આજકાલ આધુનિક સુપરફાસ્ટ્સમાં કહેવાતા "પ્રગતિશીલ" ખાદ્ય ઉત્પાદનોની વિશાળ સંખ્યા છે જે જાહેરાત દ્વારા બજારને પકડી રાખે છે, ઓછી જાહેરાતવાળી ચીજોને છોડીને. પરંતુ જે લોકો તેમના સ્વાસ્થ્ય વિશે ગંભીર છે, તેઓ હજુ પણ કુદરતી ઉત્પાદનો પસંદ કરે છે, જેની ગુણવત્તા સમય દ્વારા તપાસવામાં આવે છે. આ વર્ગમાં લોકોમાં અને અમારા સમયમાં, ઉગાડવામાં ઘઉં ખૂબ લોકપ્રિય છે, જેનો પોષણ મૂલ્ય અને ઔષધીય સંપત્તિ સ્પર્ધામાંથી બહાર રહે છે.
વીસમી સદીના મધ્યભાગથી, તે ઘઉંના સ્પ્રાઉટ્સને રોજિંદા ખોરાકમાં ઉમેરવા માટે ઉત્તમ રીત બની ગયું છે. તે સમયે હાથ ધરાયેલા અભ્યાસોના પરિણામોથી આપણા પૂર્વજોના જ્ઞાનને ઘઉંના જંતુઓના અદ્દભૂત ગુણધર્મો વિશે જાણવા મળ્યું. ત્યારથી, ફણગાવેલાં ઘઉંના અનાજ તંદુરસ્ત અને યોગ્ય પોષણના તત્ત્વોમાંથી એક બની ગયા છે. ઘઉંના જંતુઓનો ઉપયોગ બેર્બીરી માટે એક અદ્ભુત ઉપાય તરીકે અને દૈનિક આહાર તરીકે થાય છે - કોઈ પણ વ્યક્તિ માટે સરળ અને સુલભ્ય. અમારા પૂર્વજોએ આવા વાનગીઓ તૈયાર કર્યા હતા, જેમાં તમે ચોક્કસપણે સાંભળ્યું હતું - ઉત્સવની કુત અને ક્રિસમસ ઓશોનો. અને શું તમે જાણો છો કે પરંપરાગત સ્લેવિક રાંધણકળાના આ વાનગીની તૈયારી માટે વાવેલા અનાજનો ઉપયોગ થાય છે?
આ સસ્તું અને સરળ પ્રોડક્ટનું રહસ્ય નીચે મુજબ છે. ઘઉંના અનાજના મુખ્ય ભાગમાં, જે ઉગવાની શરૂઆત કરે છે, ખાસ ઉત્સેચકો - ઉત્સેચકો - સક્રિય થાય છે. આ ઉત્સેચકોના પ્રભાવ હેઠળ, અનાજમાં પોષક તત્ત્વોને વહેંચવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે, અને સંયોજનો રચાય છે, જે માનવ શરીરના સરળતાથી શોષાય છે. પણ ફણગાવેલાં અનાજમાં વધુ વિટામિન બી અને ઇ હોય છે.
ચાલો આપણે ઘઉંના જંતુઓના ઉપયોગી ગુણધર્મો પર નજર કરીએ, જે અમારા મુજબના પૂર્વજોને જાણતા હતા, અને જે આધુનિક સંશોધન દ્વારા પુષ્ટિ પામ્યા હતા.
ઘઉંના જંતુના ઉપયોગી ગુણધર્મો.
અનાજના હાર્ડ શેલને પ્રોસેસિંગ દ્વારા મેળવી ગયેલી ઘઉંમાં અદ્રાવ્ય ફાઇબરની વિશાળ માત્રા હોય છે. ફાઈબર પાચનની પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે. માનવ શરીરમાં પ્રવેશવું, તે પ્રવાહી અને સ્વયંને શોષી લે છે, આમ આંતરડાના ખાલી થવાને ઉત્તેજીત કરે છે. જ્યારે આંતરડામાં પસાર થાય છે ત્યારે તે પાચનતંત્રમાં સંચિત ઝેર, સ્લૅગ અને કાર્સિનોજેન્સને શોષી લે છે. તેથી, ઉગાડવામાં આવતા ઘઉંનો ઇન્જેશન કબજિયાત પીડાતા લોકોને મદદ પૂરી પાડી શકે છે.
ફણગાવેલાં ઘઉંના અનાજના ઉપયોગથી, તમે ગુદામાર્ગ અને મોટા આંતરડાના કેન્સર જેવા રોગોના દેખાવની ચેતવણી આપો છો. અનાજમાં દ્રાવ્ય ફાયબરની મોટી માત્રા પણ હોય છે, જે શરીરમાંથી હાનિકારક તત્ત્વોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને સામાન્ય આંતરડાની માઇક્રોફલોરાના સંતુલન જાળવવા માટે મદદ કરે છે, શરીરમાંથી બાયલ એસિડને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
અનાજની અન્ય એક ઉપયોગી મિલકત નીચે મુજબ છે: માનવ શરીરમાં પ્રવેશવું, સેલ્યુલોઝ લિપિડ અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના એસિમિલેશનની પ્રક્રિયાને ધીમું થવા માંડે છે. જેથી દરેક વ્યક્તિ જે અતિશય વજન દૂર કરવા માંગે છે તે ઘઉંના અનાજના દાણામાં લેવાની ભલામણ કરી શકે છે. વધુમાં, સૂકવવામાં આવેલા અનાજને ડાયાબિટીસ જેવા રોગમાંથી ઉત્તમ નિવારક ગુણધર્મો છે. ઘઉંના અનાજનો ઉપયોગ નર્વસ, રક્તવાહિની અને રિપ્રોડક્ટિવ સિસ્ટમ્સના કામને સામાન્ય કરે છે અને પુનઃસ્થાપિત કરે છે. બાહ્ય ચેપ, શિયાળો અને વાયરસ સામે અવરોધ ઊભો કરે છે, જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજન આપે છે. આ કિસ્સામાં, ઘઉં બધા માટે ઉપલબ્ધ છે અને તે સસ્તી છે. અનાજ વિટામિન અને ખનિજોમાં સમૃદ્ધ છે, અને તેથી શાકભાજી અને ફળોને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે, ખાસ કરીને શિયાળામાં
ઘઉંના ફણગાવેલા અનાજના ઉપયોગ માટે ભલામણ.
સવારમાં ખાવા માટે ઘઉંના અનાજની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી રાત્રિના સમયે પેટને ભાર ન પામે. એ જ હેતુઓ માટે, એપ્લિકેશન પહેલાં, જંતુઓ એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર થવી જોઈએ અથવા ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ચાવણી કરવી જોઈએ. 50-100 ગ્રામ ઘઉં - તે વપરાશના દૈનિક દર છે.
પનીર ઘઉં: રસોઈમાં ઉપયોગ.
ઘઉંનો ઉપયોગ કયા સ્વરૂપમાં છે, તે ફક્ત તમારા રાંધણ સ્વાદ પર આધાર રાખે છે. તમે તેને નિયમિત પોર્રીજ તરીકે ઉપયોગ કરી શકો છો, પકવવા માટે એડિક્ટિવ તરીકે ઉપયોગ કરો, બીજા અભ્યાસક્રમો, સૂપ્સ અને વનસ્પતિ સલાડ. જો તમે કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં ઘઉંના જંતુઓનો અંગત સ્વાર્થ કરો, તો પરિણામે લોટનો ઉપયોગ કણક, ચટણી, સીસિંગ અને ક્રીમ બનાવવા માટે થઈ શકે છે. તમે વિટામિન્સ સમૃદ્ધ એક ઉપયોગી ચુંબન, તૈયાર કરી શકો છો. આવું કરવા માટે, બાફેલી દૂધ અથવા પાણી માટે ઘઉં ઉમેરો. કુટીઝ પનીર, માંસ અથવા પનીર, મેયોનેઝથી તમામ પ્રકારની પેસ્ટમાં સૂકવેલ સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરી શકાય છે. તે યાદ રાખવું જોઈએ કે તાજા અનાજનો ઉપયોગ સૂકું કરતા વધારે ઉપયોગી છે.
કોસ્મેટિકોલોજીમાં એપ્લિકેશન.
ઘઉંના નોંધપાત્ર ઉપચાર ગુણધર્મો માત્ર રસોઈમાં જ વપરાય છે. કોસ્મેટિકોલોજીમાં તે ખૂબ જ વ્યાપક રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. વિવિધ માસ્કની તૈયારીમાં મુખ્ય ઘટકો પૈકી ઘઉં અનાજ છે.
બિનસલાહભર્યું
ઘઉંના ફણગાવેલાં અનાજના સ્વીકૃતિમાં કેટલીક મર્યાદાઓ છે. જઠરાંત્રિય માર્ગ, પેટમાં અલ્સર અને ઝાડાથી પીડાતા લોકોની બિમારીવાળા લોકો માટે તેમને ખાવવાનું ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. 12 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકોનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવી નથી, જેમણે તાજેતરમાં કોઈ પ્રકારની શસ્ત્રક્રિયા કરી છે. અને બીજું દરેક વ્યક્તિ સામાન્ય આહારથી ચલિત થઈ શકે છે અને તેને ઘઉંના જંતુઓનો વપરાશ ઉમેરી શકે છે, જેનાથી તેમના આહાર વધુ સ્વસ્થ અને તંદુરસ્ત બનાવે છે.
ઘઉં માટે પ્રતિબંધક અભ્યાસક્રમો વર્ષમાં એકવાર ભલામણ કરવામાં આવે છે. અભ્યાસક્રમનો સમયગાળો બે મહિનાનો છે. કોર્સ માટેનું શ્રેષ્ઠ સમય શિયાળામાંનો અંત છે અથવા વસંતની શરૂઆત છે.