બટાટા રોલ્સ એલુ પેટાનું પરંપરાગત ભારતીય વાનગી છે. અથવા બદલે - બટાટા સુવર્ણ ભુરો સુધી ફ્રાય, મસાલા, તલ અને નાળિયેર ચીપ્સ સાથે રોલ્સ. સંપૂર્ણપણે ટમેટા ચટણી ચટણી, તેમજ ખાટા ક્રીમ સાથે જોડાઈ. તમે જે પસંદ કરો છો તેમાં મસાલાનો ઉમેરો કરી શકાય છે, પરંતુ મારા મતે શ્રેષ્ઠ મિશ્રણ આદુ, હળદર અને કરી છે (વધુમાં, હળદર એક સુંદર પીળો રંગ આપે છે). કદાચ તમને આશ્ચર્ય થશે કે ભરવાને પ્રથમ નજરે જોવામાં આવે છે, બટાટા, નાળિયેર લાકડાંનો છોલ અને ખાંડ નથી, પરંતુ તૈયાર વાનગીમાં બધું ખૂબ સંયોજક અને પરસ્પર પૂરક બને છે.
ઘટકો:- બટાકા 6 પીસી.
- તાજા 1 ટોળું સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- કોકોનટ લાકડાંનો છોલ 50g
- તલ વ્હાઇટ 2 tbsp. એલ.
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- ખાંડ 2 ચમચી
- આદુ સૂકો 5 જી
- 5 ગ્રામ કરી
- લોટ, ઘઉં 450 ગ્રામ
- મીઠું 1 ટીસ્પૂન.
- હળદર 1 ટીસ્પૂન.
- પાણી 100 મિલી
- તેલ 50 ગ્રામ ઓગાળવામાં
- પગલું 1 એલુ પત્ર તૈયાર કરવા માટે, તમારે લોટ, મીઠું, ખાંડ, ઓગાળવામાં માખણ, બટેટાં, ગ્રીન્સ, નાળિયેર ચિપ્સ, તલનાં બીજ અને મસાલાની જરૂર છે: આદુ અને કરી.
- પગલું 2 લોટ કાઢી નાખો, મીઠું, હળદર અને મિશ્રણ ઉમેરો.
- પગલું 3 પછી તેલ અને ગરમ પાણી ઉમેરો. કણક ભેળવી, ભીના ટુવાલ સાથે આવરે છે અને 30 મિનિટ માટે છોડી દો.
- પગલું 4 તે દરમ્યાન, ભરવાનું તૈયાર કરો. બટાટા ઉકાળવા, મેશ પછી ગ્રીન્સ, નારિયેળ લાકડું, તલ, મીઠું, ખાંડ, આદુ અને કરી ઉમેરો. સંપૂર્ણપણે જગાડવો
- પગલું 5 લોટ સાથે ટેબલ છંટકાવ અને પાતળા સ્તર (3-4 એમએમ) માં કદ 50x35 સે.મી. માં કણક રોલ.
- પગલું 6 બટાકાની ગોઠવો અને સમગ્ર કણક સ્તર.
- પગલું 7 લાંબા ચુસ્ત થી શરૂ થતાં ચુસ્ત રોલ રોલ કરો. અને ધીમેધીમે કાપી નાંખે 1 સે.મી.
- પગલું 8 તે અંદાજે 20 ટુકડા હશે. તમે તેમને રોલિંગ પીન સાથે સંરેખિત કરી શકો છો અને રાઉન્ડ આકાર આપી શકો છો.
- પગલું 9 ફ્રાયિંગ પાનથી પહેલાથી, બંને બાજુઓ પર સોનેરી પોપડો સુધી મધ્યમ ગરમી પર રોલ્સ અને ફ્રાય મૂકે છે.
- પગલું 10 એક વાનગી મૂકો અને ટમેટા સોસ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.