અમે સાઇબરિયનમાં બૉસ્ચ્ટને રાંધવા માટે બૉસ્ચને તેમની વાનગી સાથે ધ્યાનમાં લેવાનો અધિકાર, સમગ્ર રાષ્ટ્રો દલીલ કરે છે. કદાચ, તેથી, વિવિધ વિસ્તારો અને શહેરોમાં તે અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેથી, ત્યાં ઘણા નામો છે: કિવ, વોલિન, સ્ટાવ્રોપોલ, મોસ્કો. અને હજુ પણ borscht કાફલો અને borsch Selyansky છે. આમાંની દરેક પ્રજાતિમાં ઘણી જાતો છે, જે ઉત્પાદનોના સમૂહ, રાંધવાની વિશેષતા અને વિશિષ્ટ સ્વાદમાં અલગ છે.
ઘટકો:- પાણી 1500 મી
- પોર્ક પલ્પ 250 જી
- ઇંડા ચિકન 1 પીસી.
- દૂધ 2 tbsp. એલ.
- બીટ્સ 2 પીસી
- બટાકા 1 પીસી.
- સફેદ કોબી 200 ગ્રામ
- સફેદ દાળો 3 tbsp એલ.
- ગાજર 1 પીસી.
- ડુંગળી 2 પીસી
- એપલ સરકો 1 tbsp. એલ.
- ટામેટા પેસ્ટ 1 tbsp એલ.
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ 3 tbsp. એલ.
- લસણ 3 ડેન્ટિકલ્સ
- ખાંડ 1 ચમચી એલ.
- વટાણા 6 પીસી સાથેનો કાળો મરી
- બે પર્ણ 1 પીસી.
- મીઠું 2 ટીસ્પૂન.
- સૌર ક્રીમ 100 ગ્રામ
- ફ્રેશ સુવાદાણા 1 ટોળું
- પગલું 1 સાઇબેરીયનમાં બોસ્ચ્ટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે ટેબલ બીટનો કંદ, તાજા કોબી, ગાજર, ડુંગળી, સફેદ દાળો, બટેટાં, ડુક્કર (બીફ) પલ્પ, ઇંડા, દૂધ, સફરજન સીડર સરકો, ટમેટા રસો, વનસ્પતિ તેલ, લસણ, મસાલા, ખાટા ક્રીમ અને સુવાદાણા ગ્રીન્સ.
- પગલું 2 બીન ઠંડા પાણીમાં સાંજે ભરાયેલા છે, અને પછી કોગળા, ઠંડુ પાણી, કવર સાથે ઝડપથી રેડવું, ઝડપથી બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઘટાડે અને નરમ પડવા સુધી (પરંતુ ઉકાળવાથી નહીં!) તૈયાર દાળો તાણ
- પગલું 3 સલાદને સાફ કરો અને તે બારીક ખારા પર છીણી કરો.
- પગલું 4 શેકેલા પાનમાં 1 tbsp રેડો. એલ. વનસ્પતિ તેલ, બીટ્સ મૂકે છે, ટમેટા રસો, સફરજન સીડર સરકો અને ખૂબ પાણી કે તે માત્ર સહેજ beets આવરી લે ઉમેરો ફ્રાઈંગ પાન ફ્રાય અને સોફ્ટ સુધી (1 કલાક) સલાદ સણસણવું. ટામેટા પુરી અને સફરજન સીડર સરકો રંગને બદલવા માટે બીટરોટને પરવાનગી આપશે નહીં.
- પગલું 5, બલ્બ્સને કાપીને અડધા ભાગમાં કાપી દો, અને પછી દરેક અડધી પાતળા અડધા વીંટીઓ અને તેલમાં બચાવો. ડુંગળીને 2 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
- પગલું 6 ગાજર સાફ કરવામાં આવે છે, તે બરછટ છીણી પર ઘસવામાં આવે છે અને તેલમાં પણ સાચવવામાં આવે છે.
- પગલું 7 પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કોબી કાપો.
- પગલું 8 શુષ્ક શેલમાંથી લસણના લવિંગ છાલ કરો, ચોપ કરો અને મીઠું સાથે ગુંદર માં છીણી કરો.
- પગલું 9 દંડ ગ્રીલ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માંસને 2 વખત, કાતરી ડુંગળીના અડધા સાથે પસાર કરો. જમીનમાં, કાચા ઇંડા, ઠંડા દૂધ અને મીઠું ઉમેરો.
- પગલું 10 સારી રીતે ભરો.
- પગલું 11 નાના દડાઓના સ્વરૂપમાં માંસ નાજુકાઈના માંસબોલથી.
- પગલું 12 બટાકા છાલ અને તેમને સમઘનનું કાપી.
- પગલું 13 ઉકળતા પાણી (1.5 લીટર) માં બટેટાં મૂકીને તેને 10-15 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- પગલું 14 બ્રોથમાં કોબી, સ્ટ્યૂવ્ડ બીટ્સ, બ્રાઉનડ ગાજર, બ્રોન્ડેડ ડુંગળીનો બીજો અડધો ઉમેરો અને કોબી અર્ધ સોફ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
- પગલું 15 શાકભાજીમાં માંસના ટુકડા ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
- પગલું 16 બાફેલી કઠોળ, ખાંડ, મસાલા, મીઠું અને લસણને બાર્સમાં મૂકો.
- પગલું 17 અન્ય 10 મિનિટ માટે બોર્સ્ચ ઉકળવા. જ્યારે બોર્સ્ચરની સેવામાં ખાટા ક્રીમ અને સમારેલી સુવાદાણા ભરો.