અજપસંડાલી સિલ્ટો સોટો, અથવા ઇમમબાલ્ડીઅ અમે તમને બીજી એક જ્યોર્જિયન વાનગી રજૂ કરીએ છીએ - અજાજસંદળી તે ઘરે અને પડોશી રાષ્ટ્રોમાં સમાન રીતે બંનેને પ્રેમ કરે છે. આ રીતે, તુર્કીમાં અજાપસંગીની એક અનુરૂપ છે- "ઇમામબેલ્ડી", અને યુરોપમાં એક સમાન વાનગી "સેઉટ" કહેવાય છે. જેના દેશના પ્રાથમિક સ્ત્રોત તરીકે ગણવામાં આવે છે તે વાનગીના અમલનું સંસ્કરણ તેવું મુશ્કેલ છે અને આવા પ્રશ્ન પૂછવા યોગ્ય છે? કોઈ પણ કિસ્સામાં, અહીં મુખ્ય ઘટકો છે જે અજાણંદાલીમાં હાજર હોવા જોઈએ: રંગ, મીઠી મરી, ટામેટાં, લસણ, ધાણા, તુલસીનો છોડ, ડુંગળી, વનસ્પતિ તેલ. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે કોઈપણ અન્ય મનપસંદ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, મુખ્ય વસ્તુ જે આ તમામ ઘટકો તાજા હતા. વાનગી ઉત્સાહી સુગંધિત બને છે, અને તેને ગરમ અને ઠંડા બન્નેની પીરસવામાં આવે છે. આ પ્રકારની વાનગી ઉનાળામાં વનસ્પતિની મોસમ દરમિયાન અને ઝડપી દરમિયાન
ઘટકો:- એગપ્લાન્ટ 2 પીસી.
- ટોમેટોઝ 3 પીસી
- મરી મીઠી 2 પીસી
- ડુંગળી 3 પીસી.
- બટાકા 3 પીસી.
- પૅપ્રિકા મીઠી જમીન 0.5 tsp.
- બેસિલ લીલા તાજા 0.5 સમૂહ
- લસણ 2 લવિંગ
- પેપર મસાલેદાર 0.5 પીસી
- પીસેલા તાજા 0.5 સમૂહ
- ઓરેગાનો શુષ્ક 0.5 tsp.
- મીઠું 2 ટીસ્પૂન.
- પગલું 1 આ વાનગી માટે, લો: 2 eggplants, 3 બટાટા, 3 ડુંગળી, 2 વિવિધ રંગો મીઠી મરી, 3 ટામેટાં, તાજા લીલા તુલસીનો છોડ, લસણ, વનસ્પતિ તેલ.
- પગલું 2 Eggplants મોટા સમઘનનું માં કાપી, ઉદારતાપૂર્વક મીઠું સાથે છંટકાવ અને શાકભાજી રસ આપી દો 10-20 મિનિટ માટે છોડી દો. ત્યારબાદ, રીંગણાને ધોવા અને ધીમેધીમે તેને સ્વીઝ કરો.
- પગલું 3 ટામેટાં પર કાપ મૂકવો અને તેને ઉકળતા પાણીથી હરાવવો. પછી તેમની પાસેથી ચામડી દૂર કરો.
- પગલું 4 બટાકાની છાલ અને રંગબેસતા તરીકે તે જ સમઘનનું કાપી.
- પગલું 5 5 મિનિટ માટે મરી સાથે ગરમ વાસણમાં બટાટામાં ફ્રાય કરો. યાદ રાખો કે મરી વાનગીમાં મજબૂત હોશિયારી આપે છે અને જો તમે તીવ્રતાના પ્રશંસક ન હોવ - આ ઘટકને છોડો અથવા તેના જથ્થાને ઓછો કરો
- પગલું 6 બીજા 5-8 મિનિટ માટે બટેટા અને ફ્રાય માટે રંગ ઉમેરો. ઉચ્ચ ગરમી પર ફ્રાય શાકભાજી, જેથી તેઓ તેમના માળખું જાળવી શકે છે.
- પગલું 7 ઉગાડવામાં ગ્રીન્સ વિનિમય, અને નાના છીણી પર લસણ ઓપવું.
- પગલું 8 શાકભાજીને ઊંડા શાકભાજીમાં રોસ્ટ કરો અને તેમને લસણ અને ગ્રીન્સ ઉમેરો. જગાડવો અને કવર
- પગલું 9 મરી અને ડુંગળીને સમઘનનું કટ કરો.
- પગલું 10 એ જ રીતે, તમારે ટામેટાં કાપી લેવાની જરૂર છે.
- પગથિયા 11 એક જ ફ્રાઈંગ પાનમાં, 3 મિનિટ માટે મસાલા (સૂકા ઓરગાનો અને મીઠી પૅપ્રિકા) સાથે ફ્રાય ડુંગળી, પછી મરી અને અન્ય 5 મિનિટ માટે ફ્રાય ઉમેરો.
- પગલું 12 પછી ઊંચી ગરમી પર ટામેટાં ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે શાકભાજી ફ્રાય કરો.
- પગથિયાં 13 બટાટા અને શાકભાજીને ગ્રીન્સ સાથે બટેટાં અને ઓબુર્ગિન્સ સાથે રોટલી કરો. મીઠું, જગાડવો, બંધ ઢાંકણ હેઠળ 3-5 મિનિટ ઊભા અને સેવા આપે છે.