ઓકોસ્શા માછલી

ઓકોરોશા એક રાષ્ટ્રીય રશિયન વાનગી છે જે ઠંડો પીરસવામાં આવે છે. ઓકોસ્શાક કાચામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે :

• સફેદ માછલીની પૅલેટ - 500 ગ્રામ
• કવસે - 1,5 લિટર
• તાજા કાકડીઓ - 3 ટુકડાઓ
• ઇંડા (યોલ્સ) - 3 ટુકડાઓ
• બટાકાની - 3 ટુકડાઓ
• મૂળો - 1 ભાગ
• ખાટા ક્રીમ - 3 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી
• લીલા ડુંગળી એક ટોળું - 1 ભાગ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ના sprigs - 5 ટુકડાઓ
• મસ્ટર્ડ - 1 ચમચી
• મીઠું - સ્વાદ માટે

સૂચનાઓ

ઓકોરોશા એક રાષ્ટ્રીય રશિયન વાનગી છે જે ઠંડો પીરસવામાં આવે છે. ઓકોસ્ચાને કવસ, ઊગવું (ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ટેરેગ્રોન, વગેરે), શાકભાજી (બટેટા, ગાજર, સલગમ, વગેરે), બાફેલી ઇંડા, સૉસરડિશ અને ખાટા ક્રીમમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઓકરોશાકમાં કવસે કાકડીના લવણ સાથે બદલી શકાય છે. ઓકોરોસ્કામાં, 1: 1 ના પ્રમાણમાં ઠંડા બાફેલી માંસ અથવા માછલીને શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેથી ઓકોરોશકા માંસ અથવા માછલી હોઈ શકે છે. માંસ ઓકોરોશકી માટે સામાન્ય રીતે અન્ય માંસની વાનગીઓમાં અવશેષો લેવામાં આવે છે, મોટા ભાગે હાડકામાંથી માંસ. જૂના સમયમાં સ્લેવને માંસને ઓકોરોશકા ડુક્કર, ટર્કી અને કાળા ગ્રાઉસને ઉમેરવા માટે ગમ્યું હતું. માછલીની ઓકોરોશામાં તે શણ, પાઈક પેર્ચ અને કૉડને મૂકવા માટે રૂઢિગત છે, જેનું માંસ ક્વાસ અને શાકભાજી સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જોડાયેલું છે. હવે માંસની જગ્યાએ ઑકોરોશકી માટે, રાંધેલી ફુલમોની ઓછી ચરબીવાળી જાતોનો ઉપયોગ થાય છે - ડોક્ટર અથવા દૂધની. પણ okroshka તમે મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ અથવા soaked સફરજન ઉમેરી શકો છો. માછલી ઓકોરોશકી માછલી માટે પૂર્વ બાફેલી, અને પછી કાપો. ઓકોરોશકી માટે એક ખાસ સફેદ કવૉસ લે છે, જે સામાન્ય સફેદ કરતાં વધુ એસિડિક છે. તૈયારી: માછલી ધોવા. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં એક બોઇલ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી લાવવા. એક પણ માછલી માં મૂકો અને 8-10 મિનિટ માટે કૂક. પાણીને ડ્રેઇન કરો, માછલીઓને કૂલ કરો, પછી ટુકડાઓમાં કાપી દો. મૂળા અને કાકડી છંટકાવ અને છાલ. દંડ છીણી પર મૂળો છીણી. નાના સમઘનનું માં કાકડીઓ કાપો. જડીબુટ્ટીઓ અને ડુંગળીને કાપીને, ઉડી અદલાબદલી કરો. બટાટાને એક સમાન, કૂલ અને સમઘનનું કાપી નાંખો. હાર્ડ ઇંડા ઉકળવા, ઠંડી, વિનિમય અને છીણવું. એક વાટકી માં અદલાબદલી લીલા ડુંગળી મૂકો, મીઠું ઉમેરો, ખાંડ, મસ્ટર્ડ અને મળીને અંગત સ્વાર્થ. કવૉસની એક નાની રકમ ઉમેરો બટાકા, ઇંડા, કાકડીઓ, મૂળો, ઊગવું અને ડુંગળી ડ્રેસિંગના બાઉલમાં મૂકો. કવૉસના બાઉલના સમાવિષ્ટો રેડવાની. માછલીના પાતળા ટુકડાઓ મૂકો અને ખાટા ક્રીમ સાથે ઓકોરોશકા આપો.

પિરસવાનું: 1