ગૂઝબેરીથી કાચો જામ કાચા છૂંદેલા બટાટા અથવા અન્યથા કહેવામાં આવે છે - "કાચા જામ", આજે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદ અને ગંધ જાળવી રાખે છે, ખૂબ સુગંધિત છે અને ખૂબ પ્રયાસ વિના, એકદમ ઝડપથી તૈયાર કરે છે. આ પ્રકારના બીલટ્સ, નરમ અને રસદાર બેરી અને ફળોની તૈયારી માટે મુખ્યત્વે ઉપયોગ થાય છે: કરન્ટસ (લાલ, સફેદ અને કાળો), બ્લૂબૅરી, બ્લૂબૅરી, સ્ટ્રોબેરી, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, વગેરે. લાંબા સમય સુધી કાચા છૂંદેલા બટાટા રાખવા માટે, તમારે કાચા અને ખાંડના પ્રમાણનું પાલન કરવું જોઈએ, અને સંગ્રહ તાપમાન મોનિટર. જો, 1 કિલો ફળો અને બેરી સમૂહ પર, 2 કિગ્રા ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, તો પછી આ રસો ઓરડાના તાપમાને પણ સાચવી શકાય છે. તૈયારી કરતા પહેલાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે (જેથી સ્ટોરેજ દરમિયાન આથો બનાવતા નથી), તેઓ બિન-ઓક્સિડાઇઝિંગ ડીશ (ઉદાહરણ તરીકે, દંતવલ્ક બેસિન અથવા પૅન) માં રેડવામાં આવે છે, ખાંડની જરૂરી રકમ ઉમેરો અને લાકડાના મશક સાથે ઘસવું અથવા માંસની છાલથી પસાર થવું. . પરિણામે છૂંદેલા બટાકાની સૂકા જંતુરહિત રાખવામાં આવે છે અને સીલ કરવામાં આવે છે. કાળી ઠંડી જગ્યાએ ઉત્પાદન સ્ટોર કરો. "કાચા જામ" માં સમગ્ર શિયાળો 70% વિટામિન સી અને અન્ય પોષક તત્વો સુધી સંગ્રહિત થાય છે.
ઘટકો:- ગૂસબેરી 1 કિલો
- નારંગી 4 પીસી.
- સુગર 1.2 કિલો
- પગલું 1 કાચી છૂંદેલા બટાટા તૈયાર કરવા માટે તમારે ગૂસબેરી, નારંગી અને ખાંડના પાકેલા બેરી લેવાની જરૂર છે.
- પગલું 2 ગૂસબેરીના બેરીઓ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, કાતરથી સીપલ્સ અને દાંડા કાઢવામાં આવે છે.
- પગલું 3 નારંગીઓ સફેદ સબકોર્ટિકલ સ્તરથી છૂટી પાડે છે, સ્લાઇસેસમાં વહેંચાય છે અને તેમની પાસેથી સફેદ ફિલ્મ દૂર કરે છે.
- પગલું 4 ગૂસબેરી અને નારંગી મિન્સર્સના દંડ આચ્છાદનમાંથી પસાર થવા માટે.
- પગલું 5 ખાંડ પરિણામી સમૂહ માં
- પગલું 6 ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને સારી રીતે ચટકાવી દો અને ટિંકચર માટે 10 થી 12 કલાક છોડી દો.
- પગલું 7 કાચી છૂંદેલા બટાટાને નાની ક્ષમતાવાળા સ્વચ્છ, શુષ્ક રાખવામાં રેડવું અને તેને ઢાંકવામાં આવે છે. ઠંડી જગ્યાએ છૂંદેલા બટાકાની રાખો.