રેસીપી વિશે થોડુંક હોવા છતાં પિઝા એક ઇટાલિયન વાનગી છે, પરંતુ યુરોપના અન્ય દેશોએ પણ એવું કંઈક બનાવ્યું છે. ઉદાહરણ તરીકે, અલસાસમાં, જે એક સમયે જર્મનીનો પ્રદેશ હતો અને હવે ફ્રાન્સની છે, તે એક સમાન વાનગી બનાવતી હતી, જે તેને એક પાઇ કહેવાય છે. ઍલસેટિયન પિઝાનું અસલ નામ "ચાટવું ફલેમા" છે, જે ફ્રેન્ચમાંથી "ફલેમિંગ પાઇ" તરીકે અનુવાદ કરે છે. આ નામ આ વાનગીને આપવામાં આવ્યું હતું કારણ કે તે ખુલ્લા આગ પર "જ્યોતની માતૃભાષા" માં તૈયાર કરવામાં આવી હતી. ટેર્ટ ફ્લેમબે અથવા ફ્લેમેનક્યુહ અલ્સેટિયન ખેડૂત રાંધણકળામાંથી ઉદભવે છે. એકવાર ઍલસેટિયન ગામોમાં, બ્રેડ ખૂબ જ ભાગ્યે જ શેકવામાં આવતી હતી, ક્યારેક દરેક બે કે ત્રણ અઠવાડિયા, જેથી પકવવાની પ્રક્રિયા નાના કુટુંબ રજામાં ફેરવાઈ. જોકે, પકવવાના બ્રેડ માટે તાજી ગરમ ભઠ્ઠી ખૂબ જ ગરમ હતી, પરંતુ એક કે બે મિનિટમાં ઝડપથી કણકમાંથી પાતળું કેક બનાવવું શક્ય હતું. આવું કરવા માટે, ભઠ્ઠીના મુખના બન્ને બાજુ પર બર્નિંગ લાકડું રિક્યુ કરવામાં આવ્યું હતું, અને મધ્યમાં એક કેક મૂકવામાં આવ્યું હતું, જે ચીઝ અથવા ખાટા ક્રીમ, ચરબીના સ્લાઇસેસ અને ડુંગળી સાથે આવરી લેવામાં આવ્યું હતું. થોડીક મિનિટો પછી, ખાટાં ફૂમનીને દૂર કરવામાં આવી અને લાકડાના બોર્ડમાં મૂકવામાં આવ્યું, જ્યાં તે પછી ટુકડાઓમાં કાપી નાંખવામાં આવ્યું. "બર્નિંગ પાઇ" અને પીઝા વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત એ છે કે કણક ટમેટાની ચટણી સાથે નથી, પરંતુ ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમ ચીઝ સાથે.
ઘટકો:- લોટ, ઘઉં 250 ગ્રામ
- પાણી 80 મી
- ઓલિવ તેલ 1 tbsp એલ.
- મીઠું 1 ચપટી
- હેમ 150 જી
- ક્રીમ ચીઝ ખાટા ક્રીમ 50 જી
- ચીઝ હાર્ડ 50 ગ્રામ
- ટોમેટોઝ 2 પીસી.
- મરી મીઠી 1 પીસી
- પગલું 1 મુખ્ય ઘટકો: લોટ, ઓલિવ તેલ, પાણી, ક્રીમ ચીઝ (હું "પ્રવાહી" પ્રોસેસ્ડ ચીઝનો ઉપયોગ કર્યો હતો), ચીઝ, મીઠી મરી, ટમેટાં અને હેમ.
- પગલું 2 લોટ, પાણી, ઓલિવ તેલ ભેગું કરો અને કણક લો. આ કણક સ્થિતિસ્થાપક હોઈ ચાલુ કરીશું.
- પગલું 3 3-5 મીમીની કેકની જાડાઈ મેળવવા માટે કણકને પાતળું કરો અને પકવવાની શીટ પર મુકો, તેને લોટથી છંટકાવ.
- પગલું 4 "પ્રવાહી" પનીર સાથે કેકને લુબ્રિકેટ કરો જેથી કેકની કિનારીઓ 1 સે.મી. ફ્રી રહે, તમે કેકના કિનારે ઓલિવ ઓઈલ સાથે મહેનત કરી શકો છો, જેથી તેઓ સૂકી ન થઈ જાય.
- પગલું 5 હૅપને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો.
- પગલું 6 ક્રીમ ચીઝ અંદર કેક પર હેમ લગાવે છે.
- પગલું 7 ટમેટાંને રિંગ્સમાં કાપો.
- પગલું 8 આપણે કેક પર ટામેટાં પણ મૂક્યાં.
- પગલું 9 મરીને સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો.
- પગલું 10 કેક પર મરી મૂકો.
- પગલું 11 અમે ખડકો પર હાર્ડ ચીઝ ઘસવું
- પગલું 12 શાકભાજી અને હેમ પર ચીઝ મૂકો. એક preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાટું flambe મૂકો અને 250 ° સી અંતે 15-20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું
- પગલું 13 જર્મન પિઝા તૈયાર છે!