જો તમે કોફી વિધિ સાથે દિવસ શરૂ કરવાનું પસંદ કરો છો, તો પછી આ લેખ તમારા માટે છે. ટર્ક પર સ્પેલને કાસ્ટ કરીને અથવા કોફી મશીન પર સ્વિચ કરીને વધુ અપમાનજનક કંઈ નથી, આરબ શીકના પીવાનાને બદલે, ભૂરા સ્લરીનો એક કપ મેળવો. આ સામગ્રીથી તમે શીશો કોફીની ગુણવત્તા નક્કી કરે છે, તે કેવી રીતે બનાવટી છે અને સેંકડો તેજસ્વી પેકેજો વચ્ચે શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન કેવી રીતે શોધવી.
"ક્રેઝી હાથ" - સરોગેટ કોફી કેવી રીતે બનાવવો
એક વાસ્તવિક કોફી સસ્તા નથી, કારણ કે કોફીના વૃક્ષ ચંચળ છે, અને તેના અનાજ છ મહિનાથી વધુ સમયથી પાકા કરે છે. ઉત્પાદકો અને વેચાણકર્તાઓ, કેવી રીતે કુશળ નકલો દ્વારા ઉત્પાદનના વોલ્યુમને વધારવા માટે લાલચનો સામનો કરી શકતા નથી? સૌથી સામાન્ય પ્રકારનું બનાવટ છે:- અરેબિકા સસ્તી રોબસ્ટાના સ્થાને.
- લોટ, સ્ટાર્ચ, ખાંડ અને રંગોનો કોફી બીજનો ઢળાઈ;
- બાહ્ય કાચા માલનો ઉપયોગ - માલ્ટ, ચિકોરી, ગ્રાઉન્ડ એકોર્ન, જવ, રાઈ અને બાજરી પણ.
જમણી કોફી પસંદ કરી રહ્યા છીએ - પેકેજિંગ પર પ્રથમ દેખાવ
કોફી દાળો ક્યાં તો બાજુ પર અથવા પેકેજોમાં વેચવામાં આવે છે. ભારાંક હંમેશા ગુણવત્તા કરતાં વધુ ખરાબ હશે, કારણ કે પ્રકાશ અને ઓક્સિજનના પ્રભાવ હેઠળ, તે ધીમે ધીમે ઓક્સિડાઇઝ થાય છે, આવશ્યક તેલ ગુમાવે છે, અને તેમની સાથે મોટાભાગની સુવાસ. પૂર્વ-પેક અનાજની પસંદગી કરતી વખતે, અમે પેકેજિંગની તંગતા પર વિશેષ ધ્યાન આપીએ છીએ. શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદન ત્રણ સ્તરની બેગમાં વરખના આંતરિક સ્તર, એક ફરીથી વાપરી શકાય તેવી બકલ અને એક દિશામાં કામ કરતી વાલ્વ સાથે ઉપલબ્ધ છે - બહાર નીકળો વાલ્વ ઓક્સિજનને તેમની ગુણવત્તા માટે હાનિકારક ન દો, અનાજને પસાર કરે છે, પરંતુ તે ખરીદદારને સ્વાદના રંગમાં અંદાજ કાઢવા માટે પરવાનગી આપે છે. કોફી માધ્યમ ભઠ્ઠીમાં બ્રેડની ગંધ, ડાર્ક ચોકલેટ જેવી વસ્તુ હશે.કોફી માધ્યમ ભઠ્ઠીમાં બ્રેડની ગંધ, ડાર્ક ચોકલેટ જેવી વસ્તુ હશે.
સૌથી સ્વાદિષ્ટ તે કોફી હશે, જે બે કરતાં વધુ અઠવાડિયા પહેલા તળેલું છે. Roasting અને વપરાશ વચ્ચે મહત્તમ માન્ય સમય બે મહિના છે.ગ્રાઉન્ડ અને ઇન્સ્ટન્ટ કોફી માટે આ જ નિયમ લાગુ પડે છે: વધુ તકનીકી રીતે પેકેજિંગ, નીચલા છેતરપિંડીની સંભાવના. અમે તે નીચેના પરિમાણો અનુસાર અંદાજ:
- સામગ્રી - ગ્લાસ અથવા શીટ મેટલની પસંદગી આપો, અમે પ્લાસ્ટિકને અડ્યા વિના છોડીએ છીએ;
- ડિઝાઇન ગુણવત્તા - કોઈ ઝાંખું શિલાલેખ, વધુ પડતા તેજસ્વી અથવા ખૂબ નિસ્તેજ રંગો;
- માર્કિંગની ગુણવત્તા - સમાપ્તિ તારીખ, સ્પષ્ટ બારકોડ કે જે ઉત્પાદનના દેશના નામ સાથે એકરુપ છે.
કેવી રીતે કોફીની ગુણવત્તાનું મૂલ્યાંકન કરવું
કોફી બીજ ની અધિકૃતતા ચકાસવા માટે, અમે તેમના દેખાવ મૂલ્યાંકન કરશે. તે હોવું જોઈએ:- સમાન કદના જો ઉત્પાદક 100% અરબિકાનો દાવો કરે છે, તો દંડ અનાજની હાજરી રોબસ્ટાના ઉમેરે છે;
- સંપૂર્ણ આ ટુકડાઓ વધુ મજબૂત તળેલા છે અને ત્યારબાદ અલગ કડવાશ આપે છે;
- મેટ સપાટીની ચળકાટ અને તેના ખીલની લાગણી દર્શાવે છે કે કોફી બગડી ગઈ છે અને આવશ્યક તેલ કાઢવાનું શરૂ કરે છે;
- સ્પોટ નથી રંગની અસમાનતા, સ્ટાર્ચમાંથી આકાર લેતા અનાજનું મિશ્રણ અથવા મિશ્રણની હાજરી સૂચવે છે; અલગ અલગ ભઠ્ઠીમાંના દાણામાંથી વિશિષ્ટ મેલેન્જે મિક્સ દ્વારા અપવાદ બનાવવામાં આવે છે.