એટલે જ માણસો શાંતિથી પ્રશંસક થાય છે: "અને આ બધી નાની વિગતો માટે તેઓ પાસે પૂરતી ધીરજ છે? !! "અને વિગતો ખરેખર નાનોથી દૂર છે, તેઓ સારા સ્વરના સૂચક છે. છેવટે, એક સારી ટેવવાળી ટેબલ ઉજવણી, ઉજવણીની લાગણી ઊભી કરે છે. બિછાવે એક સુઘડ અને સુંદર ભરેલું ટેબલ સૂચવે છે, તમામ ઉપકરણોને તે ક્રમમાં ગોઠવવામાં આવે છે જેમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, અને યોગ્ય સેવા આપતા તે જ ઉપકરણોની હાજરીને ધારે છે જે આ ક્ષણે ઉપયોગમાં લેવાશે, આ તે થાય છે જેથી ટેબલ ઓવરલોડ ન દેખાય.
ગૃહિણીઓની મુખ્ય સમસ્યા એ નિયમો આપવાની વિપુલતા છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડિનર પાર્ટી માટે તમારે અમુક ચોક્કસ સાધનો અને તેમની યોગ્ય ગોઠવણની જરૂર હોય છે, જો તમે લંચ, બપોરના અથવા સાંજે કોફીનું આયોજન કરો તો તે યોગ્ય નથી. તેથી, અમે સૂચવે છે કે તમે તમારી જાતને પરિચિત કેવી રીતે યોગ્ય રીતે ટેબલ સેવા આપવા સાથે.
1. પ્રારંભિક મંચ
અમે ચેરની ગોઠવણીથી શરૂઆત કરીએ છીએ, કારણ કે તેઓ લગભગ મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે, જો, અલબત્ત, તમારી પાસે તમાચો નથી તેમની વચ્ચેનું અંતર 50-80 સે.મી. હોવું જોઈએ, જેથી મુસાફરી કરતી વખતે મહેમાનોને રોકવા નહીં અને અસ્વસ્થતા ન થાય.
ટેબલક્લોથ લિનન માટે શ્રેષ્ઠ છે, અને રંગ મોનોફોનિક્સ હોવું જોઈએ અને આકર્ષક નથી. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ, જે તહેવારની સગવડ આપશે, તે ઓલિવ, દૂધ અથવા બર્ગન્ડીનો ઉપયોગ કરી શકે છે. ટેબલક્લોથ 20-30 સે.મી. કરતાં વધુ કોષ્ટકની કિનારીઓથી અટકી ન જોઈએ, જ્યારે તેને કાળજીપૂર્વક ઇસ્ત્રી કરવી જોઈએ. જો તમારી પાસે ટેબલક્લોથ ન હોત, તો તમે મોટી નૅપકીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમના પર સાધનો વગાડી શકો છો. ઉપરાંત, કોઈપણ કિસ્સામાં, તમારે નાના પેશી અથવા કાગળ નેપકિન્સ વાપરવાની જરૂર છે, જે વાનીની ડાબી બાજુએ અથવા તેના તળિયે હોવી જોઈએ. સહેજ કલ્પના કરવી, તમે તેને શંકુ, ચાહક અથવા ટ્યૂલિપના રૂપમાં લઈ શકો છો, જે તમારા તહેવારને બિન-ધોરણ અને સોગાદી આપશે.
2. કટલરી
તેની સાથે શરૂ કરવા માટે હાલની પ્લેટની જાતો સમજવી જરૂરી છે. સૂપ માટે સૌથી ઊંડો વાનગી; મોટા, પરંતુ છીછરા - સેવા આપતા; મધ્યમ છીછરી - ગરમ માટે; સૌથી નાની વાનગી પાઇ છે.
અમે પ્લેટોની ગોઠવણી શરૂ કરીએ છીએ. પ્રથમ દરેક પ્લેયરની સામે એવી આશા રાખવી કે તે દરેક મહેમાનની સામે છે. તેના પર સૂપ માટે એક પ્લેટ અથવા હોટ માટે એક પ્લેટ મૂકો. આ પછી, સેવા પ્લેટની ડાબી બાજુએ, તમારે પિરોઝહકોવાયા મૂકવાની જરૂર છે, જે બોન અથવા બ્રેડ માટે બનાવાયેલ છે.
તહેવાર દરમ્યાન, સેવા આપવા સિવાય, તમામ પ્લેટ્સ, ફેરફાર.
સમાન જટિલ અને અગત્યનું છે કટલરી મૂકવાનો નિયમો. તેઓ કહે છે કે ફોર્ક્સને પ્લેટની ડાબી બાજુએ મૂકવાની જરૂર છે, અને પ્લેટમાં બ્લેડ સાથે પડેલા બ્લેડ્સ સાથે, ચમચી અને છરીઓ જમણી બાજુ પર છે. ચમચી અને કાંકરોની સ્થિતિ અંગે, તેઓ કોષ્ટકમાં અંતર્મુખ બાજુએ આવેલા હોવા જોઈએ. હવે વાહનોના બંને બાજુઓ પર જે ક્રમમાં ગોઠવવામાં આવે છે તે ક્રમમાં વિચાર કરો. જમણી બાજુએ, પ્લેટમાંથી અંતર પ્રમાણે, અસત્ય: હોટ ડીશ માટે છરી, બીજી વાનગી માટેનો છરી (જો તે માનવામાં આવે છે); નાસ્તા અથવા માછલી માટે છરી; સૂપ ચમચી સૌથી દૂરના સ્થાને છે. આ ઉપકરણોનો મુખ્ય ઉપયોગ જાણવા માટે એકદમ સરળ છે. તે તેમના કદ વિશે બધું છે ઉદાહરણ તરીકે, સૌથી મોટી છરી (કાંટો) હોટ ડીશ માટે છે
પ્લેટની ડાબી બાજુ પરનો ફોર્ક એક જ સ્થાને છે. પરિસ્થિતિ એ જ છે જ્યારે હોટ ડીશ માટેના ઉપાયને વાનગીની નજીક આવે છે, પછી આગામી વાનગી માટે કાંટો, પછી માછલી અથવા નાસ્તાની બાર, ભારે સ્થિતિ લે છે.
ડાઇનિંગ ફોર્ક, જેમ કે છરી, સૌથી મોટો છે, તેમાં 4 દાંત હોય છે, માછલીમાં 4 દાંત હોય છે, તેમ છતાં કદમાં નાનું હોય છે, પરંતુ નાનો બાર એ ફક્ત નાના કાંટો છે જે ફક્ત 3 દાંત ધરાવે છે.
એક મીઠાઈ કાંટો, ચમચી અને છરી એ પ્લેટની પાછળ રાખવામાં આવે છે, એવી ગોઠવણમાં કે તે ટેબલની ધારની સમાંતર છે. અનુકૂળતા માટે અને બિછાવેલા નિયમો અનુસાર, કાંટો અને ચમચીને હેન્ડલ સાથે ડાબે, અને છરીને મુકો - પ્લેટમાં બ્લેડ.
પરંતુ, ડેઝર્ટના સાધનોના નિયમો મોટા ભોજન સમારંભ માટે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે, જો તમારી પાસે ઘરમાં તહેવાર છે, તો તમે મુખ્ય ભોજન દરમિયાન નકામા વપરાયેલી ઉપકરણો પર જાતે મર્યાદિત કરી શકો છો.
3 અંતિમ તબક્કા
કોષ્ટક પરની તમામ પ્લેટ ચોક્કસ અંતર પર સ્થિત હોવી જોઈએ, જે હવે અમે વિશે વાત કરીશું. તેથી, દરેક ખુરશીની સામે ત્યાં એક પ્લેટ હોવો જોઈએ. તે ટેબલની ધાર પર ઊભી ન હોવી જોઈએ, મહત્તમ ધારથી 2 સે.મી. છે. કટલર અને પ્લેટો વચ્ચે અંતર 0. 5 સે.મી. સુધી પહોંચે છે, તે જ અંતર સાધનો વડે પોતાને હોવું જોઈએ. સંવાદિતા બનાવવા માટે, સૌમ્ય ટેબલ પર એકબીજાની સમાંતર તમામ ઉપકરણોને ફેલાય છે, તે સારું છે જો તમે કોષ્ટકની ધારથી સંબંધિત જમણી બાજુએ આવું કરો.
કોષ્ટકની સેવા મીઠું અને મરી જેવી કેટલીક વિગતોને પણ ભૂલી જઇતી નથી, તેઓને સમગ્ર ટેબલ પર મૂકવું જોઇએ જેથી મહેમાનોને તેમના માટે ઉંચો અથવા ઊભા ન કરવો પડે.
કોષ્ટકની સેવા માટે એક સેવામાંથી વાનગીઓ વાપરવું તે શ્રેષ્ઠ છે, તે તમારી શૈલીની એકતા પર ભાર મૂકે છે અને ટેબલને કુલીન આપે છે.
એક વાસ્તવિક પરિચારિકા તરીકે, તમારે માત્ર ટેબલની સેવા આપવી જોઈએ નહીં, પણ વાનગીઓના સુંદર ડિઝાઇન વિશે પણ વિચારવું જોઈએ. આજે તહેવારની વાનગીઓમાં સજાવટ માટે ઘણી પદ્ધતિઓ અને રીતો છે. ભૂલશો નહીં કે તેઓ ખૂબ ઠંડા ન હોવા જોઈએ (જો તે ઠંડી નાસ્તા હોય તો પણ) અથવા ગરમ. હોટ તૈયારીઓના સંદર્ભમાં, તેમને બંધ કન્ટેનરમાં જ સેવા આપવી જોઈએ.
તેથી, તમારી કોષ્ટક સમાપ્ત થઈ ગઈ છે, પરંતુ એક વધુ થોડું વિગતવાર છે હું મહેમાનોને કેવી રીતે હોસ્ટ કરું? છેવટે, વિવિધ પરિસ્થિતિઓ થાય છે અને આમંત્રિત માત્ર અજાણ્યા જ હોઈ શકે છે, પરંતુ એકબીજા સાથે સારી વર્તણૂક પણ સારી નથી. એક વિચાર છે કે બગડતા મૂડને કેવી રીતે ટાળવો. સુંદર કાર્ડ્સ તૈયાર કરો, જે મહેમાનનું નામ સ્પષ્ટ કરે છે, આ તમને ગેરસમજ દૂર કરવા માટે, પણ લોકોને રોપવા માટે મદદ કરશે જેથી તેઓ એકબીજા સાથે વાતચીત કરી શકે. આથી, અમે એવી અણધાર્યા પરિસ્થિતિઓની કલ્પના કરી છે કે જે સમયાંતરે આવા ઉજવણીને બગાડે છે.
મુખ્ય વસ્તુ રહે છે, તમે, સાંજે પરિચારિકા તરીકે, સુંદર દેખાવી જોઈએ, જેથી કોષ્ટકની સેવા આપતા, દેખાવની સેવામાં જાઓ!