કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ચિકન માટે

યોગ્ય રીતે ચિકન કેવી રીતે વહેંચવું કે તમે હિસ્સામાં નથી ખરીદીને કેવી રીતે બચાવી શકો છો, પરંતુ સમગ્ર ચિકન? એક પક્ષી યોગ્ય રીતે ડિસએસેમ્બલ કરવું મુશ્કેલ નથી.

કેવી રીતે ચિકન કાપી?

આ લાકડું લો, તેને ધોવા. અમે તેને છરી સાથે કરી છે, પરંતુ કટિંગ માટે કોઈ કાતરની જરૂર નથી. ચિકનના સાંધાઓને અલગ પાડવા, બધા દિશાઓમાં ચોંટી રહેલા બધાને દૂર કરો - શિન્સ, કાંડાઓ, પાંખો. અમે ત્વચા કાપી પણ. અમે સ્તન કાપી નાખ્યું, કલહંસને હલાવવું અને સાંધામાંથી હિપ્સને અલગ પાડીએ. ચિકન સંપૂર્ણપણે કાપી છે કેન્દ્રમાં એકદમ ફ્રેમ રહ્યું છે. ઉપલાથી નીચે અને ડાબેથી જમણી બાજુ છે (વેપારમાં તેઓ ખભા તરીકે ઓળખાય છે), પેલ્વિક ભાગ અને ગળામાં ત્વચાના 2 ટુકડાઓ, આ ચરબી તળેલી કરી શકાય છે, માત્ર એક પૂંછડી, શિન્સ, સ્તનો અને જાંઘ.

હાડપિંજર અને પાંખો સૂપ પર જશે. અમે હાડપિંજરને જુદું પાડવું - કમર પર યોનિમાર્ગ તૂટી ગયો છે, છાતીને નીચલા અને ઉપલા ભાગોમાં એક છરીથી કાપી છે, ત્યાં વિશિષ્ટ કાર્ટિલેજ છે, અને અમે તેને કાપીએ છીએ. આ કટીંગને કારણે, જ્યારે સંગ્રહિત થાય છે ત્યારે અને હાડપિંજર રેફ્રિજરેટરમાં વધારે જગ્યા લેતા નથી અને શાકભાજીમાં તે રસ્ટી નથી થતી. અમે જાંઘ અને જાંઘો નથી ફ્રાય, પરંતુ સૂપ તેને ઉમેરવા, તે માત્ર તંદુરસ્ત અને વધુ ખર્ચાળ હશે.

રસોઈ કરવા માટેના પૂર્વજો અને સ્તનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, ઓલિવ અથવા વનસ્પતિ તેલ અને ચિકન ચરબીના ઉમેરા સાથે સફેદ માંસ સારી રીતે ગરમ થતા ફળોમાં વધુ સારી રીતે સ્વાદશે. ગ્રીલ પર, રસોઈયા, અલબત્ત, શ્રેષ્ઠ, પરંતુ અહીં મુખ્ય વસ્તુ ઓવરડ્રી માટે નથી.

આગળ બધું સરળ છે, અમે તરત જ સ્તનોને છીંકણી કરીએ છીએ, આપણે અન્ય હૂંકો, કાંસકો, હિપ્સ, શિન્સ અને સૂપના ટુકડાને ફ્રાય કરતા વધુ સારી રીતે ભરીએ છીએ અને ધીમે ધીમે અમે અન્ય ચિકનમાંથી કેટલાક સૂપ એકત્રિત કરીશું. ત્યાં ઘન અવૈમેય હશે. અને ચિકનને કેવી રીતે કાપવું તે અંગેની વાતચીત અહીં જરૂરી છે, શા માટે? છેવટે, સુપરમાર્કેટમાં સ્તનોની જોડી એક મરઘી કરતા વધારે મોંઘી છે. અને જ્યારે તમે ચિકન ખરીદો અને તેને અલગ કરો છો, ત્યારે તમારી પાસે સૂપનો ભાગ હશે, અને બીજા માટે સ્તનો હશે, અને બાકીના ચિકન. એક ચિકન ઝડપથી કરી શકાય છે, તે એક સ્વચ્છ પ્રક્રિયા છે અને દુકાનમાંથી પેકેજ્ડ સ્તન ખોલવા કરતાં વધુ મુશ્કેલ નથી.