ઇટાલિયન નળીઓ સિસિલિયાન કેનોલી કદાચ સૌથી પ્રસિદ્ધ ઇટાલિયન મીઠાસ, તેના "કૉલિંગ" દેખાવમાં તમામ પ્રવાસીઓને પરિચિત છે! ઇટાલિયન "ટ્યૂબ્યૂલ" માંથી અનુવાદમાં કેનોલી કોફી અને ચોકલેટના ઉમેરા સાથે તેમને એક સરળ રેડ કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં મીઠી વાઇન "મર્સલા" પણ ઉમેરવામાં આવે છે. પરંપરાગત રીતે કેનોલી પરંપરાગત રીતે કાર્નિવલ (અમારી મસ્લેનીટા) માટે રાંધવામાં આવી હતી, પરંતુ સમય પસાર થવા સાથે આ મીઠાસ ખૂબ જ લોકપ્રિય બની છે, અને હવે તે વિશે અને વગર કારણ વગર ખાવામાં આવે છે! ટ્યુબ્સ માટે ક્રીમ ચોકલેટ અને મધુર ફળના ઉમેરા સાથે રિકૌટા પનીરમાંથી બનાવવામાં આવે છે. હવે તમે સિસિલીની નજીક જઈ શકો છો અને ઉનાળો બીચ સીઝનની બહાર તમારી જાતને કેનોલી રસોઇ કરી શકો છો!
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 250 ગ્રામ
- તજ પાઉડર 3 જી
- કોકો પાવડર 5 ગ્રામ
- ઇન્સ્ટન્ટ કોફી 3 જી
- વાઇન લાલ મીઠાઈ 30 મી
- વ્હાઇટ વાઇન સરકો 30 મી
- મીઠું 1 ચપટી
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- સુગર પાવડર 30 ગ્રામ
- માખણ 50 ગ્રામ
- મધુર ફળ 100 ગ્રામ
- ચોકલેટ કાળા 75 ગ્રામ
- ખાંડ પાવડર 300 ગ્રામ
- રિકૌટા ચીઝ 750 ગ્રામ
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- મગફળીના માખણ 500 મી
- પગલું 1 તમને ઇંડા, લોટ, માખણ, કોફી, કોકો, તજ, ખાંડના પાવડર, મીઠું, સરકો, મીઠી ડેઝર્ટ રેડ વાઇન, ફ્રાઈંગ માટે પીનટ બટર, ગ્રીસ માટે એક ઇંડા સફેદની જરૂર પડશે.
- પગલું 2 ટ્યુબ માટે કણક તૈયાર કરો. લોટ, કોફી, કોકો, મીઠું, પાવડર ખાંડ અને તજ કરો.
- પગલું 3 ઇંડા અને માખણ ઉમેરો કણક મિશ્રણ શરૂ કરો
- પગલું 4 ધીમે ધીમે સરકો અને વાઇન ઉમેરો. ધ્યાન આપો! તમારે ઓછી પ્રવાહીની જરૂર પડી શકે છે, તેથી દરેક સેવા આપ્યા પછી, કણક ભેગું કરો અને સુસંગતતા માટે જુઓ. આ કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ, બ્રેડ કણક કરતાં સહેજ કઠણ.
- પગલું 5 બોલને કણકમાંથી રોલ કરો અને તેને ફિલ્મમાં લપેટી. એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં છોડી દો, અથવા રાત્રે વધુ સારું.
- પગલું 6 રોલિંગ પીન સાથે કણક રોલ. જાડાઈ 2-3 એમએમ હોવી જોઈએ. 9 સે.મી.ના વ્યાસ સાથેના વર્તુળોને કાપો.
- પગલું 7 દરેક વર્તુળમાંથી કિનારીઓને ખેંચીને, કિનારીઓ અથવા હથેળીથી તમારી આંગળીઓ દબાવીને અંડાકાર બનાવો. આ કણક વધુ નાજુક બની જશે.
- પગલું 8 ટ્યુબ આકાર લો અને અંડાકાર લપેટી, ધાર સાથે જોડાવા માટે પ્રોટીન સાથે બ્રશ કરો.
- પગલું 9 180-190 ° સીથી તેલ ગરમ કરો અને નળીઓને ફ્રાય કરો, સતત તેને બદલવો. 1-2 મિનિટ માટે પૂરતી છે, જેથી ટ્યુબ ભુરો બની જાય છે.
- પગલું 10 અતિશય ઓઇલ ગ્લાસને મંજૂરી આપવા માટે કાગળના એક સ્તર પર સમાપ્ત નળીઓને મૂકો. જ્યારે તેઓ ઠંડુ થાય છે, આકાર લે છે અને અન્ય ટ્યુબ માટે તેનો ઉપયોગ કરો.
- પગલું 11 ક્રીમ તૈયાર કરવા, રિકૌટાને ખાંડના પાવડર, ચોકલેટ અને તજ સાથે મિશ્રણ કરો. તમે મધુર ફળ ઉમેરી શકો છો.
- પગલું 12 એક પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને, ટ્યુબને ક્રીમ સાથે ભરો અને તેને મધુર ફળોથી શણગારે છે સેવા આપતા પહેલાં તૂટીને તુરંત વહેંચો, અન્યથા તે ખૂબ નરમ બની જશે.