- લેમ્બ - 2 કિલોગ્રામ
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ગ્લાસ (આશ્ચર્ય ન થવું - ઉઝ્બેક ડીશ સામાન્ય રીતે ફેટી છે, અને આ હેતુ માટે, તેલની માત્રા જ જરૂરી છે)
- ડુંગળી - 0.5 કિલોગ્રામ
- ગાજર - 0,7 કિલોગ્રામ
- બટાકા - 1 કિલોગ્રામ
- લસણ - 5 ટુકડાઓ (લસણના 5 મસ્તક;))
- ટોમેટોઝ - 2-3 ટુકડાઓ
- હોટ મરી (પોડ) - 1 પીસ
- બે પર્ણ - 2-3 ટુકડાઓ
- સોલ્ટ - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- કાળા મરી જમીન - સ્વાદ માટે
- ઝિરા - સ્વાદ માટે
- પીસેલા - સ્વાદ માટે
આ રેસીપી માટે, તમારે ખૂબ ચુસ્ત અને હાયમેટિકલી સીલબંધ કવર સાથે કઢાઈ અથવા મોટી પર્યાપ્ત બોઈલરની જરૂર પડશે. આ એક અગત્યની સ્થિતિ છે - રાંધવાની પ્રક્રિયાનો એક નોંધપાત્ર ભાગ બાફવું આવશે. તેથી, ઉઝબેકમાં માંસની વાનગી: 1. અમે બટાટા સાફ કરીએ છીએ. મધ્યમ કદનાં ક્યૂબને કાપી નાખવાની જરૂર નથી, પરંતુ મોટા "રઝોપોલમિટ" હોઈ શકે છે. 2. અમે વનસ્પતિ તેલને હૂંફાળું કરીએ છીએ અને તે તેને મોટા ટુકડા (ઓછામાં ઓછા 100 ગ્રામ) માં લગાડીને ઘસવું. મિશ્રણ ન કરો અને માંસ ધીમેધીમે લાકડી સુધી રાહ જુઓ. જલદી તે થયું - અમે આગને સરેરાશ સ્તર પર ઘટાડીએ છીએ અને ઢાંકણને ઢાંકણ સાથે આવરે છે. 3. તે 10 મિનિટ દરમિયાન માંસ શેકેલા કરવામાં આવશે, ડુંગળી અને ગાજર કાપી - મોટા રિંગ્સ અને જાડા બાર, અનુક્રમે. કાપવાની પ્રક્રિયામાં, કઢાઈને 1-2 વાર ખોલો અને માંસને ભેગું કરો. પછી - ફરી એક ઢાંકણ સાથે આવરી. 4. અમે ડુંગળી અને ગાજર પર ફેંકવું. થોડી મિનિટો પછી, જ્યારે ડુંગળીના રસને છૂંદીને રસ હોય છે, ચાલો લોરેલના પાંદડાં, મરી, લસણ (પાંદડાંની જેમ લોબ્યુલ્સને ધોઈ નહી) અને ટામેટાં, ભારે ટુકડાઓમાં કાપીને કઢાઈમાં મૂકીએ. 5. થોડી મિનિટો પછી મીઠું, ઝીર (તે જીરું), કાળા મરી અને બટાટા ઉમેરો. ઢાંકણને ઢાંકવું, ઓછામાં ઓછું આગ ઘટાડો અને અન્ય વસ્તુઓ કરવા જાઓ - એક કલાક અને એક અડધી અંદર રસોડામાં અમારી હાજરીની જરૂર નથી. મુખ્ય સમસ્યા એ મૂર્ખ માણસની ગંધમાંથી દિવાલ ચઢી નથી, જે સતત તમામ રૂમમાં લીક કરશે. ઉઝબેક માં તૈયાર માંસ એક ટેન્ડર છે, લગભગ બાફેલી મટન અને એક બટેલા બટાટા જાડા વનસ્પતિ સૉસમાં છે. તેને ઉડી અદલાબદલી લીલા પીસેલા સાથે છંટકાવ અને ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી વધુ ઝડપથી ખાવું. હવે તમે જાણો છો કે ઉઝબેકમાં માંસ કેવી રીતે રાંધવું. એક નાજુક પરંતુ સ્વાદિષ્ટ વાનગી રાંધવા એક સરસ ભૂખ અને સારા નસીબ છે! ;)
પિરસવાનું: 7-10