- ઓલિવ તેલ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- ઘેટાંના - 6 ટુકડાઓ (દરેક આશરે 330 જી)
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - - સ્વાદ માટે
- ડુંગળી - 2 કપ
- મશરૂમ્સના - 450 ગ્રામ
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ
- કચુંબરની વનસ્પતિ ઓફ દાંડી - 1 ભાગ
- લાલ ડુંગળી - 1/2 ટુકડા
- લસણ - 4 દાંત
- તાજા થાઇમ - 1/3 કપ
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું - 1 ચમચી
- લાલ મરી - 1/2 ચમચી
- સૂકા લાલ વાઇન - 1/2 કપ
- માંસ સૂપ - 3 કપ
- ટામેટાં - 1 1/2 કપ
- પાસ્તા રીગાટોની - 550 ગ્રામ
1. ડુંગળી, મશરૂમ્સ, સેલરી, ગાજર અને લસણ કાપો. Preheat 160 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. હાઇ હીટ પર મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં તેલ હીટ. મીઠું અને મરી સાથે લેમ્બ છંટકાવ. 2. બધી બાજુઓમાંથી પાન અને ફ્રાયમાં ઉમેરો, આશરે 12 મિનિટ. વાસણ પર લેમ્બ મૂકો 3. ડુંગળી, મશરૂમ્સ, ગાજર, સેલરી, લસણ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, રોઝમેરી અને લાલ મરીને પાન અને ફ્રાયમાં ઉમેરો ત્યાં સુધી શાકભાજી ટેન્ડર થઈ જાય છે, લગભગ 8 મિનિટ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માટે લેમ્બ પાછા આવો. 4. વાઇન ઉમેરો અને પ્રવાહી બાષ્પીભવન સુધી, લગભગ 6 મિનિટ રાંધવા. માંસના સૂપ અને ટામેટાંના 3 કપ ઉમેરો, ફરી બોઇલ પર લાવો. 5. ઢાંકણથી પેનને ઢાંકીને, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થળ અને ગરમીથી બબરચી જ્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર નથી, લગભગ 1 1/2 કલાક. ચીપિયાનો ઉપયોગ કરીને, ઘેટાંના મોટા બાઉલમાં મૂકી. તેને 10 મિનિટ સુધી ઠંડું દો. નાના ટુકડાઓમાં માંસ કાપી અને હાડકા દૂર કરો. શાકભાજી માટે માંસને પાછા ફરો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સિઝન સ્ટયૂ 1 દિવસ અગાઉથી કરી શકાય છે, ફ્રિજમાં મૂકવામાં આવે છે, ઢાંકણની સાથે આવરી લેવામાં આવે છે, અને પછી પીરસતાં પહેલાં મધ્યમ ગરમી પર ફરીથી ગરમી કરો. 6. દરમિયાન, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પાસ્તા, ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી સાથે એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉકળવા. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને પાસ્તાને એક મોટી વાનગીમાં મૂકો. શાકભાજી સાથે ટોચની ઘેટાંના પર મૂકો અને પરમેસન ચીઝ સાથે કામ કરો, જો ઇચ્છા હોય તો.
પિરસવાનું: 6