શું તમે પહેલેથી ઇટાલિયન રસોઈપ્રથાના સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જાણો છો? કદાચ તમે કંઈક નવું કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો? આજે આપણે તમને ટુસ્કન પ્રદેશની વાનગીઓમાં રજૂ કરવા માંગીએ છીએ - વિશ્વ કલા અને રસોઈકળાના ખજાના. ચાલો પ્રારંભ કરીએ!
શું આ ગ્રહ પર બધા લોકો એકીકૃત? સ્વાદની ભાવના જ્યારે કપડાં પસંદ? ના, રસોઈ વખતે ઇટાલિયન રસોઈપ્રથાના અમારા સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની મદદથી, તમે ખાસ કંઈક રાંધીને આનંદની ટોચની મુલાકાત લઈ શકો છો. હા, હા, તે તમારી આંગળીઓથી છે! સારું, શું આપણે આગળ વધીએ?
તેથી, અહીં ઇટાલીયન રસોઈપ્રથાના સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ, એટલે કે ટસ્કની પ્રદેશ પ્રસ્તુત કરવામાં આવે છે .. તે ઘણીવાર એક ગામઠી, ટીક તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે. વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતા મોટાભાગના ઉત્પાદનો ગામોમાંથી વિતરિત કરવામાં આવે છે. મધ્ય યુગમાં, દરેક કુટુંબ પાસે એક નાનકડા ઘર હતું અથવા એક નાનકડું ગાર્ડન હતું જે નાના મકાન હતું. ભઠ્ઠામાં, બાફવું માટે, તમે તમારા પોતાના અથવા પાડોશીના ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરો છો
ટુસ્કન રાંધણકળા તેની માંસની વાનગી માટે પ્રસિદ્ધ છે, પ્રોસિઆટ્ટો હેમ અને પેકોરિનો પનીર.
તેમ છતાં, આ પ્રદેશના રહેવાસીઓ માને છે કે તેમના રસોઈપ્રથાના મુખ્ય ઉત્પાદનો ઓલિવ તેલ અને બ્રેડ છે. ટુસ્કન બ્રેડ લગભગ દરેક રેસીપીમાં હાજર છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટે બ્રેડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - સૂપ્સ ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ અને પકવવાની પ્રક્રિયા તરીકે, મુખ્ય ઘટકનો સ્વાદ વધારવામાં આવે છે. ઇટાલીમાં, તમે લુકા બ્રાન્ડના ગોલ્ડન-લીલી ઓલિવ ઓઇલ ખરીદી શકો છો. તે artichokes અને almonds ના સુગંધનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. અમે તમને ફળ ઓલિવ તેલ પ્રયાસ કરવા માટે પણ સલાહ આપે છે.
બ્રેડ અને ઓલિવ તેલ માટેની આ પ્રકારની ઉત્કટ હજુ પણ એ હકીકત સાથે જોડાયેલી છે કે આ પ્રદેશની વસ્તી થોડીક સદીઓ પહેલાં ગરીબ હતી, અને તેમનું આખું આહાર માત્ર સસ્તો ઉત્પાદનો માટે મર્યાદિત હતું પછી આ પ્રોડક્ટ્સ ખૂબ પરંપરાગત વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટ છે જેથી તેઓ હવે ત્યજી ન શકે.
સારું, શું આપણે રસોઈ શરૂ કરીશું? અમે ક્યાંથી શરૂ કરીએ છીએ?
ટસ્કનીમાં પરંપરાગત રાત્રિભોજન ક્રોસ્ટિનીથી શરૂ થાય છે. આ હેમ અને જૈતુન સાથે નાના સેન્ડવીચ છે.
અને અહીં, માર્ગ દ્વારા, અને રેસીપી.
પીકોરિનો ચીઝ અને મધ સાથે ક્રોસ્ટોની
બ્રેડની ટુકડાઓ મધ પર ફેલાયેલી છે, ટોચ પર ચીઝ મૂકો. અમે સૅન્ડવિચને ગ્રીલ પર મુકીએ છીએ. જ્યારે તમે જોયું કે સોનેરી પોપડો ઉપરથી રચાયેલી છે, તે પછી ફરીથી મધના રોટલી ફેલાય છે. અમે થોડી સેકંડ માટે જાળી પર મૂકીએ છીએ. અમે ટેબલ પર તરત જ સેવા આપીએ છીએ.
ટ્યૂના સાથે ક્રોસ્ટોની
લીંબુની છાલ છીણી પાતળું તેણી અને ટ્યૂના (અમે કેનમાં લઈએ છીએ) એકસાથે એકસામી સમૂહને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પછી 2 ચમચી ઉમેરો ઓલિવ તેલ અને ઝટકવું ફરીથી ભેગા માં. પછી બારીક અદલાબદલી ડુંગળી (લગભગ ½ બલ્બ) ઉમેરો. પકવવાની જેમ આપણે કાળા મરીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. સૂકા બ્રેડ પર, પહેલાં લસણ સાથે ઘસવામાં, અમે અમારા ભરણ મૂકી.
ફાગિઓલી બધા 'યુકેલેલેટ
ટ્યૂસાની કન્ટેનો (સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી) માં કઠોળ ખૂબ જ પ્રિય છે અને તે ઘણી વખત વિશ્વ વિખ્યાત ટુસ્કન ડુક્કરના સોસેજ સાથે સેવા અપાય છે.
4 પિરસવાનું માટે આપણને જરૂર પડશે:
300 જી.આર. સૂકી સફેદ દાળો
ઋષિ 2 sprigs
લસણની 4 લવિંગ
4 tbsp. એલ. ઓલિવ તેલ
450 જી.આર. પાકેલા ટમેટાં અથવા તમે 400 જી.આર. લાગી શકો છો તૈયાર
1 tbsp એલ. ટમેટા પેસ્ટ
તૈયારી કરવાની રીત:
1. અમે રાત માટે કઠોળ ખાડો બીજા દિવસે, એક લીસ શાક વઘારવામાં ઓછી ગરમી પર દાળો, 1 લસણનો લહેર લગાડવો. નોંધ કરો કે પાનમાં પાણી ત્રણ વખત બીન જથ્થો હોવા જોઈએ. પાણીને 3 વખત (ઉકળતા સાથે) બદલવું જોઈએ, અને 4 વખત કાળી મરી અને ઋષિનું રેગિંગ ઉમેરો.
2. બીન 1 1/2 કલાક માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. અંતે, આપણે સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરીએ
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં લસણની સ્લાઇસ અને ઋષિની બીજી શાખા ગરમ કરો. અમે લસણની એક સુસ્ત સોનેરી રંગ મેળવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પછી લસણ ફેંકવું. આ તેલ માં આપણે બીજ અને 6 tbsp ઉમેરો. એલ. પ્રવાહી જેમાં તે અગાઉ રાંધવામાં આવ્યું હતું.
4. પછી, આપણે ટામેટાં લઈએ અને છાલ અને બીજમાંથી છાલ છંટકાવ કરવો (જો તે તૈયાર ટમેટાં હોય, તો ફિલ્ટર કરો). ટમેટા રસો સાથે પણ તેમાં ઉમેરો. અમે અન્ય અડધા કલાક રસોઇ, કેટલાક બીજ સૂપ ઉમેરી રહ્યા છે, જો જરૂરી હોય તો.
5. આ વાનગીને ઓલિવ તેલ સાથે સેવા આપો.
વેલ, હવે ડેઝર્ટ બનાવવાનો સમય છે!
ક્રોસ્ટોટા ડી પેશે ઍજલી એમેરેટી (પીચ સાથે બદામ પાઇ)
4 પિરસવાનું માટે આપણને જરૂર પડશે:
કણક:
100 જી.આર. ઠંડા માખણ
200 જી.આર. સરળ લોટ
85 જી.આર. ખાંડ
3 ઇંડા
લોખંડની જાળીવાળું લીંબુ છાલ 1 લીંબુ
ભરવા:
50 જી.આર. ખાંડ
50 જી.આર. માખણ
50 જી.આર. આખા બદામ
50 જી.આર. સરળ લોટ
50 જી.આર. અમરેટી બિસ્કીટ, સહેજ કચડી
કદ પર આધાર રાખીને 5-6 પીચીસ અથવા નેક્ટેરિન
2 tbsp એલ. બદામ ટુકડાઓમાં
1 મોટી ઇંડા અને 1 ઇંડા જરદી
પાવડર ખાંડ
કણક:
1. અમે નાના સમઘન સાથે માખણ કાપી.
2. અમે ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં તેલ અને લોટ મુકો અને તેને ભેળવીએ (અમે "પલ્સ" મોડનો ઉપયોગ કરીએ છીએ). મીઠું અને ખાંડ, લીંબુ ઝાટકો અને ઇંડા ઝીણી ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો. પછી આપણે ભેગા કરીને કણક લઇએ છીએ, તેને ફિલ્મના શીટ પર મુકો અને તે ટ્યુબમાં ફેરવો. અમે તેને રેફ્રિજરેટરમાં 1-2 કલાક સુધી મૂકી દીધું.
3. 24 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે પાઇ આકાર લો. તેલ સાથે ઊંજવું. પાતળા ટુકડાઓમાં કણકને કટ કરો અને તેને ઘાટમાં ફેલાવો.
ભરવા:
6. ફૂડ પ્રોસેસરમાં આપણે બદામ અને 50 ગ્રામનો અંગત સ્વાર્થ ખાંડ બદામ માટે લોટ સાથે અદલાબદલી માખણ ઉમેરો. ફરીથી, બધા ભેગા માં અદલાબદલી, પછી ઇંડા જરદી ઉમેરો, તેને ક્રીમ જેવા સામૂહિક મિશ્રણ. મિશ્રણમાં Amaretti કૂકીઝ ઉમેરો અને ફરીથી તે બધાને એકસાથે જોડી દો. અમે કૂલ.
6. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 180 ડિગ્રી ગરમી. ઉકળતા પાણીનું પોટ લો અને પીચીસના થોડા સેકંડ માટે તેને ફેંકી દો. અમે તેમને બીજ માંથી સાફ, 2 tbsp strew. ખાંડનું ખાંડ અને 5 મિનિટ માટે રજા. કણક માટે, કટ નીચે સાથે પીચીસના ભરણ અને છિદ્ર મૂકો. તમે બદામ ટુકડાઓમાં પણ છંટકાવ કરી શકો છો.
7. 25-30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. જ્યારે કેકએ સોનેરી રંગ મેળવ્યો છે, તેનો અર્થ એ કે તે તૈયાર છે. ખાંડના પાવડર સાથે ટોચ.
આજે, બધું!
બૂન એવેટિટુ!