળજીપૂર્વક માંસને અલગ કરો અને સરળ ટુકડાઓમાં કાપો.
- બાફેલી અનિયંત્રિત બટાટા એ જ સમઘન (બાર, સ્લાઇસેસ) સાથે કાપીને. એક ઊંડા વાનગી માં ઘટકો ભળવું, એ જ સમારેલી તાજા કાકડી ઉમેરો
- રિંગ્સ સાથે થોડા આખરે મારી પાસે ઓલિવ સ્લાઇસ, એક કચુંબર માં ફેંકવું. ત્યાં પણ વંચિત કેપર્સ અને ચટણી "પ્રોવેન્કલ" મોકલવા ઓલિવર સંપૂર્ણપણે જગાડવો.
- એક ફ્લેટ પ્લેટ પર લીલા કચુંબર થોડા પાંદડા મૂકે છે. ટોચ પર, કાળજીપૂર્વક "ઓલિવર" વિતરિત કરો ક્રેયફિશ પૂંછડીઓ અને લાન્સપીક (સ્થિર સૂપના સમઘન) સાથે વાનગીને શણગારે છે.
- ક્લાસિક રસોઈની કેટલીક આવૃત્તિઓમાં પ્રસ્તુતિ તરીકે બાફેલી જીભના સ્લાઇસેસ ઉમેરવાની દરખાસ્ત કરવામાં આવે છે. આ કચુંબર "ઓલિવર", જે લ્યુસિઅન ઓલિવર સાથે આવ્યો હતો, તે બધુ જ મરચી હતી.
ઉત્તમ નમૂનાના કચુંબર ચિકન સ્તરો સાથે "ઓલિવર" - પગલું રેસીપી દ્વારા પગલું
જરૂરી ઘટકો
- ચિકન સ્તનો - 2 પીસી.
- મધ્યમ કદના બટાટા - 2 પીસી.
- ગાજર - 3 પીસી.
- તાજા વટાણા - 300 ગ્રામ
- તાજા કાકડી - 2 પીસી.
- અથાણું કાકડી - 2 પીસી.
- ચિકન ઇંડા - 5 પીસી.
- ડુંગળી અથવા લીલા - 80 ગ્રામ
- મીઠું અને મરી
- મેયોનેઝ ઘર - એલ ની 3 વસ્તુઓ.
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- ચટણી સાથે પફ પેસ્ટ્રી "ઓલિવર" ની તૈયારી ફોટો સાથે અમારી રેસીપી અનુસાર fillets અને શાકભાજી ની તૈયારી સાથે શરૂ ગાજર, બટાકા અને ઇંડા સંપૂર્ણ ઉકળવા. મીઠું ચડાવવું પાણીમાં એક અલગ sauté pan માં માંસ 30 મિનિટ કરતાં લાંબા સમય સુધી ન લો.
- કૂકમાં રાંધેલ શાકભાજી, છાલ અને કાપી. ઇંડા સાથે, shallup દૂર કરો અને નાના ટુકડાઓમાં તેમને કાપી. બધા ઘટકો અલગ pialas માં રેડવાની. ખારા અને તાજા કાકડીઓ ત્વચા સાથે સમઘન માં કાઢે છે. જો ચામડી ખૂબ જાડા અને સખત છે, તો તે વનસ્પતિ છાલ સાથે દૂર કરો.
- ¾ તાજા અથવા ફ્રોઝન વટાણા, મીઠું પાણીમાં ઉકાળો અને ઓરડાના તાપમાને કૂલ. તમે એક અથાણાંના ઉત્પાદનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તાજા વટાણા સાથે, કચુંડ વધુ તીવ્ર સ્વાદ અને સુગંધ મેળવે છે.
- રેસાને ગટાવવાનો પ્રયત્ન કરતા, ક્યુબ સાથે ચિકનની પટ્ટીને તોડીને. ડુંગળીને ચોળાઈ, મોટા પારદર્શક કચુંબર વાટકી અથવા નાની પીરસવા માટેના કપ તૈયાર કરો.
- "ઓલિવર" ની નીચેનો સ્તર ચિકન પૅલેટ, પછી - ડુંગળી, અથાણું કાકડી, બટાકા, ગાજર, તાજા કાકડી, ઇંડા, વટાણા. દરેક સ્તરને ઘરેલું બનાવેલા મેયોનેઝથી થોડુંક ઉકાળીને, મીઠું અને મરી સાથે મિશ્રિત થાય છે. બાકીના તાજા વટાણા અને લીલી ડુંગળી સાથે તૈયાર વાનગીને સજાવટ કરો.
પરંપરાગત કચુંબર "ઓલિવર" નવું વર્ષ માટે ફુલમો અને અથાણું કાકડી સાથે: વિડિઓ રેસીપી
ખૂબ સ્વાદિષ્ટ કચુંબર "ઓલિવર" ખાટા ક્રીમ સોસ સાથે - ફોટો સાથે રેસીપી
જરૂરી ઘટકો
- સોસેજ મોસ્કો 350 જી
- દૂધ સોસેજ - 220 ગ્રામ
- બટાકાની - 4 પીસી.
- ગાજર - 4 પીસી.
- ડુંગળી બલ્બ - 0.5 પીસી.
- લીલા ડુંગળી - 4 દાંડી
- મોટી ઇંડા બાફેલી - 6 પીસી
- વટાણા અથાણાં - 400 ગ્રામ
- અથાણું કાકડી - 3 પીસી.
- લીલા કાકડી - 2 પીસી.
- ઓછી ચરબી ખાટા ક્રીમ - 4 tbsp.
- સુવાદાણા ઓફ ગ્રીન્સ - 1 ટોળું
- મીઠું અને મરી
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- બટાટા ધોઈ અને તેમને શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી, અડધા મોટા ગાજર કાપી. પાણી સાથે શાકભાજી રેડો અને તૈયાર થતાં સુધી મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા.
- રાંધેલા બટાટા અને ગાજર ઠંડી અને છાલ. નાની ટુકડાઓમાં બાફેલી શાકભાજી કાપો.
- મોસ્કો અને દૂધ સોસેજ પણ સમઘનનું કાપી. ઇંડાએ શ્લક્લુપાને કાપીને અને ઉડીથી અદલાબદલી કરી. વટાણા છાલ, તાજા અને મીઠાનું કાકડીઓ વિનિમય કરવો.
- ઊંડા વાનગીમાં તમામ ઘટકોને મિક્સ કરો. જો ઉત્સવની તહેવાર પહેલાં કેટલાક મફત કલાક હોય તો ઓલિવર ભરવા માટે દોડશો નહીં, નહીં તો તે પ્રવાહનો સમય હશે.
- પીરસતાં પહેલાં અડધો કલાક, ખાટા ક્રીમ સોસ તૈયાર કરો. આ માટે, ફેટી ખાટી ક્રીમ, મરી છંટકાવ અને સુવાદાણા ના ઉડી અદલાબદલી ઊગવું સાથે મિશ્રણ. અમારા રેસીપી અનુસાર એક સ્વાદિષ્ટ કચુંબર "ઓલિવર" સાથે તૈયાર ચટણી સીઝન. પરિણામ તમારા બધા અપેક્ષાઓ વટાવી જશે.
શિયાળુ કચુંબર "ઓલિવર" માટે ઝીંગા સાથે અસામાન્ય રેસીપી
જરૂરી ઘટકો
- પીવામાં ટ્યૂના - 200 ગ્રામ
- 300 ગ્રામ - રાંધેલા ઝીંગા
- તાજા કાકડી - 300 ગ્રામ
- gherkins - 5 પીસી.
- ઇંડા બાફેલી - 5 પીસી.
- એવોકાડો - 1 પીસી.
- લીંબુ - 0,5 પીસી
- વટાણા કેનમાં - 300 ગ્રામ
- લીલા ડુંગળી - 1 બીમ
- ઓછી કેલરી મેયોનેઝ - 2 tbsp.
પગલું દ્વારા પગલું સૂચના
- રાંધેલા ઝીંગા અને ધૂમ્રપાન ટ્યૂના લગભગ સમાન સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. પ્રસ્તુતિ "ઓલિવર" માટે થોડા આખી ઝીંગા છોડો
- ઇંડાએ શ્લક્લુપાને કાપીને મોટા ટુકડાઓમાં કાપી દીધી.
- માછલી અને ઝીંગા જેવી તાજી કાકડીઓ અને ગીરકિન્સ ગ્રાઇન્ડ.
- કેન્ડ વટાણા તાણ એવોકાડો કાપી અને લીંબુનો રસ સાથે છાંટવાની.
- લીલા ડુંગળીના પીછા અદલાબદલી થાય છે. એક ઊંડા કચુંબર વાટકી માં તમામ ઘટકો કરો.
- ઓછી ચરબી મેયોનેઝ સાથે ઓલિવર ભરો એક રાંધણ રિંગ મદદથી સેવા આપતા પ્લેટ પર વાનગી મૂકો. દરેક સેવામાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક પાંદડું અને સમગ્ર ઝીંગા સાથે શણગારવામાં આવે છે.