- આથો - 30 ગ્રામ
- ગરમ પાણી - 1 ગ્લાસ
- સુગર - 2 આર્ટ ચમચી
- સોલ્ટ - 1/2 ચમચી
- ઘઉંનો લોટ - 4 કપ
- સૂર્યમુખી તેલ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
- કોબી - 400 ગ્રામ
- કાળા મરીના પાઉડર - - સ્વાદ માટે
- ઓલિવ તેલ - 2 વસ્તુઓ. ચમચી
એક ઊંડા વાટકામાં આપણે લોટને બે કે ત્રણ વખત તૂટવા. ઝીણવટ દરમિયાન, લોટના ગઠ્ઠો તૂટી જાય છે, તે ઓક્સિજન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે અને હળવા, હૂંફાળું બને છે. ગરમ પાણીના ગ્લાસમાં, ખાંડ અને મીઠાની ચમચીના એક ક્વાર્ટરને હલાવો, અહીં આપણે ખમીર પણ ઉમેરીએ છીએ. યીસ્ટને સારી રીતે ફેલાવવા માટે 5-10 મિનિટ માટે છોડો. Sifted લોટમાં, અમે એક પ્રવાહી મિશ્રણ રજૂ કરીએ છીએ, ત્યાં પણ વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. એક ચમચી સાથે જગાડવો. જ્યારે કણક ઘન પર્યાપ્ત ઘટ્ટ થઈ જાય છે, ત્યારે આપણે તેને પાનની સપાટી પર અને 5-10 મિનિટ માટે સારા હાથ સાથે ખસેડીએ છીએ. Mesim સુધી કણક હાથ વળગી રહેવું કાપી નાંખે. એક સારી-મિશ્રિત કણક એક પાન અથવા બાઉલમાં પાછો ફરે છે, એક ટુવાલ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે અને એક કલાક અને દોઢ કલાક માટે ગરમ સ્થળે મોકલવામાં આવે છે. એક કલાક અને અડધા ભાગમાં બમણો કદમાં વધારો થશે. હવે તે ફરીથી કણકને ભેળવી દેવું જરૂરી છે, તેને પાછું પેન કરો અને અન્ય 30 મિનિટ માટે ટુવાલ હેઠળ એક ગરમ સ્થળ પર મોકલો. દરમિયાનમાં, ભરવાની તૈયારી પર આગળ વધો. અમે કોબી લઈએ છીએ, 1 થી 1 સે.મી.ના નાના ચોરસમાં કાપીને, અથવા બારીક કટકો (જેની જેમ તે વધુ ગમે છે). ફ્રાઈંગમાં થોડો તેલ ગરમ કરો, કટ કોબી ઉમેરો. સોલિમ, મરીનો સ્વાદ અને મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા. પાકકળા, stirring, 15-20 મિનિટ (તમે વધુ ગમે કોબી પ્રકારની શું - નરમ અથવા વધુ કડક) પર આધાર રાખીને. પછી આગ માંથી frying પણ દૂર કરો. આ કણક મળ્યા બે લગભગ સમાન ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. એક ભાગને સપાટ કેકમાં પકવવાના વાનગી કરતાં થોડો વધુ આકાર આપવામાં આવે છે. પકવવા માટેનો ફોર્મ તેલથી લુબ્રિકેટ છે, અમે તેને એક રોલ્ડ આઉટ કણક કેકમાં ફેલાવીએ છીએ. કોબી ફેલાવો પરીક્ષણનો બીજો અડધો ભાગ બહાર આવે છે, અમે અમારા ભરણને આવરી લઈએ છીએ. પાઇ બનાવવા, ધારને સુરક્ષિત કરો અમે હવા માટે કેટલાક સ્થળોએ ટૂથપીક સાથે કણકને વેદવું, ઉપરથી આપણે ઓલિવ ઓઇલ સાથે પાઇને ગ્રીસ કરીએ છીએ. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકવામાં, 200 ડિગ્રી ગરમ, અને રેડ પોપડો પહેલાં 20-25 મિનિટ ગરમીથી પકવવું. કોબી સાથે Lenten પાઇ તૈયાર છે. બોન એપાટિટ! ;)
પિરસવાનું: 4