- કોળા - 1 કિલોગ્રામ
- ખાંડ - 1,5 કિલોગ્રામ
- સોડા - 1 સ્ટમ્પ્ડ. એક ચમચી
- પાણી - 0,75 ગ્લાસ
કોળુ જામ ફળ અથવા બેરી જામ જેવી લોકપ્રિયતાને માણી શકતો નથી, પરંતુ જો યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, તે અસામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ બનશે અને ચોક્કસપણે દરેકને અપીલ કરશે કોળુ જામ ખૂબ સુગંધિત છે અને તરબૂચ જેવી સ્વાદ. જામ તૈયાર કરવા માટે, એક યુવાન કોળું ન લો, તે રસોઈ દરમ્યાન ઉકાળો શકે છે. મીઠી માંસ સાથે તેજસ્વી નારંગીની જાતો પસંદ કરવી તે વધુ સારું છે. જો તમે બધું બરાબર કર્યું હોય, તો તમારે સુગંધિત પારદર્શક જામ મેળવવું જોઈએ. તૈયારી: કોળામાંથી છાલ કાપો અને બીજ દૂર કરો. મોટા ટુકડાઓ માં માંસ કટ પાણી સાથે પણ ભરો, સોડા ઉમેરો અને પાનમાં કોળું મૂકો. 24 કલાક માટે રાહ જુઓ પાણીને ડ્રેઇન કરો અને કોળાની કોથળીને ઠંડા પાણીમાં વહેંચો. એક ઓસામણિયું માં થ્રો. જ્યારે કોળું સૂકાં, નાના સમઘનનું માં કોળું વિનિમય કરવો. પાણી અને ખાંડમાંથી ચાસણી ઉકળવા. હોટ સીરપમાં હોટ કોળું મૂકો, પરંતુ જગાડવો નહીં. બોઇલ પર લઈ આવો, આગને દૂર કરો અને ઘણાં કલાકો સુધી ઊભા રહો, જેથી કોળુ ઉકળવા લાગતું નથી. તે પછી, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી જામ રાંધવા.
પિરસવાનું: 4-5